據(jù)臺灣今日新聞網(wǎng)報道，新北市面驚傳黑心牛肉竄流，疑似將屠宰牛肉灌水增重，更把牛肉拖地作業(yè)；新北防檢局5日表示，為強化屠宰衛(wèi)生檢查及人道管理作業(yè)，牛只屠宰場都有設置監(jiān)視錄影設備；將查明新北市屠宰場是否屬實違法灌水，最重可處以15萬元(新臺幣，下同)。

　　新北市屠宰場傳出業(yè)者違法對牛只屠體灌水，且該業(yè)者就曾因將牛只灌水而遭開罰；防檢局指出，依據(jù)屠宰作業(yè)準則規(guī)定，屠宰家畜禽及其屠體不得灌水，且家畜禽尚未經(jīng)人道方式昏厥前，不得捆綁、拋投、丟擲、切割及放血；放血及放血後屠宰作業(yè)應離地施行等規(guī)範。

　　為強化屠宰衛(wèi)生檢查及人道管理作業(yè)，防檢局説明，目前臺灣營運中牛只屠宰場計有14場，除于牛只係留場區(qū)、剝皮區(qū)及人道致昏區(qū)設置監(jiān)視錄影設備，以監(jiān)控進場屠宰牛只人道管理狀況外，現(xiàn)場屠宰衛(wèi)生檢查人員在執(zhí)行屠宰衛(wèi)生檢查工作前，也會調閱監(jiān)視錄影畫面，檢視場方是否確遵牛只人道屠宰與管理規(guī)定。

　　新北市防檢局強調，違反屠宰作業(yè)準則業(yè)者可依畜牧法可處3萬元以上15萬元以下罰款外，限期改善可按次處罰或停止屠宰作業(yè)，最重可廢止屠宰場登記並登出登記證書；為杜絕此等違法案件的發(fā)生，防檢局也重申，將針對屠宰場管理研擬強化措施，要求屠宰衛(wèi)生檢查人員加強不定期巡迴屠宰場區(qū)查察有無牛只屠體遭灌水或不符人道屠宰狀況，及增加所屬分局不定期稽查次數(shù)，督使屠宰場強化自主管理。