中新網(wǎng)3月27日電 3月26日，2015全國(guó)糖酒會(huì)正式開(kāi)幕，世界葡萄酒大師約翰·薩爾維伯爵、世界侍酒大師方克·卡默這兩位國(guó)際葡萄酒界的元老一同現(xiàn)身糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，給觀眾帶來(lái)了意外的驚喜。在兩位大師的共同見(jiàn)證下，張?jiān)Ｐ麃哑煜碌拿餍羌?jí)産品——張?jiān)＝獍偌{取得4億瓶的銷量，成為世界最大的葡萄酒單品之一，宣告了中國(guó)葡萄酒在世界創(chuàng)下一個(gè)里程碑式的銷售成績(jī)，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王琦也在現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證了這一歷史性時(shí)刻，並對(duì)張?jiān)Ｈ〉玫某煽?jī)表示祝賀。同日，張?jiān)Ｐ麃哑刚?qǐng)世界侍酒大師方克擔(dān)任首席釀酒師，為中國(guó)葡萄酒文化的普及再添動(dòng)力，中國(guó)消費(fèi)者將從葡萄酒專業(yè)服務(wù)中得到實(shí)惠。
4億瓶銷量 創(chuàng)下中國(guó)葡萄酒發(fā)展的里程碑
4億瓶葡萄酒是什麼概念？把這麼多酒瓶首尾相連，可以環(huán)繞地球三圈。放眼全世界，幾乎沒(méi)有一款葡萄酒單品能夠取得這樣的銷售成績(jī)，而現(xiàn)在，來(lái)自中國(guó)的張?jiān)＝獍偌{做到了。
“我出生於1937年，再過(guò)幾天就78歲了，而張?jiān)＝獍偌{比我還大6歲?！彼_爾維説，“我第一次喝到張?jiān)＝獍偌{是在2011年的香港國(guó)際葡萄酒前景大會(huì)上，這款酒讓我非常驚喜，我沒(méi)有想到中國(guó)有這麼好的紅酒?！?/p>
1931年，張?jiān)９居米约号嘤钠咸哑贩N——蛇龍珠作為主要釀酒原料，釀造出中國(guó)人自己的葡萄酒，並把解百納註冊(cè)成為中國(guó)最早的幹紅葡萄酒品牌。而在薩爾維看來(lái)，正像智利憑藉獨(dú)一無(wú)二的葡萄品種佳美娜在世界葡萄酒行業(yè)佔(zhàn)有一席之地一樣，中國(guó)人培育的蛇龍珠也給世界帶來(lái)了很多驚喜。這位年逾古稀、當(dāng)今世界上第26位葡萄酒大師，曾在法國(guó)著名的波爾多産區(qū)居住了很多年，對(duì)波爾多風(fēng)土的研究非常深刻。
“我可以説，如果波爾多還有種植蛇龍珠這個(gè)品種的話，可能剛好就是張?jiān)＝獍偌{這種味道。”薩爾維表示，這讓他理解了為什麼張?jiān)＝獍偌{在國(guó)際上也受到很多的歡迎，因?yàn)檫@款酒既有著中國(guó)人自己獨(dú)特的葡萄品種，又有張?jiān)０倌攴e澱下來(lái)的釀酒技術(shù)，更有著國(guó)際化的一流口感和品質(zhì)。
回想起1931年解百納初創(chuàng)的歷史，張?jiān)？偨?jīng)理周洪江感慨萬(wàn)分：“當(dāng)時(shí)，我們的前輩——時(shí)任張?jiān)？偨?jīng)理的徐望之先生，繼承了張?jiān)?chuàng)始人張弼士所倡導(dǎo)的‘中西融合’、‘?dāng)y海納百川’的經(jīng)營(yíng)理念，把這款産品命名為‘解百納’。經(jīng)過(guò)幾代張?jiān)Ｈ说呐?，張?jiān)＝獍偌{形成了自己獨(dú)特的工藝配方和成熟品質(zhì)，加上我們多年來(lái)對(duì)市場(chǎng)品牌的培育投入，解百納已經(jīng)成為中國(guó)人熟知的葡萄酒品牌?！?/p>
這84年來(lái)，張?jiān)＝獍偌{收穫了無(wú)數(shù)讚譽(yù)。1987年，張?jiān)＝獍偌{獲得布魯塞爾第25屆世界優(yōu)質(zhì)産品評(píng)選會(huì)金獎(jiǎng)。2008年，法國(guó)國(guó)際食品及飲料展覽會(huì)(SIAL)授予張?jiān)＝獍偌{為全球30個(gè)頂級(jí)品牌之一。
