閩消毒食具將實行ABC等級評定

　　3次以上被評定為C級的食具消毒企業(yè)將被取締

　　本報訊（記者鄭曉華）我省市場上流通的消毒餐飲具今後將統(tǒng)一量化檢測並進行等級評定，今後消費者可按照包裝上的等級標識判斷企業(yè)的産品合格率。昨日記者從福建省餐飲具消毒行業(yè)發(fā)展交流會上獲悉，目前這一工作已經(jīng)率先在廈門、漳州等地的餐飲具消毒企業(yè)開展，今年開始將全面在全省370多家餐飲具消毒企業(yè)中開展。

　　榕企業(yè)將在3月開展等級評定

　　“所有餐飲具消毒企業(yè)均按照産品抽檢的合格率進行等級劃分?！备＝ㄊ〔惋嬀呦拘袠I(yè)協(xié)會常務副會長王金家表示，對於合格率在90%以上的為A級、合格率在80%以上的為B級，低於80%的為C級。為保證消毒食具的品質(zhì)，同時每天都會進行一次檢查，對於2次以上評定為C級要求相關企業(yè)進行整頓，如果3次以上被評定為C級的企業(yè)，將對相關餐飲具消毒企業(yè)進行取締。

　　王金家表示，未來評級結果將直接標示在一次性消毒餐飲具的外包裝上，這也意味著消費者消費時可以查看包裝上的評定等級作為是否選用一次性食具的參考。

　　據(jù)了解，目前包括我省的漳州、廈門已經(jīng)開始試點此項工作，福州地區(qū)的20多家餐飲具消毒企業(yè)也將在今年3月開始展開等級評定工作。

　　根據(jù)省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所相關負責人提供的數(shù)據(jù)，在過去的2013年，全省餐飲具消毒抽檢率94.91%，儘管這一比例相比往年有所提升，但行業(yè)中仍然存在一些問題。

　　食具企業(yè)進入“抱團”整合期

　　據(jù)省餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會相關負責人介紹，隨著行業(yè)的發(fā)展，也相繼出現(xiàn)了很多不合格的、無證經(jīng)營的黑作坊，這些作坊大多使用不合格的洗潔精、消毒水進行消毒甚至乾脆未經(jīng)消毒，同時市場中也存在競相壓價、擾亂市場，妨礙了行業(yè)的健康發(fā)展。

　　“由於人工費、材料費等不斷上升，目前每份消毒食具出廠成本就已高達0.55元，而很多消毒企業(yè)提供給餐飲的供應價格沒有達到該價格?！睋?jù)不完全統(tǒng)計，目前我省共有餐飲具消毒企業(yè)370多家，從業(yè)人員近2萬人。王金家表示，由於行業(yè)惡行競爭、競相壓價等因素，去年我省逾9成餐飲具消毒企業(yè)都在保本線上苦苦掙扎。

　　此外，“小而散”導致單位産品成本居高不下的重要原因，為了改變這一局面，除了不斷出臺的行業(yè)規(guī)範外，目前我省餐飲具消毒行業(yè)迎來一次整合期。王金家告訴記者，從去年開始，福州逾10家餐飲具消毒企業(yè)合併成了3家，市場中的企業(yè)從原先的30多家整合成目前的20家，並且整合還在進一步進行中。

　　“這種市場自發(fā)的整合行為同樣發(fā)生在我省其他地市?！蓖踅鸺冶硎荆惋嬀呦酒髽I(yè)這種“抱團”行為，一方面有利於市場整合淘汰市場中一些不合格的企業(yè)，同時還可以利用規(guī)?；档蛦挝划b品的成本。