繪圖：楊佳

　　在兩大洋快餐均傳出拋售中國(guó)經(jīng)營(yíng)權(quán)之際，擁有肯德基、必勝客等洋快餐品牌的百勝餐飲集團(tuán)率先行動(dòng)。日前，百勝餐飲集團(tuán)宣佈，該公司與春華資本集團(tuán)（下稱“春華資本”）及阿裏係的螞蟻金融服務(wù)集團(tuán)（下稱“螞蟻金服”）達(dá)成協(xié)定，後兩者將共同向百勝中國(guó)投資4.6億美元，以獲得百勝中國(guó)的部分股權(quán)。

　　記者留意到，此次分拆計(jì)劃中，百勝中國(guó)所擁有的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)中，並不包括小肥羊和東方既白兩大中式餐飲品牌。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，小肥羊和東方既白業(yè)績(jī)或不太理想，這兩個(gè)品牌前途未卜。

　　專家認(rèn)為，近年來(lái)中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展趨緩，消費(fèi)升級(jí)及飲食多元同時(shí)進(jìn)行，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)均受到衝擊，兩大洋快餐巨頭在華業(yè)績(jī)也受到影響。百勝餐飲集團(tuán)此次分拆百勝中國(guó)，是其分?jǐn)傦L(fēng)險(xiǎn)之舉。業(yè)界認(rèn)為，麥當(dāng)勞引入中國(guó)資本也不會(huì)太遠(yuǎn)。

　　百勝中國(guó)引入兩股東

　　“百勝中國(guó)是百勝餐飲集團(tuán)的肯德基、必勝客和塔可鐘的特許經(jīng)營(yíng)者，而小肥羊和東方既白本就是百勝中國(guó)所擁有，所以並不存在特許的關(guān)係。”9月5日，對(duì)於百勝餐飲分拆出百勝中國(guó)公司後，其所擁有獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)不包括小肥羊、東方既白事宜，百勝中國(guó)相關(guān)工作人員如是回應(yīng)。

　　9月2日，在中國(guó)市場(chǎng)擁有絕對(duì)市場(chǎng)份額的洋快餐百勝餐飲集團(tuán)宣佈，引入春華資本和馬雲(yún)旗下的螞蟻金服成為其新股東。同時(shí)還宣佈分拆百勝中國(guó)。

　　根據(jù)百勝餐飲的通報(bào)稱，分拆後，百勝中國(guó)將成為百勝餐飲集團(tuán)在中國(guó)內(nèi)地的特許經(jīng)營(yíng)商，擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三大品牌的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)。但對(duì)於此前百勝餐飲花鉅資收購(gòu)的“中國(guó)火鍋第一股”小肥羊，以及另一中式快餐東方既白，卻沒有提及。隨後引來(lái)業(yè)界對(duì)這兩個(gè)中式餐飲品牌的諸多猜測(cè)。

　　中國(guó)食品産業(yè)評(píng)論員朱丹蓬指出，從小肥羊的業(yè)績(jī)表現(xiàn)和企業(yè)經(jīng)營(yíng)的角度來(lái)看，小肥羊?qū)凫镀髽I(yè)發(fā)展要?jiǎng)冸x的部分，但就其品牌價(jià)值而言，未來(lái)變數(shù)還較大，繼續(xù)經(jīng)營(yíng)還有一定的機(jī)會(huì)。

　　此外，馬雲(yún)和春華資本入股百勝中國(guó)亦引來(lái)很多關(guān)注。

　　根據(jù)百勝餐飲集團(tuán)發(fā)佈的通報(bào)稱，根據(jù)協(xié)議，春華資本和螞蟻金服將分別向百勝中國(guó)投資4.10億美元和5000萬(wàn)美元。每股價(jià)格以分拆完成後31至60天期間百勝中國(guó)股票的成交量加權(quán)平均價(jià)為基準(zhǔn)，給予8%的折讓，而最終股票數(shù)量（在設(shè)定的上下限範(fàn)圍內(nèi)）則視乎該價(jià)格再作相應(yīng)的調(diào)整。

　　春華資本和螞蟻金服還共同擁有兩批可以在5年內(nèi)行使的認(rèn)股權(quán)，分別按120億美元和150億美元股本價(jià)值的行權(quán)價(jià)，每批收購(gòu)百勝中國(guó)大約2%的普通股。

　　據(jù)百勝在美國(guó)證券交易委員會(huì)的公告，春華資本和螞蟻金服對(duì)百勝中國(guó)的累計(jì)持股比例介於4.3%—5.9%之間。據(jù)悉，引入新股東後，春華資本的創(chuàng)始人胡祖六博士將出任百勝中國(guó)董事會(huì)非執(zhí)行董事長(zhǎng)。在創(chuàng)建春華資本前，胡祖六曾擔(dān)任高盛大中華區(qū)主席。

　　百勝同時(shí)宣佈，百勝中國(guó)業(yè)務(wù)的分拆上市和春華資本及螞蟻金服的投資預(yù)計(jì)將於2016年10月31日同步完成。之後，百勝中國(guó)將從2016年11月1日開始以獨(dú)立公司身份在紐約證券交易所上市交易，代碼為“YUMC”。

