老字號餐飲企業(yè)全聚德上半年業(yè)績出現(xiàn)了意料之中的下滑。前晚，全聚德發(fā)佈半年業(yè)績快報顯示，受上半年市場環(huán)境等因素影響，上半年總計實現(xiàn)凈利潤6144.42萬元，同比減少31.60%。

　　高端接待減少及禽流感影響業(yè)績

　　業(yè)績的下滑並不讓人意外，在今年公佈一季報時，全聚德就已經(jīng)公開表示，上半年業(yè)績會出現(xiàn)下滑的局面。

　　對於業(yè)績下滑的原因，全聚德表示，受市場環(huán)境影響，高端接待業(yè)務(wù)有所減少。同時4月出現(xiàn)的北京首例H7N9禽流感疫情，也對公司經(jīng)營産生了較大影響。

　　全聚德稱，基本每股收益同比下降41.38%，一方面由於歸屬於上市公司股東凈利潤下降，另一方面公司在6月4日根據(jù)股東大會決議，以資本公積金向全體股東每10股轉(zhuǎn)增10股，轉(zhuǎn)增後總股本變?yōu)?8312萬股，從而攤薄了每股凈收益。

　　中投顧問研究員嚴(yán)明航昨日分析稱，全聚德凈利下滑背後最主要的原因還是高端接待業(yè)務(wù)的減少，這一塊佔比較大，如果這部分業(yè)務(wù)發(fā)展受阻，對企業(yè)而言將造成重大衝擊。

　　全聚德在今年3月發(fā)佈去年年報時就曾指出，近期宏觀經(jīng)濟形勢的變化給餐飲行業(yè)帶來一定的影響，餐飲行業(yè)將迎來新一輪的洗牌?！拔覈?jīng)濟進入轉(zhuǎn)型期，公務(wù)宴請、商務(wù)活動減少，加上生活必需品通貨膨脹的影響，國內(nèi)居民消費更加理智，餐飲行業(yè)增速陷入十年以來的最低谷?！比鄣路Q。

　　全聚德表示，將加大中低價位菜品創(chuàng)新，著力開發(fā)低、中檔菜品，調(diào)整企業(yè)菜品結(jié)構(gòu)，以適應(yīng)市場變化。

　　餐飲業(yè)遇冷 企業(yè)謀轉(zhuǎn)型

　　記者注意到，餐飲業(yè)遇冷已經(jīng)是整個行業(yè)都要面臨的問題。今年4月初，中國烹飪協(xié)會發(fā)佈報告顯示，今年1-2月份，全國餐飲收入近10年來第一次出現(xiàn)個位數(shù)增幅。限額以上企業(yè)餐飲收入出現(xiàn)了中國餐飲業(yè)改革開放以來的首次負(fù)增長。

　　高端餐飲企業(yè)湘鄂情、小南國此前發(fā)佈的業(yè)績都“格外的不好看”，面對慘澹的業(yè)績以及自己無法挽回的大的經(jīng)濟形勢，這些餐飲企業(yè)紛紛謀求轉(zhuǎn)型之路，放低身段走向“大眾”。(記者李靜)

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