原標(biāo)題:春節(jié)長(zhǎng)假天天嚴(yán)查餐企食品安全

　　昨晚8時(shí)許,市食藥監(jiān)局由副局長(zhǎng)張風(fēng)平帶隊(duì),對(duì)大洋路農(nóng)副批發(fā)市場(chǎng)的鮮肉批發(fā)環(huán)節(jié)進(jìn)行突擊檢查。當(dāng)天,市食藥監(jiān)局還對(duì)味多美、呷哺呷哺、海底撈,以及大洋路農(nóng)副批發(fā)市場(chǎng)等開(kāi)展檢查,揭開(kāi)節(jié)前食品安全檢查的序幕。

　　檢查批發(fā)市場(chǎng)

　　查鮮肉渠道及臺(tái)賬

　　昨天晚上8時(shí)許,張風(fēng)平帶領(lǐng)檢查人員來(lái)到大洋

　　路農(nóng)副批發(fā)市場(chǎng)的鮮肉批發(fā)大廳,詢(xún)問(wèn)商戶(hù)所賣(mài)的鮮肉是從哪進(jìn)的,有沒(méi)有相關(guān)手續(xù)、臺(tái)賬記得如何等等。據(jù)介紹,大洋路批發(fā)市場(chǎng)的鮮肉,主要從9個(gè)鮮肉廠(chǎng)家進(jìn)貨,佔(zhàn)到全市鮮肉銷(xiāo)售的七分之一左右,是監(jiān)管的重點(diǎn)市場(chǎng)之一。

　　當(dāng)天,市食藥監(jiān)局出動(dòng)兩臺(tái)快速檢測(cè)車(chē),對(duì)來(lái)自9個(gè)廠(chǎng)家的鮮肉各自抽樣,快速檢測(cè)水分含量和瘦肉精,結(jié)果顯示均合格。當(dāng)晚,執(zhí)法人員又趕到通州八里橋農(nóng)産品中心批發(fā)市場(chǎng),對(duì)該市場(chǎng)的鮮肉批發(fā)進(jìn)行檢查,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

　　檢查餐飲企業(yè)

　　查衛(wèi)生及食品安全

　　當(dāng)天,市食藥監(jiān)局執(zhí)法人員還對(duì)餐飲企業(yè)的食品安全進(jìn)行了檢查。在大興的北京味多美食品科技有限公司和呷哺呷哺第188分店,檢查人員重點(diǎn)對(duì)企業(yè)的食材倉(cāng)庫(kù)以及廚房進(jìn)行重點(diǎn)檢查,檢查冷藏設(shè)施、企業(yè)自檢設(shè)備、操作間衛(wèi)生條件、食材的清洗加工等。在呷哺呷哺,執(zhí)法人員檢查了從業(yè)人員的健康培訓(xùn)證明和食品生熟操作間,以及餐飲具清洗消毒效果?，F(xiàn)場(chǎng)用余氯測(cè)試紙測(cè)試了清洗餐飲具的水質(zhì)的余氯含量,用潔凈度檢測(cè)儀快速檢測(cè)了被消毒後的食具的潔凈度。結(jié)果顯示被抽檢到的食具還比較乾淨(jìng)。在海底撈餐飲中央廚房的檢測(cè)室,執(zhí)法人員對(duì)檢測(cè)室衛(wèi)生條件,企業(yè)留樣專(zhuān)用容器、冷藏設(shè)施、檢測(cè)設(shè)備以及檢測(cè)流程進(jìn)行了檢查,對(duì)企業(yè)以往的留樣記錄進(jìn)行了仔細(xì)查驗(yàn)。

　　在檢查了鮮肉批發(fā)後,當(dāng)晚9時(shí)許,執(zhí)法人員又來(lái)到簋街。執(zhí)法人員選擇廚房作為檢查重點(diǎn),對(duì)從業(yè)人員的健康狀況、操作間衛(wèi)生條件、食材來(lái)源等開(kāi)展檢查。

　　春節(jié)期間行動(dòng)

　　連續(xù)7天檢查餐館

　　在當(dāng)晚對(duì)餐飲企業(yè)的檢查中,各項(xiàng)抽查都基本符合要求,沒(méi)有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。據(jù)了解,根據(jù)去年年底的部署,市食藥監(jiān)局重點(diǎn)檢查餐館年夜飯等,加強(qiáng)對(duì)餐飲單位原輔料採(cǎi)購(gòu)食品加工環(huán)境、食品用工具、設(shè)備、容器、食具消毒和從業(yè)人員健康證的檢查,督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票等各項(xiàng)管理制度。據(jù)市食藥監(jiān)局食品安全總監(jiān)王福義表示,春節(jié)7天每天都會(huì)檢查,其中由市食藥監(jiān)局統(tǒng)一組織的檢查,就將達(dá)到3次。(記者袁國(guó)禮)