中國證券報記者近日在北京多地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在中央力推節(jié)約、限制“三公”消費的大背景下，餐飲行業(yè)歷來的消費旺季已悄然生變，高端餐飲業(yè)消費遇冷，中端餐飲消費受追捧，餐飲行業(yè)出現(xiàn)“冰火兩重天”的局面。白酒行業(yè)也同樣遇冷，尤其是高檔白酒在多重利空的影響下銷量大幅下滑。

　　值得注意的是，春節(jié)前旅遊行業(yè)迎來“開門紅”。在《國民旅遊休閒綱要(2013-2020年)》和《旅遊法》等重要政策法規(guī)將出臺以及地方重大旅遊規(guī)劃逐步落實的預(yù)期下，旅遊行業(yè)催化劑充足。

　　中高端餐飲業(yè)冷熱不均

　　“近一個月來，包房上座率平均每天下降了20%?！北本┪鞒菂^(qū)一家四星級餐廳負責(zé)人告訴中國證券報記者，今年本店沒有接到任何單位的年會預(yù)訂，營業(yè)額受到較大影響。

　　中國證券報記者在調(diào)研時發(fā)現(xiàn)，高端餐飲行業(yè)出現(xiàn)包房率下降、年會預(yù)訂取消的情況，營業(yè)額短期內(nèi)下滑。為了穩(wěn)定營業(yè)收入，不少高端餐飲企業(yè)通過推出半盤菜、半價菜等優(yōu)惠活動吸引消費者。同時，中端餐飲業(yè)明顯受到追捧，呈現(xiàn)“冰火兩重天”的局面，不少中端餐飲企業(yè)幾乎每天都“人滿為患”。

　　多個政府部門日前的表態(tài)顯示，中端餐飲消費將得到大力支援。商務(wù)部部長陳德銘近日在《關(guān)於在餐飲行業(yè)厲行勤儉節(jié)約 反對鋪張浪費的指導(dǎo)意見》的發(fā)佈會上表示，要清理規(guī)範(fàn)最低消費、包間費等相關(guān)收費；大力發(fā)展網(wǎng)路訂餐、半成品餐和外賣快餐等餐飲服務(wù)模式；提供便利節(jié)儉用餐的餐飲服務(wù)。

　　分析人士表示，中端餐飲行業(yè)基本沒有包間費、最低消費等規(guī)定，而且消費價格相對合理，更有利於推廣理性消費理念。從市場角度看，這將給定位於中端的餐飲企業(yè)帶來利好。

　　高檔白酒消費遇冷

　　“目前本該是春節(jié)前的銷售旺季，但今年我們店的茅臺銷售量與去年同期相比下降了50%。”北京西城區(qū)二環(huán)路附近的一家茅臺集團加盟店老闆張軍告訴中國證券報記者：“茅臺等高檔白酒銷量的減少主要是因為企事業(yè)單位減少購買。與去年同期比較，酒店的銷售量相對來説較穩(wěn)定，但企事業(yè)單位的購買量至少減少了50%?！?/p>

　　在傳統(tǒng)的消費旺季，貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖等高檔白酒的銷量不升反降。分析人士表示，相關(guān)政策措施將對白酒行業(yè)産生深遠影響。

　　白酒銷量的減少並未提升其他品種酒類的銷量。張軍表示：“從我們店的銷售來看，雖然白酒銷量下降了一半，但紅酒、黃酒的銷量幾乎沒有增加?！?/p>

　　中山證券分析師李國旺認為，紅酒、黃酒等品種短期內(nèi)難以對白酒市場形成衝擊。由於黃酒存在地域局限性，短期內(nèi)不可能成為全國性品種。紅酒近幾年市場份額迅速增加，但存在文化上的差異性，品質(zhì)也難以保證，特別是受假冒進口紅酒的衝擊。

　　旅遊消費透露“暖意”

　　“今年的春節(jié)境外出遊預(yù)訂比往年多一些。”神州國旅集團阜成門門市部一位工作人員告訴中國證券報記者，今年春節(jié)出境遊預(yù)訂時間比去年春節(jié)提前了近一個月，而且線路已全部訂滿?！敖衲甑某鼍尺[異?；馃幔绕涫羌彝F體出遊尤為火爆?！?/p>

　　中國旅遊研究院發(fā)佈的2013年春節(jié)黃金周旅遊市場趨勢預(yù)測顯示，今年春節(jié)期間市場環(huán)境總體向好，居民出遊意願旺盛，全國出遊人數(shù)將首次突破2億人次，預(yù)計出遊人數(shù)將達2.11億人次，同比增長20%；實現(xiàn)旅遊收入1267億元，同比增長約25%。

　　根據(jù)中國旅遊研究院的專項調(diào)查，居民在春節(jié)期間出遊意願高達76.8%，大幅高於去年同期的36.5%。從遊客預(yù)訂等市場先行指數(shù)來看，高達20%的出遊意願預(yù)示著春節(jié)期間出境旅遊市場將持續(xù)增長，香港、韓國、新加坡、馬來西亞、泰國、日本和美國仍將是出境旅遊的首選目的地，馬爾地夫、巴厘島、普吉島等海島遊是成熟市場的常規(guī)選項。散客、自助和自駕遊將是主要旅遊方式。在選擇春節(jié)期間出遊的受訪者中，37.2%選擇自駕遊。

　　國家旅遊局日前表示，2013年中國旅遊業(yè)發(fā)展預(yù)期目標(biāo)是旅遊總收入2.85萬億元，同比增長11%。國家旅遊局局長邵琪偉指出，預(yù)計《旅遊法》和《國民休閒綱要(2013-2020年)》將在今年頒布實施，旅遊業(yè)發(fā)展將迎來重要歷史機遇。

　　民生證券旅遊行業(yè)分析師李振飛表示，旅遊消費信心的走強將帶動今年旅遊需求明顯轉(zhuǎn)暖。從政策層面看，休閒綱要和旅遊法等重大政策將逐步推出，地方重大旅遊規(guī)劃逐步落實，行業(yè)催化劑充足。從板塊輪動來看，春節(jié)前後以旅遊板塊為代表的消費股將逐漸成為市場關(guān)注焦點?！　?/p>

[責(zé)任編輯： 雍紫薇]