2012年，世界三大酒評(píng)家之一的英國(guó)葡萄酒大師傑西絲·羅賓遜對(duì)張?jiān)＝獍偌{進(jìn)行了品評(píng)，打出16分的高分。在傑西絲的滿分為20分的評(píng)分系統(tǒng)裏，16分的定義為“傑出”。而在傑西絲發(fā)佈的2009年份波爾多品嘗報(bào)告裏，波爾多二級(jí)名莊寶嘉龍同樣也是16分，而2009年已經(jīng)是公認(rèn)的本世紀(jì)以來(lái)波爾多最好的年份之一。而在倫敦市場(chǎng)，一箱2009年寶嘉龍的售價(jià)是張?jiān)＝獍偌{售價(jià)的18倍。
“這些成績(jī)讓我們對(duì)張?jiān)＝獍偌{更加充滿信心。”周洪江表示，“我們很高興地看到，張?jiān)＝獍偌{不但深受中國(guó)消費(fèi)者歡迎，也走出國(guó)門，受到了全世界消費(fèi)者的認(rèn)可和喜愛(ài)?！?/p>
據(jù)了解，自2006年起，張?jiān)＝獍偌{已經(jīng)出口到歐美亞28個(gè)國(guó)家。而2012年起，英國(guó)皇室的酒水供應(yīng)商維特羅斯也將張?jiān)＝獍偌{列入採(cǎi)購(gòu)名單，在旗下的高端連鎖超市銷售。
“中國(guó)的土地一定能夠釀出世界頂級(jí)葡萄酒。張?jiān)?億瓶的成績(jī)充分證明了我們有這樣的能力，也有這樣的水準(zhǔn)，釀出世界頂級(jí)的葡萄酒?！敝袊?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王琦表示，“我希望張?jiān)Ｔ谄咸丫菩袠I(yè)裏面，永遠(yuǎn)做領(lǐng)頭羊，把葡萄酒行業(yè)帶向輝煌?！?/p>
“張?jiān)＝獍偌{4億瓶的銷量不但是對(duì)歷史的積累，更是對(duì)未來(lái)的展望?！敝芎榻硎?，“張?jiān)Ｈ艘恢崩^承著先人的氣度和胸懷，我們有信心為中國(guó)葡萄酒行業(yè)創(chuàng)造更加美好的未來(lái)?！?/p>
世界侍酒大師方克宣佈擔(dān)任張?jiān)Ｊ紫叹茙?/strong>
在2015全國(guó)糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，有一個(gè)頗令人意外的消息，世界侍酒大師方克·卡默現(xiàn)場(chǎng)宣佈擔(dān)任張?jiān)５氖紫叹茙煛?/p>
侍酒師在中國(guó)還是一個(gè)相對(duì)較為冷門的職業(yè)，但在國(guó)外葡萄酒行業(yè)，侍酒師有著舉足輕重的地位。他們受過(guò)極其專業(yè)的訓(xùn)練，擁有對(duì)酒類廣泛的知識(shí)，專精於各式酒類服務(wù)，能將餐點(diǎn)與葡萄酒做完美的搭配。而在其中，侍酒大師更是所有侍酒師的翹楚，全世界總共只有219位侍酒大師，方克先生正是其中的一員。
據(jù)悉，自從“侍酒大師考試”40年前在英國(guó)設(shè)立以來(lái)，一直都被視作全球最難的葡萄酒專業(yè)考試，平均每年新晉的侍酒大師不到5位，目前地球上也僅僅只有219位“侍酒大師”，因而獲得這一頭銜的人，往往會(huì)在葡萄酒界享有崇高的聲譽(yù)。而方克早在1996年就獲得了“世界侍酒大師”頭銜，目前已從事侍酒工作近20年，在侍酒大師裏面也是資歷非常深厚的一位，在國(guó)際葡萄酒行業(yè)享有非常崇高的聲望。
“我曾在德國(guó)杜塞爾多夫國(guó)際酒展上品嘗過(guò)中國(guó)張?jiān)＝獍偌{，當(dāng)時(shí)就引起了我的興趣。”方克表示。通過(guò)向朋友詢問(wèn)，他得知，中國(guó)有一家歷史悠久、規(guī)模巨大的張?jiān)Ｆ咸丫乒尽ｋS後，方克來(lái)到了中國(guó)，見(jiàn)到了這家令他好奇的百年葡萄酒企業(yè)。
“張?jiān)５木魄f、葡萄酒、葡萄酒旅遊，都給了我非常大的驚喜，簡(jiǎn)直是不可思議。我在張?jiān)Ｉ砩弦部吹搅酥袊?guó)葡萄酒企業(yè)的勤奮努力，因此，我非常願(yuàn)意與張?jiān)：献?，讓更多的中?guó)消費(fèi)者熟悉葡萄酒文化，也讓更多的國(guó)外消費(fèi)者知道張?jiān)！！?/p>
談及張?jiān)楹螘?huì)與世界侍酒大師進(jìn)行合作，周洪江表示，“中國(guó)的消費(fèi)者需要的不僅僅是優(yōu)質(zhì)的葡萄酒産品，還有葡萄酒文化的普及推廣。葡萄酒與美食的搭配是一門藝術(shù)，但很多消費(fèi)者並不了解，中國(guó)的葡萄酒企業(yè)有義務(wù)為他們提供這方面的指南?！?/p>
