今年以來，原本是百姓餐桌上“常客”的牛羊肉價(jià)格節(jié)節(jié)攀高，平均漲幅超過20%，群眾戲稱其為“牛魔王”“羊貴妃”。

　　供需失衡乃漲價(jià)推手

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長劉強(qiáng)德分析，需求量上升是拉動(dòng)牛羊肉價(jià)格上漲的主要因素。近年來牛羊肉的需求量上升，牛羊的存欄量卻處於下滑狀態(tài)，市場供應(yīng)和需求出現(xiàn)反差。

　　國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012年我國牛肉産量662萬噸，羊肉産量401萬噸。“在總的肉類消費(fèi)量中，牛肉所佔(zhàn)比例越來越大，牛羊肉缺口每年大約在220萬噸，供需失衡導(dǎo)致供不應(yīng)求?！眹胰馀．b業(yè)技術(shù)體系專家曹兵海説。

　　長期研究牛羊産業(yè)的北京東方艾格農(nóng)業(yè)諮詢公司畜牧業(yè)分析師王曉業(yè)説，前幾年養(yǎng)母牛不賺錢，宰殺母牛當(dāng)普通肉牛賣的情況非常普遍。母牛存欄經(jīng)過多年的持續(xù)下滑後，已到達(dá)底線，犢牛供應(yīng)非常緊張。同時(shí)，養(yǎng)牛20個(gè)月才能上市，每頭牛也就賺2000來元，與打工比效益低，農(nóng)民不願(yuàn)意養(yǎng)。

　　此外，近年來，我國在8個(gè)主要草原牧區(qū)省份推行生態(tài)政策，限制過載，保護(hù)草原。不少地方為實(shí)現(xiàn)草畜平衡，肉牛和肉羊的絕對數(shù)量明顯減少。牧區(qū)舍飼圈養(yǎng)成為主要養(yǎng)殖方式，圈舍、飼料、用工等成本支出不斷加大。

　　新疆商務(wù)廳市場運(yùn)作監(jiān)測調(diào)節(jié)處處長劉斌等業(yè)內(nèi)人士預(yù)測，從全年來看，目前牛羊肉價(jià)格整體仍處於緩慢爬升階段，根據(jù)當(dāng)前供應(yīng)情況，預(yù)計(jì)未來一段時(shí)間還將持續(xù)高位運(yùn)作。

　　應(yīng)加大産業(yè)扶持力度

　　為扭轉(zhuǎn)當(dāng)前牛羊肉價(jià)格上漲趨勢，緩解漲價(jià)給百姓生活造成的影響，專家認(rèn)為，需加大對肉牛肉羊産業(yè)的扶持力度，提高基礎(chǔ)母牛、母羊的存欄量，穩(wěn)定市場供應(yīng)，防止價(jià)格“過山車”。

　　伊犁哈薩克自治州畜牧獸醫(yī)局總畜牧師趙衛(wèi)東説，牛羊的生産週期較長，飼料轉(zhuǎn)化率低，飼喂成本投入過大，養(yǎng)殖戶收益無保障。同時(shí)，牛羊主産區(qū)的牧區(qū)相對於農(nóng)區(qū)科技水準(zhǔn)較低，規(guī)?；疁?zhǔn)偏低，限制了畜牧業(yè)發(fā)展。

　　專家建議，建立肉羊、肉牛補(bǔ)貼制度，按照機(jī)會(huì)均等原則，補(bǔ)貼飼養(yǎng)優(yōu)質(zhì)肉用牛、羊的農(nóng)牧民，提高他們的生産積極性。出臺發(fā)展草業(yè)的優(yōu)惠政策，對西部牧業(yè)大省(區(qū))飼草生産給予良種補(bǔ)貼和生産資料綜合補(bǔ)貼，為擴(kuò)大牛羊養(yǎng)殖提供條件。

　　業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，穩(wěn)定牛羊肉市場供給的關(guān)鍵是提升牛羊養(yǎng)殖的規(guī)?；疁?zhǔn)。政府應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)，增加規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生産廠建設(shè)補(bǔ)貼，鼓勵(lì)屠宰加工、養(yǎng)殖一條龍，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶通過合作社方式，從牛種改良到繁育、收購和生産全方位延伸産業(yè)鏈，加速標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　同時(shí)，鼓勵(lì)養(yǎng)殖企業(yè)與養(yǎng)殖戶統(tǒng)一採購飼料，降低生産成本；共用養(yǎng)殖技術(shù)，提升産品品質(zhì)；統(tǒng)一銷售打造品牌效應(yīng)。

[責(zé)任編輯： 雍紫薇]