　　馬雲(yún)為何此時(shí)進(jìn)軍餐飲業(yè)？

　　近年來(lái)中國(guó)餐飲市場(chǎng)一直處?kù)墩{(diào)整期，雖然去年和今年上半年，國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)重回雙位數(shù)，但發(fā)展趨緩已成定勢(shì)，再加上消費(fèi)升級(jí)，飲食多元，國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)均受到不少衝擊。包括兩大洋快餐巨頭，它們?cè)谌A業(yè)績(jī)受到影響。

　　對(duì)於為何馬雲(yún)會(huì)選擇在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)進(jìn)軍餐飲行業(yè)，廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)姚學(xué)正表示，其中有內(nèi)外兩層原因?！安惋嬓袠I(yè)的資金鏈極易斷裂，整個(gè)行業(yè)的不穩(wěn)定性強(qiáng)，很難實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化生産，所以目前國(guó)內(nèi)餐飲領(lǐng)域的上市公司很少，這也是馬雲(yún)已經(jīng)涉足很多産業(yè)，但在餐飲業(yè)一直裹足不前的原因?？系禄望湲?dāng)勞等洋品牌是標(biāo)準(zhǔn)化的標(biāo)桿企業(yè)，以此為切入口再對(duì)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)全方位的滲透，對(duì)馬雲(yún)來(lái)説風(fēng)險(xiǎn)最小?！绷硪环矫妫^了黃金期的洋快餐品牌，危機(jī)感日趨嚴(yán)重，肯德基和麥當(dāng)勞都在推出中式早餐和個(gè)性化定制服務(wù)，但仍未能克服“水土不服”，引入本土企業(yè)將有利於其加快融合過程。

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，擁有肯德基、必勝客等餐飲品牌的百勝餐飲，由於在華業(yè)務(wù)佔(zhàn)其總業(yè)務(wù)量達(dá)1/4以上，中國(guó)市場(chǎng)的下滑對(duì)其全球業(yè)績(jī)打擊更大。故分拆百勝中國(guó)，是其分?jǐn)傦L(fēng)險(xiǎn)之舉。

　　“從春華資本和螞蟻金服的背景來(lái)看，完全是財(cái)務(wù)投資。這也説明百勝中國(guó)在轉(zhuǎn)型的過程中尋找合適的合作夥伴並不容易?！敝酒鹞磥?lái)行銷集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起指出，春華資本和螞蟻金服共同投資4.6億美元，持股大概在5%左右，“對(duì)百勝來(lái)説，與春華資本和螞蟻金服的合作更多的是退而求其次的無(wú)奈之舉，百勝餐飲原本是想引進(jìn)有資源有實(shí)力的合作夥伴，從産業(yè)鏈角度幫助其轉(zhuǎn)型，但終難如願(yuàn)。“春華資本和螞蟻金服對(duì)百勝中國(guó)的意義或在於分拆的背書作用，代表中國(guó)企業(yè)看好這一業(yè)務(wù)?！?/p>

　　商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)日前表示：近幾年，中國(guó)餐飲業(yè)企穩(wěn)回升，2015年?duì)I業(yè)額佔(zhàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重超過10%，餐飲業(yè)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)日益凸顯?！拔覀兿嘈牛瑥氖驴觳头?wù)的外國(guó)公司會(huì)繼續(xù)看好中國(guó)市場(chǎng)，投資中國(guó)，分享中國(guó)改革開放和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的紅利?！?/p>

　　廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)姚學(xué)正表示，百勝中國(guó)確定引入中國(guó)資本後，外界已經(jīng)在猜測(cè)另一快餐巨頭麥當(dāng)勞的中國(guó)買家是誰(shuí)。此前有消息稱，麥當(dāng)勞中國(guó)業(yè)務(wù)亦擬尋找新的“接盤俠”，而且其有意于擁有中國(guó)資本背景的實(shí)力者。有媒體報(bào)道，購(gòu)買麥當(dāng)勞中國(guó)的意向買家包括三胞集團(tuán)、擁有三元股份的首農(nóng)集團(tuán)以及貝恩資本、華潤(rùn)集團(tuán)等。業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，麥當(dāng)勞中國(guó)的買家也很快將浮出水面。

　　■連線

　　廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)姚學(xué)正：

　　快捷支付或助洋快餐升級(jí)

　　廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)姚學(xué)正表示，馬雲(yún)入股百勝短時(shí)間內(nèi)對(duì)百勝的品牌戰(zhàn)略影響不明顯，主要體現(xiàn)在受眾的心理上。“隨著‘90後’成為消費(fèi)主體，快餐洋品牌面臨著變革，從標(biāo)準(zhǔn)化變?yōu)閭€(gè)性化，從‘快餐’變?yōu)椤汀?。在?nèi)在需求、股權(quán)變動(dòng)以及社會(huì)心理的推動(dòng)下，品牌戰(zhàn)略肯定會(huì)出現(xiàn)適當(dāng)調(diào)整，所以目前沒有影響不等於以後沒有影響?！笨觳蜆I(yè)的主力消費(fèi)人群是年輕人，“快速、簡(jiǎn)潔、時(shí)尚”的消費(fèi)觀念，可以預(yù)見，在這一方面，阿裏的快捷支付對(duì)百勝中國(guó)的業(yè)務(wù)發(fā)展將會(huì)發(fā)揮重要作用。（記者 歐志葵 見習(xí)記者 彭穎）