新華網(wǎng)臺灣嘉義２月６日電（記者張勇　譚喆）年邁而矍鑠的老漁民，興旺的水産養(yǎng)殖和加工，生機勃勃的休閒漁港……本社駐臺記者日前走訪臺灣知名漁鄉(xiāng)——嘉義縣東石鄉(xiāng)，親身體驗臺灣傳統(tǒng)漁村轉(zhuǎn)型的“夕陽”之美。

    年輕時曾從嘉義跑船去過淡水和高雄，如今雖不再出海，但總捨不得賣掉自己的舊船——在東石村一家海産品加工廠門口，７４歲的老漁民吳圳雄熱情地向我們講述他的故事。

    他身後，幾個剝蚵工正熟練地將一筐筐生鮮蚵仔剝殼分類。蚵仔是臺灣許多名小吃如蚵仔煎、蚵仔面線等的必備食材，在臺灣有巨大市場需求，養(yǎng)殖量一直很大。

    嘉義縣地處北回歸線附近，氣候條件適宜養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。作為島內(nèi)養(yǎng)殖的重要産地，嘉義目前的主要養(yǎng)殖産品包括：鰻魚、蚵仔、鱸魚、吳郭魚、虱目魚等。

　　常常往來兩岸的嘉義縣養(yǎng)殖漁業(yè)生産區(qū)發(fā)展協(xié)會理事長陳振昆自豪地説，據(jù)他對比，臺灣養(yǎng)殖漁業(yè)的單位産能約是大陸的１１倍。“臺灣大力發(fā)展養(yǎng)殖漁業(yè)近１０年，這些年養(yǎng)殖業(yè)者的日子過得都還算不錯。”

　　近海和沿岸漁業(yè)曾是臺灣漁業(yè)的重要組成，但隨著漁産資源枯竭以及人員老化等而逐漸萎縮，進(jìn)入本世紀(jì)以來，臺灣一直致力於推動養(yǎng)殖漁業(yè)發(fā)展。也正是因為這一轉(zhuǎn)型，才有了我們之前看到的年邁漁民和新興漁産加工業(yè)的對比。

　　目前全臺養(yǎng)殖漁業(yè)合計養(yǎng)殖面積逾５萬公頃，在漁業(yè)總産量和總産值中的比重均佔三成左右，維繫著４萬餘養(yǎng)殖戶的生計。島內(nèi)養(yǎng)殖漁業(yè)興盛的嘉義、彰化、雲(yún)林、臺南等縣，養(yǎng)殖産值更是佔各縣漁業(yè)總産值的９０％以上。

　　陳振昆説，嘉義養(yǎng)殖業(yè)之前以淡水魚為主，即青魚、草魚、鰱魚、鳙魚等四大家魚，後由於淡水養(yǎng)殖需大量使用地下水會導(dǎo)致地層下陷，遂逐步轉(zhuǎn)向海水或半海水養(yǎng)殖，主打産品也因而變?yōu)轺|魚、虱目魚、烏魚等。

　　養(yǎng)殖漁業(yè)的興盛也帶動了水産加工業(yè)的發(fā)展。嘉義、臺南等地如今都是臺灣虱目魚丸等水産加工製品的重要産地。陳振昆説，目前虱目魚養(yǎng)殖最集中的區(qū)域在高雄，加工則主要在嘉義。

　　位於嘉義布袋鎮(zhèn)的正鑫水産加工有限公司，是當(dāng)?shù)匾患业湫偷氖眶~加工廠。４１歲的蔡鳳祺是公司的第二代負(fù)責(zé)人。子承父業(yè)的他，已將當(dāng)年的小作坊發(fā)展成經(jīng)過臺灣官方ＣＡＳ（優(yōu)良食品）認(rèn)證的現(xiàn)代化加工廠，年處理虱目魚逾１７０噸。

　　給我們印象最深的，不僅是這裡魚丸的美味，還有這家鄉(xiāng)間企業(yè)幾十年如一日對品質(zhì)的嚴(yán)格管理。他們堅持魚丸中的澱粉含量不超過５％，堅持從可靠的上游廠商採購原材料……看起來只是小小的魚丸，他們卻做得充滿了榮譽感和使命感。

　　採訪的最後一站在東石漁港。儘管這裡的産業(yè)地位不再如早期那麼重要，但當(dāng)?shù)卣ㄟ^整體規(guī)劃，將這裡打造成一個大規(guī)模的休閒漁港。如今，以夕陽美景和音樂為賣點的東石漁人碼頭，已成為臺灣中南部頗有美名的觀光景點。

　　漫步東石漁人碼頭的海邊步道，身旁就是臺灣海峽。一塊塊蚵田點綴在夕照下的粼粼波光中，讓人不覺慨嘆漁村的“夕陽”之美?！　　　?/span>