中新社上海12月17日電 (記者 李佳佳)隨著中國出臺對“三公消費”的限制措施，高端餐飲尤其是滬上星級酒店，紛紛改打“親民牌”，以定制化的線上人氣産品拓展本地高收入消費者。

　　臨近年底，在全球高端旅遊休閒平臺Travelzoo旅遊族上，幾乎每天都在推出五星或超五星酒店的餐飲超值套餐，如外灘悅榕莊下午茶、揚子江萬麗大酒店的蟹宴、衡山12號自助餐、杭州洲際酒店法餐等，連超五星酒店外灘華爾道夫也加入這一行列。

　　此間高端餐飲近兩年來日子有些不好過。中國飯店協(xié)會統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示，今年1到8月全國餐飲收入同比增長8.9%，比上年同期13.1%的增速低了4.6個百分點。這是在前20年兩位數(shù)高速增長後首次跌入個位數(shù)增長。

　　經(jīng)濟發(fā)展放緩、商務(wù)活動減少、公務(wù)接待大幅下降，已使不少高端社會餐飲歇業(yè)關(guān)張，近日有媒體報道稱廣州高端餐飲每人平均消費降50%，北京上半年更是倒閉了2000多家。全國餐飲業(yè)特別是一些高端餐飲正面臨著客源結(jié)構(gòu)調(diào)整。

　　一改傳統(tǒng)依賴公司大客戶的銷售模式，轉(zhuǎn)而嘗試多渠道的網(wǎng)路銷售，或是一個不錯的選擇。從今年上半年開始，不少高端餐飲品牌如俏江南、慧公館等都放下架子，走起親民路線尋求突圍，而近日華爾道夫蔚景閣餐廳也通過網(wǎng)路銷售平臺推出雙人冬季滋補八道式晚餐，每人平均300元人民幣不到，上線5天就銷售了近200份。

　　不少星級酒店在拓展新客源過程中發(fā)現(xiàn)一種新趨勢，雖然公費消費在減少，但追求生活品質(zhì)的都市消費人群總體卻呈上升趨勢，上海和周邊城市的自費消費市場非常強勁，特別是人們對於餐飲的服務(wù)品質(zhì)在不斷提出新的要求。

　　Travelzoo旅遊族中國區(qū)總裁洪維認為，高端餐飲只要找準(zhǔn)客戶群，堅持優(yōu)質(zhì)的定制化産品和良好的服務(wù)，線上銷售同樣可以帶來精準(zhǔn)客源。她認為，好的網(wǎng)上銷售平臺會關(guān)注商戶品牌形象和精準(zhǔn)用戶的匹配，可以給酒店帶來穩(wěn)定的回頭客。(完)