對(duì)於張?jiān)４朔e動(dòng)，葡萄酒專家陳莊表示，“這些年來(lái)，張?jiān)Ｒ恢卑阎匦姆旁诋b品品質(zhì)的提升上面，經(jīng)過(guò)多年打拼，張?jiān)Ｒ呀?jīng)憑藉出色的産品品質(zhì)在國(guó)際上獲得了很多讚譽(yù)?，F(xiàn)在，張?jiān)Ｒ巡粷M足於單純將重心聚焦在産品上面，而是開(kāi)始注重提升葡萄酒專業(yè)服務(wù)?！?/p>
“與國(guó)外專家甚至大師進(jìn)行合作，是張?jiān)９镜囊回烇L(fēng)格。”陳莊介紹説，張?jiān)９咀?892年創(chuàng)建以來(lái)，就一直堅(jiān)持聘請(qǐng)外國(guó)優(yōu)秀釀酒師，採(cǎi)取中外釀酒師合作的模式，持續(xù)學(xué)習(xí)、吸收國(guó)際先進(jìn)的釀酒技術(shù)。如今，張?jiān)Ｒ褤碛袊?guó)際一流水準(zhǔn)的中外180多位釀酒師的豪華陣容。而現(xiàn)在，方克成為張?jiān)Ｊ紫叹茙?，讓張?jiān)２粌H擁有了頂尖的釀酒技藝，更能夠?yàn)橄M(fèi)者提供頂級(jí)的葡萄酒文化與服務(wù)的指南。
“張?jiān)：軜s幸能夠與方克這位世界侍酒大師進(jìn)行合作，在未來(lái)的日子裏，張?jiān)２坏^續(xù)為中國(guó)消費(fèi)者生産更多優(yōu)質(zhì)的精品葡萄酒，還將為消費(fèi)者提供葡萄酒文化方面的知識(shí)。我們相信，這將為中國(guó)消費(fèi)者提供非常大的幫助?！敝芎榻硎尽?/p>
大師品酒課堂，絕活亮相異彩紛呈
在世界葡萄酒行業(yè)，有一群璀璨奪目的學(xué)術(shù)精英，他們有著堪稱全世界最豐富最專業(yè)的葡萄酒知識(shí)，這些人就是葡萄酒大師和侍酒大師。當(dāng)一位葡萄酒大師、一位侍酒大師邂逅張?jiān)＿@樣一家百年企業(yè)，會(huì)碰撞出什麼樣的火花呢？在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)張?jiān)Ｕ刮唬瑓⒄褂^眾與這兩位葡萄酒界大師親密接觸，不但大開(kāi)眼界，更收穫了無(wú)數(shù)掌聲和尖叫。
在糖酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，這位世界侍酒大師向觀眾展示了開(kāi)瓶、倒酒等一系列侍酒絕活。所謂平凡之中見(jiàn)真章，方克在簡(jiǎn)單的侍酒動(dòng)作中顯示了大師的功力，尤其將一瓶750ml的北京張?jiān)?ài)斐堡國(guó)際酒莊幹紅一次倒入六隻酒杯，所有酒杯的液面高度完全相同，第六隻酒杯倒完後，酒瓶裏一滴不剩，一連串動(dòng)作行雲(yún)流水，令現(xiàn)場(chǎng)觀眾連連嘆服。
“以前沒(méi)聽(tīng)過(guò)侍酒師這個(gè)職業(yè)，今天在現(xiàn)場(chǎng)第一次看到世界侍酒大師，真是讓我大開(kāi)眼界?！碧氐厍巴蔷茣?huì)遊玩的觀眾方小姐説，“喝了這麼多年葡萄酒，看了大師的表演才知道原來(lái)自己連開(kāi)瓶、倒酒都不會(huì)?！?/p>
世界葡萄酒大師約翰·薩爾維伯爵也向觀眾展示了葡萄酒品鑒的絕活。尤其在盲品環(huán)節(jié)，薩爾維通過(guò)觀色、聞香、品嘗三個(gè)步驟，準(zhǔn)確地從六瓶來(lái)自世界各國(guó)的葡萄酒中，辨認(rèn)出了來(lái)自中國(guó)的張?jiān)＝獍偌{，葡萄酒大師的專業(yè)功底令觀眾欣羨不已。
此外，張?jiān)｜S金冰谷冰酒酒莊首席釀酒師亞伯特·米蘭也出現(xiàn)在張?jiān)Ｕ刮滑F(xiàn)場(chǎng)。這位來(lái)自冰酒之鄉(xiāng)加拿大的著名釀酒師，向觀眾深入淺出地解釋了冰酒的採(cǎi)摘和釀造工藝，並帶領(lǐng)大家一同品鑒張?jiān)｜S金冰谷冰酒的美妙之處，令現(xiàn)場(chǎng)觀眾切切實(shí)實(shí)地感受到了冰酒的珍稀和美好。（中新網(wǎng)財(cái)經(jīng)頻道）
[責(zé)任編輯： 王君飛]
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