老一輩對(duì)面煎粿情有獨(dú)鍾。余丹攝

康師傅正在製作面煎粿。余丹攝

　　“面煎粿、四果湯、鹵面、豆花粉絲……”4日，第五屆漳州小吃文化節(jié)在漳州文化城廣場(chǎng)盛大開(kāi)幕，近200種閩臺(tái)特色美食令人目不暇接，吸引了大批遊客前往品嘗。

　　記者上午在現(xiàn)場(chǎng)看到，雖然天空下著毛毛細(xì)雨，但遊客們的熱情不減，不少小吃攤位前已經(jīng)排起長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。

　　來(lái)自臺(tái)灣臺(tái)北的高秀清今年60歲，在臺(tái)北經(jīng)營(yíng)花枝丸小吃已有20餘年，今年是她第一次參加漳州小吃文化節(jié)。

　　“花枝就是墨魚(yú)，用馬鈴薯將花枝包裹起來(lái)然後拿去炸，小孩子最喜歡吃了。”高秀清一邊説，一邊給顧客打包花枝丸，幾名小朋友笑盈盈地接過(guò)花枝丸，開(kāi)心地吃起來(lái)。

　　而在高秀清對(duì)面攤位，同樣是第一次參加小吃文化節(jié)的林蒼山正現(xiàn)場(chǎng)為客人煎制臺(tái)灣士林夜市牛排。

　　“我們有用特製的醬料來(lái)腌制牛肉，吃起來(lái)會(huì)比閩南這邊甜一點(diǎn)。”林蒼山説，考慮到大陸牛排售價(jià)偏貴，此次他們打出“平價(jià)實(shí)惠”的招牌，希望讓更多漳州人品嘗到地道的臺(tái)灣牛排。

　　此外，除了蚵仔煎、大腸包小腸、蝦扯蛋等臺(tái)灣特色小吃備受青睞外，漳州本地小吃也以其正宗、實(shí)惠的特點(diǎn)吸引了遊客們駐足品嘗。

　　面煎粿，也稱“滿煎粿”，是漳州人耳熟能詳?shù)慕?jīng)典小吃?，F(xiàn)年63歲的康河根是漳州面煎粿第五代傳人，已有50多年製作面煎粿的經(jīng)驗(yàn)。

　　康河根告訴中新網(wǎng)記者，漳州小吃歷史悠久，而古早味的面煎粿也有百年曆史，令不少漳州老人回味無(wú)窮。言語(yǔ)間，甜香四溢的面煎粿出鍋，在一旁等候著的“吃貨”已經(jīng)按捺不住。

　　據(jù)臺(tái)灣餐飲小吃交流發(fā)展協(xié)會(huì)代表陳金武介紹，本次共有65家商家參加文化節(jié)，其中臺(tái)灣商家佔(zhàn)18家。遊客在品嘗美食的同時(shí)，還可以觀賞到其製作表演過(guò)程，感受閩臺(tái)美食文化。陳金武希望，借由此次活動(dòng)，展示臺(tái)灣夜市豐富的小吃美食，促進(jìn)閩臺(tái)美食交流。

　　“臺(tái)灣有很多美食是從大陸傳過(guò)去的，經(jīng)過(guò)改良，成為臺(tái)灣名小吃?！标惤鹞湔h，閩臺(tái)美食口味接近，但各有特色，“例如臺(tái)灣泡菜臭豆腐，增加了泡菜來(lái)中和油炸豆腐的油膩，這就是臺(tái)灣特色?！?/p>

　　據(jù)悉，第五屆漳州小吃美食節(jié)從3月4日持續(xù)至8日(農(nóng)曆正月十四至正月十八)，延續(xù)“閩南風(fēng)·漳州味”，集中展示漳州、臺(tái)灣特色美食和名優(yōu)小吃，為市民們帶來(lái)一場(chǎng)饕餮美食盛宴。