中新網(wǎng)2月13日電 (財(cái)經(jīng)頻道 種卿)進(jìn)入羊年春節(jié)前的最後一週，各地年夜飯預(yù)定也進(jìn)入高峰時(shí)段，烤肉季、砂鍋居和杏花樓等京城老字號(hào)餐廳年夜飯?jiān)缇汀耙蛔离y求”。據(jù)中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道了解，不同往年傳統(tǒng)餐飲企業(yè)年夜飯市場(chǎng)“獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷”的局面，隨著網(wǎng)際網(wǎng)路在餐飲業(yè)的滲透，羊年年夜飯市場(chǎng)“網(wǎng)”味十足，不僅傳統(tǒng)餐飲企業(yè)紛紛“觸網(wǎng)”推出網(wǎng)上免費(fèi)預(yù)定、團(tuán)購(gòu)套餐等服務(wù)；部分電商團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站也打出年夜飯“提貨券”的招牌，攪局年前餐飲市場(chǎng)。

　　除夕將近 京城各類餐企年夜飯預(yù)訂緊俏

　　隨著人們消費(fèi)意識(shí)和水準(zhǔn)的提高，為了在除夕之夜闔家歡聚的同時(shí)也能省心省力，越來越多的家庭選在除夕當(dāng)日在外聚餐。正因如此，眾多餐飲企業(yè)為不錯(cuò)失這一商機(jī)都紛紛搶灘年夜飯市場(chǎng)，但總體來説熱門餐企的年夜飯預(yù)定依然緊俏。

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)11日發(fā)佈的2015年春節(jié)黃金週全國(guó)餐飲市場(chǎng)預(yù)判報(bào)告顯示：老字號(hào)春節(jié)期間餐飲預(yù)訂提前進(jìn)入“白熱化”階段，多家老字號(hào)已“一桌難求”。在價(jià)格方面，高端餐飲2000元左右套餐成為消費(fèi)主流，而大眾餐飲每人平均消費(fèi)保持在100-150元，基本上與馬年持平。

　　節(jié)前一個(gè)月，杏花樓、上海老飯店、西安飯莊等老字號(hào)包間預(yù)訂量已達(dá)八成以上，多家老字號(hào)已是“一桌難求”。據(jù)次此前報(bào)道，鴻賓樓、烤肉季和砂鍋居等多家知名京城餐飲年夜飯雅間的預(yù)訂率超過九成，“散座”也不太好找。這些老字號(hào)均按照往年傳統(tǒng)，年夜飯頭堂座不限時(shí)，二堂座也不會(huì)刻意安排。

　　昨日，中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道選取三家中高端餐飲的熱門門店進(jìn)行諮詢，發(fā)現(xiàn)可預(yù)訂的年夜飯大桌已鳳毛麟角。金鼎軒地壇店的8-10人大桌和包間都已被預(yù)訂一空；俏江南東方廣場(chǎng)店和融科中心店還可預(yù)訂大桌年夜飯，但基本都在大廳區(qū)域，且需要到場(chǎng)繳納500元押金；同樣的情況也出現(xiàn)在湘鄂情定慧寺店，“只剩大廳的1-2個(gè)桌位了，必須到店交500押金點(diǎn)好菜才行，我們也得提前定好食材?！倍ɑ鬯碌陠T表示。

　　除了口味和環(huán)境，年夜飯價(jià)格也是餐客們選擇的重要因素之一。據(jù)中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道從某團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站北京地區(qū)的年夜飯糰購(gòu)預(yù)訂專區(qū)的調(diào)查來看，根據(jù)菜品的不同價(jià)格也相差較遠(yuǎn)，從五六百元的10人份家常菜套餐到一桌5574元的豪華版家宴都可供選擇，其中千元左右的套餐最受食客青睞。

　　以主打川菜的高端餐飲俏江南為例，年夜飯?jiān)O(shè)置了1980元、2380元、2880元和3380元四檔套餐，足10人用餐。不僅如此，由於今年的西方情人節(jié)趕在羊年春節(jié)之前，很多餐企也同步開啟了情人套餐預(yù)定，進(jìn)行捆綁式宣傳。