自黨的十八大確定“全面推進依法治國戰(zhàn)略”以來，法治作為國家治理的基本方式，被提到前所未有的高度；十八屆四中全會亦首次將“依法治國”作為全會專題進行討論。江蘇在落實“依法治國”的過程中有哪些舉措，又有哪些經(jīng)驗？本報今起推出“依法治國看江蘇”專欄，記錄法治江蘇的點滴。

　　昨日，省法制辦邀請了6位實務(wù)界、理論界的專家對市民關(guān)注的食品藥品、環(huán)境保護等今年報送省政府備案的“紅頭文件”進行公開點評，對這些規(guī)章和規(guī)範性文件逐一“挑刺”。 揚子晚報記者 王赟

　　餐飲具

　　餐館提供有毒食具是否該擔(dān)責(zé)？

　　專家點評：餐館應(yīng)擔(dān)責(zé)，建議補充完善

　　簡陋的作坊式廠房，堆積如山的回收碗筷，不穿制服、不戴口罩的小工……截至去年，南京共有58家持有工商營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒單位，每日集中消毒餐飲具高達40萬套，但是臟亂差的“黑作坊”屢屢被媒體曝光，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂。省人大常委會法工委副主任王臘生説，餐飲具集中消毒單位如何監(jiān)管，相關(guān)立法在省內(nèi)尚屬空白，此次點評的《南京市餐飲具集中消毒監(jiān)管管理辦法》，可以説具有一定操作性和前瞻性。

　　“為什麼現(xiàn)在還有這麼多不合格食品流入市場，就是因為我們的監(jiān)督抽驗不經(jīng)?；⒉欢ㄆ诨?、不及時化，衛(wèi)生部門如何監(jiān)督如何抽驗，以什麼樣的頻次抽查，都應(yīng)加以細化?！彼l(fā)現(xiàn)，雖然《辦法》提出衛(wèi)生部門應(yīng)對集中消毒單位定期抽取檢驗，但缺乏具體細則。

　　他舉例説，除了集中消毒單位，餐館應(yīng)該承擔(dān)什麼樣的責(zé)任，《辦法》對此沒有明確規(guī)定。王臘生認為，對於餐飲服務(wù)提供者來説，如果明知提供消毒食具不合格還繼續(xù)使用，也應(yīng)該擔(dān)責(zé)，他建議進一步補充完善。