天氣轉(zhuǎn)涼，很多人都愛到火鍋店聚餐，那麼吃火鍋需要注意些什麼?專家提醒，吃火鍋時食物要煮熟煮透，注意多喝水，儘量不喝火鍋湯。專家指出，對於火鍋人們存在不少認(rèn)識誤區(qū)，必須注意。下面就一起來看看秋季吃火鍋的禁忌有哪些。

　　第一忌：一熱當(dāng)三鮮

　　表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴裏送，燙得舌頭髮麻額頭髮汗大呼過癮，並美其名曰：“一熱當(dāng)三鮮”。

　　真實(shí)傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋後容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反覆，還會誘發(fā)食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使這些病情加重。

　　糾錯：吃火鍋千萬不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，並等降溫後入口為宜。應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙”。