閩消毒食具將實(shí)行ABC等級(jí)評(píng)定

　　3次以上被評(píng)定為C級(jí)的食具消毒企業(yè)將被取締

　　本報(bào)訊（記者鄭曉華）我省市場(chǎng)上流通的消毒餐飲具今後將統(tǒng)一量化檢測(cè)並進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，今後消費(fèi)者可按照包裝上的等級(jí)標(biāo)識(shí)判斷企業(yè)的産品合格率。昨日記者從福建省餐飲具消毒行業(yè)發(fā)展交流會(huì)上獲悉，目前這一工作已經(jīng)率先在廈門、漳州等地的餐飲具消毒企業(yè)開展，今年開始將全面在全省370多家餐飲具消毒企業(yè)中開展。

　　榕企業(yè)將在3月開展等級(jí)評(píng)定

　　“所有餐飲具消毒企業(yè)均按照産品抽檢的合格率進(jìn)行等級(jí)劃分。”福建省餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長王金家表示，對(duì)於合格率在90%以上的為A級(jí)、合格率在80%以上的為B級(jí)，低於80%的為C級(jí)。為保證消毒食具的品質(zhì)，同時(shí)每天都會(huì)進(jìn)行一次檢查，對(duì)於2次以上評(píng)定為C級(jí)要求相關(guān)企業(yè)進(jìn)行整頓，如果3次以上被評(píng)定為C級(jí)的企業(yè)，將對(duì)相關(guān)餐飲具消毒企業(yè)進(jìn)行取締。

　　王金家表示，未來評(píng)級(jí)結(jié)果將直接標(biāo)示在一次性消毒餐飲具的外包裝上，這也意味著消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)可以查看包裝上的評(píng)定等級(jí)作為是否選用一次性食具的參考。

　　據(jù)了解，目前包括我省的漳州、廈門已經(jīng)開始試點(diǎn)此項(xiàng)工作，福州地區(qū)的20多家餐飲具消毒企業(yè)也將在今年3月開始展開等級(jí)評(píng)定工作。

　　根據(jù)省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人提供的數(shù)據(jù)，在過去的2013年，全省餐飲具消毒抽檢率94.91%，儘管這一比例相比往年有所提升，但行業(yè)中仍然存在一些問題。

　　食具企業(yè)進(jìn)入“抱團(tuán)”整合期

　　據(jù)省餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著行業(yè)的發(fā)展，也相繼出現(xiàn)了很多不合格的、無證經(jīng)營的黑作坊，這些作坊大多使用不合格的洗潔精、消毒水進(jìn)行消毒甚至乾脆未經(jīng)消毒，同時(shí)市場(chǎng)中也存在競(jìng)相壓價(jià)、擾亂市場(chǎng)，妨礙了行業(yè)的健康發(fā)展。

　　“由於人工費(fèi)、材料費(fèi)等不斷上升，目前每份消毒食具出廠成本就已高達(dá)0.55元，而很多消毒企業(yè)提供給餐飲的供應(yīng)價(jià)格沒有達(dá)到該價(jià)格。”據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我省共有餐飲具消毒企業(yè)370多家，從業(yè)人員近2萬人。王金家表示，由於行業(yè)惡行競(jìng)爭(zhēng)、競(jìng)相壓價(jià)等因素，去年我省逾9成餐飲具消毒企業(yè)都在保本線上苦苦掙扎。

　　此外，“小而散”導(dǎo)致單位産品成本居高不下的重要原因，為了改變這一局面，除了不斷出臺(tái)的行業(yè)規(guī)範(fàn)外，目前我省餐飲具消毒行業(yè)迎來一次整合期。王金家告訴記者，從去年開始，福州逾10家餐飲具消毒企業(yè)合併成了3家，市場(chǎng)中的企業(yè)從原先的30多家整合成目前的20家，並且整合還在進(jìn)一步進(jìn)行中。

　　“這種市場(chǎng)自發(fā)的整合行為同樣發(fā)生在我省其他地市。”王金家表示，餐飲具消毒企業(yè)這種“抱團(tuán)”行為，一方面有利於市場(chǎng)整合淘汰市場(chǎng)中一些不合格的企業(yè)，同時(shí)還可以利用規(guī)模化效應(yīng)降低單位産品的成本。