本報(bào)訊(記者 李佳 張昆龍)昨天是冬至,北京青年報(bào)記者走訪多家老字號(hào)發(fā)現(xiàn),像老西安飯莊、又一順、烤肉宛、烤肉季、砂鍋居、西四惠豐餃子樓等與“泡”(泡饃)、烤、涮和餃子相關(guān)的飯館,今年紛紛加大了市場(chǎng)供應(yīng)量。

　　以純手工水餃聞名京城的西四惠豐餃子樓,冬至供應(yīng)各類水餃4200份左右,超過去年同期,其中外賣佔(zhàn)到兩三成。除了常見的豬肉大蔥、牛肉大蔥等40多種餡料的水餃外,今年還特別添上了有利於驅(qū)寒補(bǔ)充體力的“韭黃”餡水餃。

　　老西安飯莊中午就餐高峰時(shí)段,除了來店就餐的顧客,不少人是來打包這家店的牛羊肉泡饃。老西安飯莊的高經(jīng)理介紹:“冬至上午10點(diǎn)就有顧客來打包,一天下來外賣有四五百份,能佔(zhàn)到銷量的三四成。”為了方便顧客打包,老西安飯莊專門為泡饃準(zhǔn)備了不漏湯水的圓筒型打包餐盒。

　　砂鍋居、烤肉季、烤肉宛、又一順、惠豐老北京涮肉館等老字號(hào)在冬至當(dāng)天,各種菜品打包量佔(zhàn)比都能有兩成,而且跟送餐網(wǎng)站進(jìn)行合作,成為老字號(hào)冬至餐桌消費(fèi)的另一個(gè)主流趨勢(shì)。

　　不僅是餐館,各社區(qū)也開展了民俗活動(dòng)。在東城區(qū)建國(guó)門街道金寶街北社區(qū),近百位居民包餛飩共迎冬至的到來。

　　民俗專家向北青報(bào)記者表示,冬至是一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的説法,宮廷和民間歷來十分重視,從周代起就有各類祭祀紀(jì)念活動(dòng)。在北京則一直流傳著“冬至餛飩夏至面”的説法。攝影/本報(bào)記者 魏彤