讓更高標準貫穿更長鏈條

　　——伊利集團持續(xù)推進全産業(yè)鏈創(chuàng)新紀事

　　本報記者 陳 力

圖①2014年，伊利集團宣佈與瑞士通用公證行、英國勞氏品質(zhì)認證有限公司和英國天祥集團結(jié)成戰(zhàn)略合作夥伴。

圖② 伊利工作人員正在進行檢驗工作。

圖③ 伊利牧場環(huán)境優(yōu)美。

圖④ 伊利舒化奶受到市場歡迎。

圖⑤ 伊利牧場內(nèi)的轉(zhuǎn)盤式擠奶設備。（資料圖片）

　　春節(jié)期間，伊利集團清水河牧場負責人接到大學生牧場主范鵬的短信。范鵬在短信中説：“在伊利訓練營的日子非常難忘。沒想到，奶牛養(yǎng)殖除了需要專業(yè)知識外，還有這麼多經(jīng)驗值得學習，這麼多標準化管理思路值得借鑒。參加訓練營，讓我受益匪淺”。

　　小范參加的這個訓練營，全稱叫做“牛二代訓練營”。他告訴記者，培訓期間，他最大的收穫不僅是學到了一套專業(yè)的養(yǎng)殖理論和技術(shù)，而且對全産業(yè)鏈有了更深刻的了解。他告訴記者，他一定會告訴朋友，下一期“牛二代訓練營”開營的時候一定要來。

　　“牛二代訓練營”只是伊利集團持續(xù)推進全産業(yè)鏈創(chuàng)新的一個縮影。從産業(yè)鏈上游、中游到下游，伊利標準和伊利模式都在升級換代。

　　産業(yè)鏈上游：

　　打造全球奶源升級版

　　伊利將國際領(lǐng)先的奶源建設經(jīng)驗和中國奶業(yè)運作情況有機結(jié)合，在國外，積極佈局全球奶源基地，整合優(yōu)質(zhì)資源；在國內(nèi)，緊抓現(xiàn)代牧場主培訓、加大奶農(nóng)資金扶持，力爭從全産業(yè)鏈高度帶動産業(yè)協(xié)同發(fā)展

　　面對標準化、規(guī)?；翀龅膰H發(fā)展趨勢，伊利在亞洲、歐洲、大洋洲、美洲等積極整合全球優(yōu)質(zhì)奶源資源，積極打造奶源建設的升級版。

　　伊利在行業(yè)率先全面升級的現(xiàn)代牧場主培訓模式就是在這一背景下推出的。

　　這一名為“牛二代”的訓練營，從側(cè)重傳統(tǒng)技術(shù)轉(zhuǎn)向以綜合管理為中心，從聚焦牧場管理人員轉(zhuǎn)向潛在的牧場經(jīng)營管理接班人，培訓的轉(zhuǎn)型成為集團奶源升級的第一堂課。為了更加全面地培訓學員，伊利制定了覆蓋技術(shù)、管理、財務等能力的全方位培訓計劃，並且邀請多位擁有博士學位且在國外牧場工作多年的老師，在擠奶、育種、保健、飼養(yǎng)、設備管理以及牧場經(jīng)營等方面，傳授國際前沿的牧場管理理論以及世界一流的實踐經(jīng)驗。一年下來，伊利奶牛學校已經(jīng)組織了200多場牧場管理專項培訓和專題講座，培訓學員4636人次。

　　功夫不負有心人。最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，伊利産業(yè)鏈合作夥伴牧場奶牛的日單産水準平均提升了4公斤。

