原標(biāo)題：路邊攤好“毒” 豬耳險(xiǎn)扌羅命

　　涼拌豬耳朵。（資料圖片）

　　路邊烤串兒很受歡迎。

　　專家提醒，路邊小吃最好不要吃。

　　樂(lè)從一3歲女童吃了路邊豬耳朵後病危 記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)路邊小吃衛(wèi)生堪憂

　　近日，廣州8人在路邊攤食用滷鴨脖，亞硝酸鹽中毒險(xiǎn)丟命的消息引發(fā)社會(huì)關(guān)注。無(wú)獨(dú)有偶，家住順德樂(lè)從的岳女士日前也向本報(bào)記者報(bào)料稱，其女兒和丈夫在吃了路邊買回的涼菜豬耳朵後，雙雙出現(xiàn)食物中毒癥狀，3歲女兒更是一度病危。

　　隨後，順德區(qū)食藥監(jiān)局向本報(bào)回應(yīng)稱，已對(duì)被投訴涼菜店的豬耳朵進(jìn)行抽樣送檢，結(jié)果將在一週後公佈。而記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，順德類似這樣的路邊小吃店不在少數(shù)，衛(wèi)生狀況堪憂。

　　報(bào)料：女兒吃涼菜豬耳朵病危

　　岳女士告訴記者，9月9日下午6點(diǎn)她下班回來(lái)後，在家附近的一家小店買了10元的涼菜豬耳朵，不料晚上女兒和丈夫食後不久都出現(xiàn)中毒反應(yīng)，其中女兒的反應(yīng)最大，嘔吐不止，嘴唇、手指等都發(fā)紫發(fā)黑，十分嚇人。於是，他們急忙把孩子送往樂(lè)從醫(yī)院救治，當(dāng)時(shí)醫(yī)生給出的診斷為亞硝酸鹽中毒；見(jiàn)情況不妙，岳女士決定轉(zhuǎn)院至佛山市第一人民醫(yī)院救治，主治醫(yī)生也認(rèn)為應(yīng)該是食用豬耳朵後引起的亞硝酸鹽中毒。在樂(lè)從醫(yī)院及佛山市第一人民醫(yī)院的初步診斷卡中，醫(yī)生均填寫(xiě)疑似亞硝酸鹽中毒。

　　在住院6天后，岳女士的3歲女兒小欣于9月16日康復(fù)出院，醫(yī)療費(fèi)用花了6000多元。岳女士表示，“女兒撿回了一條命，如果反應(yīng)慢點(diǎn)，可能孩子就沒(méi)了”。

　　執(zhí)法：無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品已抽樣送檢

　　事發(fā)之後，岳女士的老公姚先生前往市監(jiān)局樂(lè)從分局反應(yīng)情況，並要求抽檢相關(guān)食物。

　　昨日，順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局向本報(bào)確認(rèn)，已收到姚先生的投訴，接訴後樂(lè)從分局派出執(zhí)法人員前往被投訴地址進(jìn)行核查，發(fā)現(xiàn)該涼菜店確實(shí)存在無(wú)證經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象，執(zhí)法人員當(dāng)即立案，要求其立即停止經(jīng)營(yíng)。

　　該局表示，分局執(zhí)法人員將豬耳朵送檢，並請(qǐng)姚先生將當(dāng)天吃剩的豬耳朵送到分局，封存後送至順德區(qū)質(zhì)檢院進(jìn)行檢驗(yàn)。但由於姚先生當(dāng)天吃剩的豬耳朵很少（檢測(cè)的樣品重量須達(dá)到1斤），執(zhí)法人員遂對(duì)涼菜店的豬耳朵進(jìn)行抽樣，並已送檢。

　　順德區(qū)食藥監(jiān)局表示，因相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告要一週後方能取得，且姚先生提供的醫(yī)生診斷證明並未確認(rèn)其女兒為亞硝酸鹽中毒，涼菜店方目前只同意賠償一半的醫(yī)療費(fèi)用。樂(lè)從分局將在收到食品檢驗(yàn)報(bào)告後跟進(jìn)調(diào)查並幫助雙方就醫(yī)療費(fèi)用問(wèn)題繼續(xù)協(xié)商。

