如今，自媒體逐漸成為我們獲得資訊的重要途徑，但是社交軟體中魚(yú)龍混雜的自媒體資訊往往真假難辨，食品安全謠言防不勝防。在由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的2016年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上，2016年食品安全微信十大謠言也同期發(fā)佈。

　　如今，自媒體逐漸成為我們獲得資訊的重要途徑，但是社交軟體中魚(yú)龍混雜的自媒體資訊往往真假難辨，食品安全謠言防不勝防。在由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的2016年食品安全熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上，2016年食品安全微信十大謠言也同期發(fā)佈。

　　下面讓我們看一看，過(guò)去的一年裏，是哪些謠言污染了我們的食品安全網(wǎng)路環(huán)境？

　　1.葡萄無(wú)核是因?yàn)槌粤吮茉兴帲?/p>

　　謠言類型：以訛傳訛

　　謠言:某視頻中，一中年男子稱無(wú)核葡萄是用避孕藥培育的，吃了會(huì)絕育。

　　真相:避孕藥是動(dòng)物激素，對(duì)植物根本不起作用。

　　2.維生素A傷害寶寶大腦？

　　謠言類型：斷章取義

　　謠言:某理工女博士根據(jù)世衛(wèi)組織文獻(xiàn)《1-5月齡嬰兒補(bǔ)充維生素A》得出“維生素A傷害寶寶大腦”的結(jié)論。

　　真相：世衛(wèi)組織原文有著完全不同的含義。並且，世衛(wèi)組織認(rèn)為1-5個(gè)月的小寶寶補(bǔ)充推薦劑量的維生素A（5萬(wàn)單位）是安全的。

　　3.小龍蝦成了小“蟲(chóng)”蝦？

　　謠言類型：誇大其辭

　　謠言：小龍蝦渾身都是蟲(chóng)，不能吃。

　　真相：蝦蟹不宜生食 ，但煮熟的小龍蝦可放心食用。水産品中有寄生蟲(chóng)並非新鮮事，關(guān)鍵在加工過(guò)程中要燒熟煮透。

　　4.肉鴨長(zhǎng)得快是因?yàn)槌粤恕芭d奮劑”？

　　謠言類型：改頭換面

　　謠言：肉鴨生長(zhǎng)過(guò)快，長(zhǎng)期注射激素。

　　真相：肉鴨生長(zhǎng)快是科學(xué)育種的結(jié)果，打激素既不合法也不合算。

　　5.膽固醇被發(fā)“好人卡”？

　　謠言類型：斷章取義

　　謠言：美國(guó)政府修改了40年以來(lái)的錯(cuò)誤，膽固醇有益無(wú)害，不再分好壞。

　　真相：新版《美國(guó)居民膳食指南》取消膽固醇攝入的建議，但也強(qiáng)調(diào)“不代表建立健康飲食模式時(shí)膽固醇不再重要”。

　　6.美國(guó)人民又不吃轉(zhuǎn)基因了？

　　謠言類型：冷飯熱炒

　　謠言：一篇名為《美國(guó)正式宣佈轉(zhuǎn)基因有毒》 的文章流傳開(kāi)來(lái)，美國(guó)人民再一次不吃轉(zhuǎn)基因了。

　　真相：美國(guó)是世界上最早研發(fā)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的國(guó)家，到現(xiàn)在已經(jīng)吃了20多年，是轉(zhuǎn)基因研發(fā)和消費(fèi)大國(guó)。

　　7.西瓜就桃要人命？

　　謠言類型：無(wú)中生有

　　謠言：桃子不能與西瓜一起吃，會(huì)産生劇毒，馬上喪命。

　　真相：“食物相剋論”造成了無(wú)數(shù)的冤案，且沒(méi)有任何證據(jù)表明西瓜與桃同食會(huì)致命。任何一種農(nóng)産品謠言的出現(xiàn)，都會(huì)辜負(fù)農(nóng)民伯伯的血汗。

　　8. 速食麵是垃圾食品嗎？

　　謠言類型：冷飯熱炒

　　謠言：速食麵是垃圾食品。

　　真相：沒(méi)有不好的食物，只有不好的食物搭配。

　　9.櫻桃感染禽流感H7N9病毒？

　　謠言類型：無(wú)中生有

　　謠言：有人因吃櫻桃感染H7N9病毒死亡，參與搶救的醫(yī)生已經(jīng)被隔離。

　　真相：可查證的H7N9病毒是禽流感病毒，但該謠言嫁接痕跡太重，顯然是 “吃豬肉感染H7N9”、“ 吃麻辣燙感染H7N9 ”等謠言的新變種。

　　10.豬肉寄生了無(wú)敵“鉤蟲(chóng)”？

　　謠言類型：無(wú)中生有

　　謠言：多地網(wǎng)友上傳“豬肉鉤蟲(chóng)”的圖片，引發(fā)軒然大波。

　　真相：豬肉中無(wú)“鉤蟲(chóng)”説法，圖片所指為豬的血管、淋巴管等組織結(jié)構(gòu)。

　　文/高潔（營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士）

　　關(guān)鍵詞： 小龍蝦,食物相剋,食品安全,食品科學(xué)技術(shù),微信