　　為有效化解中小企業(yè)融資困局，伊利創(chuàng)新産業(yè)鏈金融模式，探索“核心企業(yè)承擔實質(zhì)性風險責任”的方式，加大對産業(yè)鏈合作夥伴尤其是上游奶農(nóng)的資金扶持，進而帶動整個産業(yè)協(xié)同持續(xù)健康發(fā)展。集團通過與中國銀行、中國建設銀行、興業(yè)銀行、海爾租賃公司等金融機構(gòu)合作，共同研發(fā)了多款契合産業(yè)鏈合作夥伴需求的金融産品。諸如“青貯?！薄傲魍ū！薄澳翀霰！币约啊白赓U保”等一系列産品的推出，有效解決了産業(yè)鏈的融資需求。這種創(chuàng)新模式的最大特點就是，核心企業(yè)為産業(yè)鏈上下游企業(yè)融資提供連帶責任擔?；驗槠溥M行保理，緊緊圍繞主業(yè)進行金融扶持，不以盈利為主要目的，重點解決上下游企業(yè)融資難、融資貴、融資慢的問題。

　　通過産業(yè)鏈金融創(chuàng)新，伊利逐步形成了一個覆蓋奶農(nóng)、供應商、經(jīng)銷商的良性生態(tài)圈。截至2015年底，伊利累計為372戶經(jīng)銷商提供金融扶持，融資金額近15億元；為56戶供應商提供金融扶持，融資金額達3.5億元；累計為近1500家牧場提供金融扶持，融資金額近25億元；累計為奶戶累計發(fā)放奶款突破1000億元，帶動500萬奶農(nóng)走上了脫貧致富的道路。

　　産業(yè)鏈中游：

　　品質(zhì)管理體系保安全

　　伊利將品質(zhì)管理工作戰(zhàn)略升級為“品質(zhì)領(lǐng)先3210戰(zhàn)略”，將生産世界一流産品、確保食品安全“零事件”等納入企業(yè)發(fā)展目標

　　“保障食品安全和生産安全仍處在我們工作的首位，不但企業(yè)內(nèi)部要嚴格把關(guān)質(zhì)檢、生産的每道環(huán)節(jié)，還要推動産業(yè)鏈的每一個環(huán)節(jié)去提升食品安全和生産安全的保障能力。”在剛剛舉行的2016年集團總裁開年例會上，伊利集團董事長潘剛?cè)缡钦h。

　　在過去的幾年間，伊利與瑞士通用公證行、英國勞氏品質(zhì)認證有限公司和英國天祥集團結(jié)成戰(zhàn)略合作夥伴，全球品質(zhì)管理體系進一步升級。

　　根據(jù)全球健康食品産業(yè)新趨勢，伊利將品質(zhì)管理工作戰(zhàn)略升級為“品質(zhì)領(lǐng)先3210戰(zhàn)略”：“3”是指打造世界一流學習型、專業(yè)化品質(zhì)隊伍，建立包括原料、産品、衛(wèi)生、工藝、基礎設施等在內(nèi)的世界一流行業(yè)標準，生産世界一流品質(zhì)的産品；“2”是指升級全球品質(zhì)領(lǐng)先管理體系、端到端全鏈條的品質(zhì)自主管理模式；“1”是指對全鏈條不滿足食品安全和産品品質(zhì)要求的過程和結(jié)果，堅決實行一票否決；“0”是指保證食品安全“零事件”。

　　首先，伊利在業(yè)內(nèi)率先建立起完善的産品品質(zhì)追溯體系。奶源基地從奶牛出生即為其建立養(yǎng)殖檔案，原奶運輸過程實現(xiàn)全程可視化GPS跟蹤，原奶入廠後採用條碼掃描，隨機編號檢測。同時，建立了生産過程的産品批次資訊跟蹤表、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的電子資訊記錄系統(tǒng)、品質(zhì)管理資訊的綜合整合系統(tǒng)和覆蓋全國的ERP網(wǎng)路系統(tǒng)，實現(xiàn)了産品資訊可追溯的全面化、及時化和資訊化，並且與國家平臺進行對接。

　　事實上，早在2004年，伊利就率先在業(yè)內(nèi)構(gòu)建起了嬰幼兒奶粉追溯體系，消費者通過智慧手機、平臺網(wǎng)站，既能看到伊利嬰幼兒配方奶粉的生産日期、批次、生産者、生産許可證、配料表等資訊，還能查看奶粉誠信評價、消費指南和質(zhì)檢報告。

