網(wǎng)曝寧波抽檢六品牌鮮奶

　　合格率僅為68.66%

　　寧波食品藥品監(jiān)督管理局確認(rèn)此數(shù)據(jù)；部分奶企稱不排除標(biāo)本變質(zhì)可能

　　前天下午，網(wǎng)友“生煎”在東方熱線論壇發(fā)了一篇帖子，説寧波抽檢六品牌鮮奶，合格率僅為68.66%。帖子附帶的《2012年寧波奶製品抽檢不合格清單》顯示，光明、涌優(yōu)、寧波、新希望雙峰等品牌都有標(biāo)本檢出大腸菌群超標(biāo)或β-內(nèi)酰胺酶。

　　值得注意的是，β-內(nèi)酰胺酶被列入《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)》名單，是不能在牛奶中添加的。它能分解牛奶中殘留的β-內(nèi)酰胺類抗生素，為抗生素打掩護(hù)。而抗生素濫用可能造成人體産生藥物耐藥性等不良後果。

　　帖中涉及的光明、新希望雙峰、寧波乳業(yè)都是浙江乳業(yè)市場巨頭。此帖迅速引爆論壇，截至昨晚7點(diǎn)，閱讀量已超過5萬次。

　　昨天，發(fā)帖者“生煎”告訴記者，網(wǎng)帖內(nèi)容是同事給他的。

　　記者對此展開調(diào)查。

　　記者得到材料顯示：

　　省內(nèi)市場乳業(yè)5大品牌，抽檢存在不合格

　　記者得到一份落款為“寧波市食品安全委員會辦公室”(下簡稱食安辦)的《關(guān)於2012年寧波市乳製品評價性抽檢結(jié)果的通報》(下簡稱《通報》)。而網(wǎng)帖的內(nèi)容與《通報》基本一致。

　　《通報》披露，鮮奶共抽檢了6個品牌，5個品牌存在不合格現(xiàn)象：

　　涌優(yōu)抽檢合格率分別為64.26%，寧波為67.19%，光明為70.42%。

　　一鳴抽檢11批次，3批次不合格；

　　新希望雙峰抽檢7批次，3批次不合格。

　　寧波市藥監(jiān)局：

　　去年下半年抽檢鮮奶201批次，合格率68.66%

　　昨天，寧波市藥監(jiān)局發(fā)佈消息，確認(rèn)2012年下半年共抽檢鮮奶201批次，63批次不合格，合格率為68.66%。

　　藥監(jiān)局表示，鮮奶抽樣地為大型超市和家庭訂奶箱，其中大型超市抽檢的鮮奶合格率為87.13%；家庭訂奶箱的鮮奶抽檢合格率為50%。

　　鮮奶共抽檢4種包裝形式，從合格率分析，袋裝抽檢合格率最高，為84.21%，其次是紙盒裝，合格率76.82%，玻璃瓶裝為14.81%。塑膠瓶裝抽檢4批次，2批次不合格。

　　以上數(shù)據(jù)與網(wǎng)上公佈的基本一致。

　　藥監(jiān)局解釋，鮮奶合格率較低，原因是部分樣品檢出大腸菌群超標(biāo)和β-內(nèi)酰胺酶陽性。63批次不合格鮮奶中，大腸菌群超標(biāo)41批次、β-內(nèi)酰胺酶陽性40批次。鮮奶檢測項(xiàng)目包括大腸菌群、黃麴霉毒素M1、β-內(nèi)酰胺酶、三聚氰胺、苯甲酸、山梨酸、無機(jī)砷、鉻等8項(xiàng)，其他6個項(xiàng)目均合格。

　　檢測部門分析説，造成鮮奶大腸菌群超標(biāo)的可能原因包括：生乳在採集、貯存或運(yùn)輸過程中被污染；生産加工過程中消毒殺菌不嚴(yán)；運(yùn)輸、貯存、銷售鮮奶過程中冷鏈斷裂導(dǎo)致微生物繁殖。常溫下乳製品很容易導(dǎo)致微生物生長，家庭訂奶戶取奶不及時造成冷鏈斷裂是鮮奶大腸菌群超標(biāo)的主要原因。據(jù)寧波市質(zhì)監(jiān)局報告，2012年寧波市質(zhì)監(jiān)部門共進(jìn)行鮮奶出廠檢驗(yàn)335批次，合格率100%。

　　導(dǎo)致鮮奶β-內(nèi)酰胺酶陽性的主要原因有兩個。一是內(nèi)源性的，即由奶牛體內(nèi)的耐藥菌株産生的，二是為降解牛乳中殘留的抗生素而外源性人為加入的。但目前尚無科學(xué)的檢驗(yàn)鑒定方法區(qū)別這兩種來源的β-內(nèi)酰胺酶。

　　寧波市食安辦：

　　以往每年抽檢乳製品一次，然後寫一份材料

　　對於網(wǎng)帖公佈的企業(yè)名單，以及每個鮮奶品牌的抽檢結(jié)果，寧波市食安辦相關(guān)人士拒絕作出回應(yīng)。

　　他説，他們每年都會對乳製品抽檢一次，就抽檢結(jié)果寫一份材料，分析乳製品中存在的食品安全隱患，提供給質(zhì)監(jiān)、工商部門。食安辦不直接與企業(yè)聯(lián)繫，也不直接進(jìn)行監(jiān)管。

　　這位人士表示，他們不能公開企業(yè)名字，因?yàn)樗麄儭耙话憔褪菍厔?、對一個地區(qū)的情況進(jìn)行分析，這個分析交給監(jiān)管部門，由監(jiān)管部門去監(jiān)管。”

　　另一方面，他們也不能排除樣本在運(yùn)輸、保存過程中存在變質(zhì)或污染的可能。

　　他表示，去年抽檢是在8月到11月進(jìn)行的，就相關(guān)情況，本打算這週四召開新聞發(fā)佈會的。

　　他透露：“計(jì)劃從3月起，每月對乳製品進(jìn)行抽檢，每月公佈抽檢結(jié)果?！?/p>

　　寧波市畜牧獸醫(yī)局畜牧科科長、高級畜牧師項(xiàng)益鋒表示，鮮奶的來源——奶牛是沒問題的，“我們定期都會檢查，如果查出不健康等任何問題，奶牛就要被遷走屠殺?！?/p>

　　項(xiàng)益鋒表示，由於鮮奶的生産過程程式繁複，一個環(huán)節(jié)出了瑕疵，就可能造成鮮奶大腸菌群超標(biāo)，所以即使網(wǎng)帖曝光的抽檢結(jié)果是真的，他也説不清是哪一個環(huán)節(jié)出了問題。

　　項(xiàng)益鋒推測，抽檢在去年8月進(jìn)行，夏季高溫，有利於菌群滋生。　　

[責(zé)任編輯： 雍紫薇]