節(jié)後應(yīng)該穩(wěn)中有降的菜價(jià)，如今卻一直上漲，薹菜價(jià)格甚至四天翻了一番。冬季本該是供菜主力的南方，卻因接連的寒潮導(dǎo)致蔬菜大幅減産，北方蔬菜上市時(shí)間也延期一月。而高價(jià)菜又催生各環(huán)節(jié)的加價(jià)，等氣溫回升北方菜大量上市後，菜價(jià)才會(huì)有所下降。

　　薹菜四天價(jià)格翻番飯店都炒不起了

　　“往年過了正月十五菜價(jià)就會(huì)逐漸下降，怎麼今年到了現(xiàn)在還這麼貴？”經(jīng)營一家飯店的趙先生，15日一早在七里堡市場上買了三樣菜，紅辣椒、青辣椒、芹菜各三四斤，而這就花了他70元。他忍不住抱怨，現(xiàn)在的菜價(jià)漲得不像樣子。

　　“現(xiàn)在飯店光花在買菜上的錢，就比往年增加了50%。貴的菜已經(jīng)開始減量供應(yīng)，有客人點(diǎn)菜時(shí)就説已經(jīng)賣光了?！壁w先生無奈地説，像四塊錢一斤的薹菜，飯店都做不起了。

　　其實(shí)，不光消費(fèi)者覺得貴，七里堡市場上的批發(fā)商也覺得今年菜價(jià)高得有點(diǎn)離譜。

　　“自從有了批發(fā)市場以來就沒見過這麼高的菜價(jià)。”楊慶軍已經(jīng)在市場上賣菜20多年了，他的菜攤上有青辣椒、紅辣椒、芹菜、薹菜、有機(jī)菜花等，但是四塊錢一斤的薹菜卻讓不少人望而卻步。短短20分鐘裏，有四五撥人來問價(jià)，但是卻沒有人下手購買，問完之後都撇撇嘴離開，表示太貴了。

　　“薹菜的價(jià)格僅4天就翻了一番。從2塊多錢漲到了4塊錢，平均一天漲價(jià)5毛?！睏顟c軍説，菜貴了賣得也少了，以前每天能賣出四五千斤，而現(xiàn)在只能賣一兩千斤。

　　菜價(jià)高賣不出去中間商更要加價(jià)彌補(bǔ)利潤

　　這幾天從菜源地壽光傳來資訊，青辣椒的收菜價(jià)又上漲了，已經(jīng)漲到了6 . 5元一斤?！皬膲酃獾綕?jì)南的市場，每斤又得加價(jià)兩到三毛?！睏顟c軍説，“明天的批發(fā)價(jià)肯定要漲到6 . 8元，而從我這兒賣出去，又得漲錢，至少要賣7塊錢?！?/p>

　　整個(gè)市場上，蔬菜是一片漲勢。持續(xù)高價(jià)的大蔥不説，番茄、薹菜、蕓豆、有機(jī)菜花等都一直在高價(jià)位運(yùn)作。

　　七里堡市場上的批發(fā)商張國棟，在13日進(jìn)了最後一批一萬多斤大白菜之後，決定先停車歇業(yè)幾天?！笆袌錾蠋齑娴陌撞?，好點(diǎn)的能賣到一塊八九，但從肥城收貨拉過來就得1 . 75元甚至1 . 8元。別看白菜賣得貴，還是沒多大利潤?！?/p>

　　張國棟説，濟(jì)南市供應(yīng)的大白菜，主要來源於肥城冷庫的存貨，目前也有少量早春大白菜上市，但價(jià)格依然較貴?！艾F(xiàn)在正青黃不接，各地存貨賣得差不多了，新菜上市還太少?！?/p>

　　“菜越是少，價(jià)格加得越多?！睏顟c軍説。一棵菜從地裏到市場上，需要經(jīng)過代辦、凈菜、加工、運(yùn)輸、批發(fā)市場、菜販子等多個(gè)環(huán)節(jié)，而收購的菜數(shù)量越少，每個(gè)環(huán)節(jié)的成本越高。