　　隨後，伊利又建立了智慧製造示範工廠。在工信部公佈的2015年智慧製造試點示範項目名單中，伊利憑藉“乳品生産智慧工廠試點示範項目”成為唯一上榜的乳品企業(yè)。

　　伊利還緊緊圍繞産品品質(zhì)積極建立智慧工廠，組建自動化生産線，通過資訊化系統(tǒng)實現(xiàn)了從研發(fā)、成本管控、品質(zhì)保障到産品流通全過程的數(shù)據(jù)挖掘與分析，敏銳捕捉生産製造環(huán)節(jié)的食品安全風險，使食品安全鏈條變得可視化、可數(shù)據(jù)化。

　　在此基礎上，伊利又與百度達成戰(zhàn)略協(xié)議，共同推進乳業(yè)全球産業(yè)鏈的全景化和智慧化，線上打造智慧交互的全景全球産業(yè)鏈，線下通過新技術(shù)智慧升級參觀工廠活動。

　　2015年，伊利集團還與荷蘭瓦赫寧根大學針對“食品安全早期預警系統(tǒng)”等內(nèi)容簽署協(xié)議，依託伊利歐洲研發(fā)中心，通過大數(shù)據(jù)等IT技術(shù)進行因子分析，對食品安全風險進行及時識別、預警和排除。

　　産業(yè)鏈下游：

　　繪製消費者健康圖譜

　　伊利在市場端引入大數(shù)據(jù)分析，並將圖譜反饋到研發(fā)端，為企業(yè)研發(fā)深層次滿足消費者營養(yǎng)健康需求的高科技含量産品奠定了基礎

　　以消費者的營養(yǎng)健康需求、乳品對消費者營養(yǎng)健康滿足為切入點，研發(fā)、生産符合國人深層次健康需求的産品——伊利正通過對網(wǎng)際網(wǎng)路思維和大數(shù)據(jù)的應用，為中國消費者繪製一張精準的健康圖譜。

　　在市場端，伊利整合了500多萬個銷售終端、10億級消費者和數(shù)量龐大合作夥伴提供的資訊，實時進行消費者大數(shù)據(jù)分析。為此，伊利特別和騰訊、百度、蘇寧等網(wǎng)際網(wǎng)路企業(yè)達成合作，在健康産業(yè)、核心行銷資源深度運用等領(lǐng)域充分對接，實現(xiàn)對消費者行為規(guī)範的智慧分析，掌握消費者最為真實的健康數(shù)據(jù)，為更好滿足消費者的健康需求奠定堅實基礎。

　　不僅如此，伊利還在行業(yè)內(nèi)率先推出針對廣大消費者的母嬰生態(tài)圈。該生態(tài)圈致力於搭建一個O2O的交流溝通平臺，通過覆蓋垂直類專業(yè)母嬰、育兒網(wǎng)站以及遍佈全國的線下母嬰實體店，對消費者的絕大部分提問做到快速、高效、專業(yè)地回答，形成了企業(yè)和消費者的良性互動。

　　在研發(fā)端，伊利通過消費者營養(yǎng)健康需求數(shù)據(jù)，研發(fā)深層次滿足消費者營養(yǎng)健康需求的高科技含量産品。

　　早在2003年，伊利就自主研究中國母乳特點，從全國不同區(qū)域收集母乳初乳、過渡乳和成熟乳樣本，通過多實驗室比對分析，掌握了母乳蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、礦物質(zhì)、維生素、?；撬?、微小核糖核酸、核苷酸、脂肪結(jié)構(gòu)、功能性蛋白質(zhì)等成分的第一手資料，在業(yè)內(nèi)率先建立了中國首個由企業(yè)主導的母乳研究數(shù)據(jù)庫。

　　依託于這些卓有成果的研究，2013年，伊利母嬰營養(yǎng)研究中心“含α-乳清蛋白和β－酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其製備方法”榮獲國家智慧財産權(quán)局頒發(fā)的發(fā)明專利證書。2015年，伊利整合全球優(yōu)勢創(chuàng)新資源，再次升級了母乳研究數(shù)據(jù)庫，為研發(fā)出越來越接近母乳的嬰幼兒乳製品奠定了堅實基礎。