據(jù)臺(tái)灣《中國(guó)時(shí)報(bào)》報(bào)道，臺(tái)當(dāng)局“勞動(dòng)部職業(yè)病鑒定委員會(huì)”近日通過認(rèn)定臺(tái)灣首例廚師罹患肺腺癌屬於職業(yè)病，跟長(zhǎng)期暴露在油煙環(huán)境有關(guān)。由於全臺(tái)領(lǐng)有中餐烹調(diào)技術(shù)士證照的331805人中，有234位被診斷罹患肺腺癌，此次職業(yè)病的認(rèn)定極具指標(biāo)性意義。

　　2010年50歲的楊先生健檢時(shí)發(fā)現(xiàn)胸部X光異常，追蹤確診罹肺腺癌，由於長(zhǎng)期從事廚師工作，他以吸入廚房油煙致癌向“勞動(dòng)部勞保局”申請(qǐng)職業(yè)傷病給付，但都被否決，2011年10月再向“勞動(dòng)部職業(yè)病鑒定委員會(huì)”申訴，前後開會(huì)4次，通過認(rèn)定屬於職業(yè)病。

　　“勞動(dòng)部勞研所”博士潘致弘分析，最主要的關(guān)鍵是兩項(xiàng)比對(duì)發(fā)現(xiàn)，第一是33萬(wàn)1805人領(lǐng)有中餐烹調(diào)技術(shù)士執(zhí)照的人中，有234人罹患肺腺癌，相較其他餐飲相關(guān)行業(yè)但比較沒有暴露在油煙環(huán)境下的人來説，罹肺腺癌的比率高出2.65倍。

　　第二，雖然楊先生原本工作的餐廳已歇業(yè)，無法採(cǎi)樣，“鑒定委員會(huì)”改以另一位同樣罹患肺腺癌、在市場(chǎng)負(fù)責(zé)油炸工作的廚師進(jìn)行環(huán)境監(jiān)測(cè)，證實(shí)通風(fēng)不好的廚房，致癌濃度較一般餐廳高出20倍以上。

　　“勞動(dòng)部”表示，多年來送“職業(yè)病鑒定委員會(huì)”只有2件廚師罹癌案例，除楊先生外，另一案是因診斷罹患肺部鱗狀上皮癌，但病因可能是抽煙引起，因此未鑒定為職業(yè)病。