　　具體來説，批發(fā)商在自己手裏存貨少、賣得出的情況下，就考慮在價(jià)格上彌補(bǔ)量少帶來的損失?！笆卟说膬r(jià)格太高，賣不動(dòng)，量少了，小商販自然要通過增加利潤的辦法賺錢?！睏顟c軍介紹。

　　菜農(nóng)挑起菜販子誰給的價(jià)格高就賣給誰

　　菜源地産量減少，直接推動(dòng)了價(jià)格的上漲。劉先生從滕州批發(fā)卷心菜和蘿蔔，現(xiàn)在是聽到哪兒能收到菜就豎起耳朵來。“菜少了，可是菜販子還是這麼多，以前是菜販子挑菜農(nóng)，現(xiàn)在是菜農(nóng)挑菜販子，哪個(gè)給的價(jià)高就把菜賣給誰，就這麼把菜價(jià)給抬起來了。”批發(fā)商劉先生説，“打個(gè)比方，10個(gè)菜販子搶5000斤菜和10個(gè)菜販子收10000斤菜，價(jià)格能一樣嗎？”

　　“收貨太難了，不好找貨源?！?5日，奔波了三天，跑了好幾個(gè)貨源地才湊起一車菜的張國棟説，因?yàn)槿必洠纫酝嗷ㄙM(fèi)一倍的時(shí)間來找貨。“正常情況下，三天能賣一輛車的貨?！倍@些都是無形之中增加的成本。

　　因?yàn)殡y收貨，代辦的仲介費(fèi)也隨之增加?！巴＝o代辦的錢一般是一斤一分錢，現(xiàn)在貨不好收，得給他兩三分錢?！睆垏鴹澱h，一般毛利在兩毛左右就可以批發(fā)，而貨難收的時(shí)候，一環(huán)環(huán)的成本漲上來，不少批發(fā)商也會(huì)因?yàn)橘嵅坏藉X暫時(shí)歇業(yè)。

　　根據(jù)壽光蔬菜指數(shù)網(wǎng)的周價(jià)格綜合指數(shù)，今年節(jié)後漲了2個(gè)點(diǎn)，打破了以往的規(guī)律。節(jié)後綜合指數(shù)也是一路攀高，最高值達(dá)到221 . 27，到3月13日，綜合指數(shù)已經(jīng)到了218 . 42。不過從本週蔬菜價(jià)格定基指數(shù)走勢圖來看，指數(shù)小幅下跌。

　　“再過一段時(shí)間天氣暖和了，青州大白菜上市的就多了，價(jià)格也能降下來點(diǎn)?！睆垏鴹澱h。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，四月中旬或五一後，價(jià)格會(huì)略有回落。

　　菜農(nóng)説法

　　番茄每畝多賺10000塊

　　在山東壽光市古城街道，十幾個(gè)村集中種植番茄。野虎村的張志華家裏種了三個(gè)大棚，共計(jì)三畝多。在2月中旬，他去年8月底種上的番茄，就以平均三塊多的價(jià)格賣完了。因?yàn)樾星楹?，農(nóng)戶的收入也多了。

　　“去年平均兩塊多，今年至少三塊?！睆堉救A説，番茄的價(jià)格就比往年同期要高一塊多，年後價(jià)格堪比春節(jié)，“年前早種上番茄的，現(xiàn)在都賣到了四塊錢一斤?！?/p>

　　張志華説，番茄一般分春秋兩茬，種植成本大約一元一斤，往年一個(gè)大棚的番茄，賣到三萬元左右就不錯(cuò)，今年受行情影響，他多賺了一萬元?！百u得好的還有賣到五萬元的?！睋?jù)了解，番茄畝産量大約20000斤。正常情況下，張志華能收穫60000斤番茄，而2015年，他只收穫了40000斤?！叭ツ臧嗽碌追N上的那一批，坐果的時(shí)候遇到連陰天，生長慢，尤其是11月，幾乎沒見到太陽?！?/p>