　　調(diào)查：路邊攤衛(wèi)生狀況普遍堪憂

　　從廣州8人因食路邊鴨脖中毒病危，再到岳女士女兒吃豬耳朵中毒，記者注意到，其根源均指向亞硝酸鹽。

　　據(jù)了解，亞硝酸鹽廣泛用於食品加工業(yè)中的發(fā)色劑和防腐劑。一般來(lái)説，只要含量在安全的範(fàn)圍內(nèi)，不會(huì)對(duì)人産生危害。然而一次性食入0.2克以上會(huì)引發(fā)不同程度的中毒甚至死亡癥狀。

　　記者了解到，亞硝基化合物在天然食物中含量很少，卻常常潛藏在一些經(jīng)過(guò)特殊加工如腌制、臘制、發(fā)酵的食物以及一些腐爛的蔬菜中。有知情人士向記者透露，涼菜、腌制食物使用亞硝酸鹽，除了成色比較靚外，還會(huì)使其腌制、發(fā)酵後重量不會(huì)“縮水”。

　　記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，順德有不少路邊出售涼菜、腌製品等路邊攤及小食店。在高坎路的多處路口，記者發(fā)現(xiàn)均有出售鴨脖、鴨架等涼菜的小攤，各種食物混搭堆放在一起，有的甚至蚊蠅亂飛，衛(wèi)生狀況普遍堪憂。至於食物是否安全，店主均表示，都是自己腌制的，絕對(duì)安全。但是，這些小攤販基本上都是無(wú)證無(wú)照，經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)也是“打遊擊”。

　　監(jiān)管

　　部門(mén)

　　抽檢51批次不合格近兩成

　　如何加強(qiáng)這些小食店及路邊攤的監(jiān)管，是市民所關(guān)心的焦點(diǎn)。對(duì)此，順德區(qū)食藥監(jiān)局回應(yīng)記者稱，第二季度對(duì)全區(qū)在冊(cè)的食品生産加工小作坊肉製品、非發(fā)酵性豆製品等共抽檢51批次，內(nèi)在品質(zhì)不合格産品8批次，不合格批次主要集中在豆腐、燒鴨、白切雞、燒豬肉等常見(jiàn)的熟食中，不合格項(xiàng)目基本為菌落總數(shù)和大腸菌群。

　　同時(shí)，區(qū)食藥監(jiān)局強(qiáng)調(diào)説，對(duì)不合格産品要求召回、下架退市，多次發(fā)出消費(fèi)警示，建議消費(fèi)者購(gòu)買熟食後加熱再食用，並儘快食用。同時(shí)，該局表示，下階段將加大巡查力度，重點(diǎn)取締無(wú)照食品生産加工小作坊，並進(jìn)一步加大抽檢頻次和數(shù)量。請(qǐng)各位市民發(fā)現(xiàn)無(wú)證照食品生産加工作坊的線索及時(shí)進(jìn)行舉報(bào)，撥打12345和22838180。

　　醫(yī)生提醒

　　市民慎食路邊攤

　　昨日，記者從順德區(qū)第一人民醫(yī)院急診科了解到，該科室時(shí)常會(huì)接診，因食用路邊攤開(kāi)賣的水果、燒烤等食物，導(dǎo)致胃腸道不適，出現(xiàn)嘔吐、拉肚子，甚至食物中毒癥狀的病人。

　　“路邊攤儘量不要吃?！痹摽剖医敝魅翁嵝颜h，路邊攤往往衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，販賣的食物不乾淨(jìng)，很容易滋生更多細(xì)菌。

　　而放置時(shí)間長(zhǎng)的路邊食物，自身會(huì)有微生物分解，産生亞硝酸鹽。人體食用亞硝酸鹽，早期有胃腸道不適癥狀。一旦攝入過(guò)量，會(huì)使體內(nèi)的血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去攜帶氧氣的能力，從而導(dǎo)致人體組織缺氧並出現(xiàn)青紫而中毒，嚴(yán)重時(shí)甚至可致命。（陳緒厚、胡迪、吳佳、徐靖）