杭州娃哈哈集團有限公司董事長宗慶後在參加2014年中國食品安全論壇時表示，針對食品安全，食品企業(yè)作為生産經(jīng)營主體，責無旁貸。娃哈哈集團作為中國規(guī)模最大的食品飲料企業(yè)，通過技術(shù)進步、品質(zhì)安全管理、資訊技術(shù)及良好的輿論環(huán)境，打造企業(yè)品牌信譽，實現(xiàn)市場與企業(yè)雙贏。

　　通過技術(shù)進步推進企業(yè)食品安全保障能力建設(shè)

　　他講到，娃哈哈27年的發(fā)展實踐讓我們深知，要確保食品安全目標的實現(xiàn)，離不開科技進步，為了實現(xiàn)在食品領(lǐng)域的技術(shù)進步和創(chuàng)新，我們建立了集團自己的研究院，總投資近4億元，光儀器設(shè)備價值就超過2億元，並從國內(nèi)外引進多名教授、博士作為學(xué)科帶頭人，全面、系統(tǒng)地開展基於食品安全的企業(yè)産品研發(fā)、設(shè)備創(chuàng)新等研究工作。我們的企業(yè)技術(shù)中心通過國家級企業(yè)技術(shù)中心認定,分析中心通過了“中國合格評定國家認可委員會（CNAS）”實驗室認可，具備了針對食品各種常規(guī)指標和危害因子迅速檢測的手段和方法，成為國內(nèi)率先擁有國家級水準檢測實驗室的食品企業(yè)之一。此外，集團借鑒國家衛(wèi)計委的相關(guān)做法，積極構(gòu)建企業(yè)産業(yè)鏈食品安全風(fēng)險預(yù)警機制，有效杜絕了不合格原料進入加工工序、消除食品安全品質(zhì)隱，取得了一定成效，提升了企業(yè)食品安全管理水準。

　　實施“前道服務(wù)後道，後道監(jiān)督前道”的品質(zhì)安全管理體系

　　他説，食品産業(yè)鏈包括由農(nóng)業(yè)、食品加工業(yè)、批發(fā)零售業(yè)和物流配送業(yè)等相關(guān)企業(yè)構(gòu)成的食品生産與供應(yīng)網(wǎng)路系統(tǒng)，整個産業(yè)鏈涵蓋種植、養(yǎng)殖、生産、加工、運輸、儲藏、銷售等多環(huán)節(jié)，全鏈條中任何一個環(huán)節(jié)出問題，都可能會造成食品不安全。娃哈哈産業(yè)鏈具有供應(yīng)商多、生産廠分佈廣和銷售渠道遍佈全國各地的特點。我們基於最早生産娃哈哈兒童口服液積累的品質(zhì)管理經(jīng)驗，逐步完善形成了“前道服務(wù)後道，後道監(jiān)督前道”這一具有娃哈哈特色的全員、全過程、全面品質(zhì)管理理念，全面落實品質(zhì)責任制，將“監(jiān)督上崗位、做好本崗位、服務(wù)下崗位”的管理要求貫徹到每一員工，實現(xiàn)層層監(jiān)管、相互服務(wù)、相互監(jiān)督，確保公司産品品質(zhì)穩(wěn)定和統(tǒng)一。同時娃哈哈專門成立了市場督察部，對流通環(huán)節(jié)和消費終端的産品品質(zhì)經(jīng)常進行檢查追蹤，並建立經(jīng)銷商品質(zhì)反饋制度，要求經(jīng)銷商每月反饋産品品質(zhì)意見，做到每一瓶産品從原料供應(yīng)、組織生産、最終到達消費者手中全程監(jiān)控，確保食品安全。此項管理創(chuàng)新獲評2013年度第二十屆國家級企業(yè)管理創(chuàng)新成果一等獎。

　　利用資訊技術(shù)構(gòu)建企業(yè)食品安全品質(zhì)追溯系統(tǒng)

　　他表示，娃哈哈大力加強資訊化建設(shè)，引進海外學(xué)科帶頭人自主開發(fā)了多個適用於娃哈哈生産運營實際的資訊化管理系統(tǒng)，包括從來料進廠到成品出廠的檢驗控制系統(tǒng)、結(jié)合車間成本核算和品質(zhì)監(jiān)控的生産製造控制系統(tǒng)（MES）、産供銷調(diào)度系統(tǒng)、生産發(fā)貨資訊管理系統(tǒng)和消費者投訴管理系統(tǒng)等，做到了每批原料、每個班次、每個環(huán)節(jié)、每批産品都錄入到資訊管理系統(tǒng)，確保每個産品、每個批次、每道工序出現(xiàn)的問題都能追溯到具體責任人。下一步我們還將研發(fā)智慧化自動生産線，利用先進感測器等元件自動監(jiān)測與控制每道工序的工藝參數(shù)，對每一道生産工序全部實現(xiàn)智慧化實時控制、實時記錄、全程監(jiān)控，將目前的事後監(jiān)控模式變?yōu)槭虑白詣颖O(jiān)管模式，進一步提高産品品質(zhì)和食品安全。

　　建立食品安全良好輿論環(huán)境實現(xiàn)社會共治

　　他舉例到，娃哈哈這些年來亦屢受負面虛假資訊的影響。最為典型的就是2011年在網(wǎng)路上大肆炒作的“營養(yǎng)快線凝膠事件”，把正常的蛋白質(zhì)凝結(jié)現(xiàn)象歪曲成凝膠，並用惡意抹黑的煽動性語言，污衊産品的聲譽。雖經(jīng)通過正面回應(yīng)澄清了事實，但還是使我司遭受了無法挽回的巨大損失。再比如，近期又有部分網(wǎng)站、微信出現(xiàn)了説娃哈哈富氧水産品忽悠消費者的負面報道。實際上國家衛(wèi)生部早在2007年就出臺了《衛(wèi)生部關(guān)於同意加氧飲用水作為普通食品管理的批復(fù)》（衛(wèi)監(jiān)督函〔2007〕169號）的管理規(guī)定，批準加氧飲用水作為普通食品管理，並要求“所使用的氧氣應(yīng)符合醫(yī)用氧要求，氧氣純度不低於99%，製成的飲用水中含氧量不應(yīng)超過150mg/L?！蓖薰谎跛菄栏癜凑招l(wèi)生部這一規(guī)定生産的，並經(jīng)品質(zhì)監(jiān)督部門審查批準取得了産品生産許可證（QS認證），品質(zhì)和安全性都是有保障的。他呼籲要進一步加大對網(wǎng)路資訊、特別是負面資訊發(fā)佈的管控，嚴格按照食品安全法的規(guī)定進行食品安全資訊的發(fā)佈，對造謠傳謠的違法行為給予嚴厲打擊，保護企業(yè)的合法權(quán)益，營造良好的食品安全輿論環(huán)境。