　　受天氣影響，番茄不僅上市時(shí)間晚了大約一個(gè)月，産量也較往年下降了至少四分之一，價(jià)格自然上漲?！安惶玫囊材苜u上高價(jià)了?！睆堉救A説，本村的番茄主要銷往深圳、北京、東北等地，因?yàn)槿必?，批發(fā)商對番茄品質(zhì)的要求也松了下來?！昂玫牟缓玫囊黄鹗?。” 本報(bào)記者王小蒙張玉巖實(shí)習(xí)生張亞冉

　　這個(gè)月的買菜錢多花了五六百

　　本報(bào)記者 王小蒙 實(shí)習(xí)生 張亞冉

　　市民餐桌上的功能表，是菜價(jià)的晴雨錶。菜價(jià)一高，原本依喜好來買的菜，現(xiàn)在也只能看價(jià)下菜碟?！安桓哽端膲K錢的菜才會(huì)考慮要?！笔忻癯鲩T買菜，錢也比以前多帶了一倍。

　　“大蔥太貴了，以前常吃的牛肉大蔥水餃，今年過年都沒吃上?！睗?jì)南市民孫女士無奈地説，儘管她收入不低，可面對七八塊錢一斤的大蔥，狠了狠心還是沒下去手。

　　以前大蔥論捆賣，還時(shí)不時(shí)在市民買別的菜時(shí)搭上一根，現(xiàn)在卻成了菜販?zhǔn)盅Y的寶貝。擺出這麼幾根，市民也是看得多買得少。過年時(shí)泉城市民劉女士家收到親戚自種的兩捆大蔥，調(diào)侃説這是多年來收到的最真誠、最貴重的過年禮物了。在濱州市民孫女士家裏，用洋蔥代替蔥花已經(jīng)大半年了。只有過年做蔥油鯉魚的時(shí)候，才花八塊錢買了兩根蔥。而現(xiàn)在，隨著洋蔥價(jià)格的接連上漲，她炒菜再也沒放過這些佐料。

　　“連最喜歡吃的青椒，都已經(jīng)倆月沒吃到了?！毖劭闯醒Y七八塊錢一斤的價(jià)格，算算一盤菜就算不放肉也得要五六塊錢，孫女士只好買了馬鈴薯和白菜，而這也成了她餐桌上的?？?，“白菜雖然也貴，好歹吃得住啊，能做的花樣也多?！?/p>

　　家住濟(jì)南華信路附近的白領(lǐng)王女士，上週末去超市隨便買了幾種菜，就花了45元。“現(xiàn)在就是看著便宜的菜買，低於四塊錢的才會(huì)考慮，特價(jià)的像黃瓜、山藥，買了不少?！痹氯肫甙饲г乃?，也不得不看價(jià)下起了菜碟。

　　“以前買三四樣菜也不過十塊錢，現(xiàn)在都得二十了，出門買菜也得多帶錢才行?！辈芘空h，因?yàn)榧已Y有小孩，菜價(jià)雖高，但為了營養(yǎng)全面還是沒有減少種類，“不過光孫子喜歡吃的香菇油菜，做起來至少也比以前貴了一兩塊錢?！?/p>

　　家住山東師範(fàn)大學(xué)附近的潘女士説，她買菜一般每種買個(gè)二三斤，過去一百塊錢還能買一大堆菜，而現(xiàn)在一百塊錢破開還沒怎麼花就沒了?！斑@一個(gè)月買菜錢，比往年這個(gè)時(shí)候多花五六百啊！連蘿蔔都一塊五一斤了?！?/p>

　　就在前兩天，市民徐女士讓老公去買眼饞已久的西藍(lán)花，沒承想老公買了卻落在市場忘拿回來，於是她逼著老公去菜市場把菜找了回來?！爱?dāng)時(shí)他買了一點(diǎn)菠菜和一個(gè)西藍(lán)花，就花了將近十塊錢。一棵西藍(lán)花就七塊錢，平常便宜的時(shí)候也就算了，這麼貴的菜怎麼能丟了？”（記者 王小蒙 張玉巖 實(shí)習(xí)生 張亞冉）