昨天，臺灣美食節(jié)目主持人柯俊年結束幾天在廈門的嘗鮮之旅，臨行前他對導報記者感慨，“廈門太多小吃文化適合整合發(fā)展了，臺北有牛肉麵文化節(jié)，廈門也完全可以有沙茶面文化節(jié)?！?/p>

　　廈門沙茶面，夠味夠文化

　　雖然在臺灣出生，但柯俊年一直都知道自己故鄉(xiāng)在廈門輪渡附近。至今，民族路附近還住著柯俊年的許多親戚。而他也不止一次和記者聊起廈門的小吃。

　　在這位美食達人看來，廈門小吃不但夠味道而且有歷史，若可以從文化的層面來整合各界資源，創(chuàng)造的效益一定可以比臺北牛肉麵節(jié)還可觀?！暗壳埃瑥B門沙茶面，總體來説還是各自營生，還沒有提升到整體層面來發(fā)展?！卑凑湛驴∧甑捏w驗，沙茶面最能代表廈門小吃的草根文化，且近年來已經(jīng)開始登上大雅之堂，很多高級酒店以及宴會場合都會見到。這樣的發(fā)展，在柯俊年看來，有了整合擴大的基礎，“臺北都可以從沒有吃牛肉麵的傳統(tǒng)，發(fā)展出一個聲勢浩大的國際牛肉麵節(jié)，那麼廈門的沙茶面不做就太可惜了”。

　　説起臺北牛肉麵文化節(jié)的舉辦經(jīng)歷，柯俊年滔滔不絕地説，首先要從文化上去溯源，去找出臺北吃牛肉麵的習俗來源，然後舉辦文化講座，從農(nóng)耕文化講起，從街邊小吃去找故事，去找讓人留戀的美味。

　　臺灣美食達人期待在廈發(fā)展

　　在臺灣島內(nèi)，柯俊年不但是出鏡率最高的美食節(jié)目主持人，他還是胡瓜、吳宗憲等綜藝大腕節(jié)目的固定班底。此外，柯俊年還是臺北牛肉麵節(jié)的創(chuàng)始人之一，從頭參與此項文化賽事的籌備，還是參賽與評審規(guī)則制定者，也同時兼任比賽最後的主審。而他的學生，多次在臺北牛肉麵文化節(jié)上獲獎?？驴∧赀€長期在大陸做美食節(jié)目，在杭州等地有固定的平臺傳授美食經(jīng)驗。這一次來廈門，柯俊年的行程除了關注吃，更留心在廈門餐飲行業(yè)發(fā)展的機會。對於他來説，若是廈門有發(fā)展機會，尤其可以貢獻自己的經(jīng)驗，“一通電話，就可以來了！” 海峽導報記者 張燕娟 文/圖