中新網(wǎng)濟(jì)南9月15日電(趙曉)第十八屆中國美食節(jié)暨第二屆中國魯菜美食文化節(jié)(以下簡稱“美食節(jié)”)于15日在山東濟(jì)南開幕。來自全國各地近2000名餐飲行業(yè)專業(yè)人士聚焦餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

　　記者在當(dāng)日在現(xiàn)場看到，周村燒餅、德州扒雞等特色風(fēng)味食品、食材吸引民眾圍觀品嘗。據(jù)了解，以“新美食、新魯菜、新模式”為主題的美食節(jié)分傳統(tǒng)的美食展示、食材展示、行業(yè)展示、論壇峰會、百姓美食和頒獎盛典六大板塊。

　　中國飯店協(xié)會會長韓明在開幕式致辭中表示，2017年中國餐飲業(yè)取得新發(fā)展，1-7月份全國餐飲收入為21750億元人民幣，大眾餐飲、線上線下、單品爆品等業(yè)態(tài)大幅增加。結(jié)構(gòu)優(yōu)化、模式變革、品牌升級、智慧化資訊化、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、平臺經(jīng)濟(jì)、A股上市成為2017餐飲業(yè)發(fā)展的熱點關(guān)鍵詞?！暗谑藢弥袊朗彻?jié)將在覆蓋餐飲産業(yè)鏈的基礎(chǔ)上，推動食材對接，引領(lǐng)餐飲轉(zhuǎn)型”。

　　“手機點餐、線上支付、自助點餐機、自助取餐櫃、機器人炒菜、感應(yīng)式收銀機等智慧工具與設(shè)備讓人們的飲食方式日趨智慧化，智慧餐飲是未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢”，據(jù)韓明介紹，本屆中國美食節(jié)設(shè)2017中國“網(wǎng)際網(wǎng)路+”餐飲資訊化展區(qū)，30余家智慧設(shè)備、智慧系統(tǒng)和資訊化品牌供應(yīng)商帶來60多種智慧化産品和智慧化解決方案，促中國餐飲業(yè)創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展。

　　在開幕式上，濟(jì)南被授予“中國魯菜美食之都”稱號。濟(jì)南市副市長王宏志表示，魯菜是中國著名的八大菜係之一，發(fā)展歷史悠久，蘊含著儒家飲食觀。濟(jì)南將借助中國美食節(jié)平臺推動魯菜創(chuàng)新，並以“店小二”式服務(wù)理念助力中國餐飲業(yè)發(fā)展，推動餐飲消費升級。

　　本屆美食節(jié)主展館展覽面積12000多平方米，參展企業(yè)216家，將持續(xù)至9月17日，將相繼舉辦中國餐飲新青年領(lǐng)袖峰會、第九屆中國名廚大會、2017中國魯菜發(fā)展論壇等數(shù)場行業(yè)峰會。(完)