早報(bào)訊 昨天上午，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)佈2013年全國(guó)餐飲收入報(bào)告顯示，全年餐飲收入為25392億元，增幅同比下降4.6%，創(chuàng)21年來的最低值。高端餐飲收入首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，同比下降1.8%。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，反腐背景下的餐飲業(yè)，2014年將是洗牌之年。

　　報(bào)告顯示，2013年全國(guó)餐飲收入為25392億元，雖然同比增長(zhǎng)9.0%，但增速繼續(xù)下滑，比上年同期下降了4.6%，創(chuàng)21年來的增幅最低值。

　　中烹?yún)f(xié)相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，在外部市場(chǎng)環(huán)境和政策環(huán)境的衝擊下，全年餐飲市場(chǎng)運(yùn)作呈現(xiàn)波動(dòng)。

　　上半年，餐飲市場(chǎng)的增速在4月份陷入全年最低值7.9%，此後出現(xiàn)緩解逐步升至9%，但7月又滑至一個(gè)小低谷，隨後開始上下震蕩，並在11月和12月連續(xù)下降，市場(chǎng)逐步萎縮，最後以8.6%收官。

　　其中，高端餐飲嚴(yán)重受挫，限額以上餐飲（年?duì)I業(yè)額200萬元以上）企業(yè)的收入首次出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，同比下降了1.8%。

　　自2012年底國(guó)家限制三公消費(fèi)開始，限額以上餐飲在2013年年初以3.3%的負(fù)增長(zhǎng)率低點(diǎn)開局，之後也是上下波動(dòng)，同樣在11月、12月出現(xiàn)震蕩，並以與年初相同的3.3%負(fù)增長(zhǎng)率結(jié)束。