【環(huán)球網(wǎng)綜合報(bào)道】英國(guó)路透社1月15日?qǐng)?bào)道，隨著快速休閒店(fast-casual)的興起，快餐巨頭麥當(dāng)勞也不甘落伍，跟風(fēng)創(chuàng)建自己的特色店。最近，麥當(dāng)勞在澳大利亞創(chuàng)立的第一家全新咖啡店“The Corner”在新潮的雪梨西部開業(yè)。

　　據(jù)報(bào)道，麥當(dāng)勞(MCD)嘗試在澳大利亞創(chuàng)立特色咖啡館和其他一系列“學(xué)習(xí)實(shí)驗(yàn)室(learning labs)”。這些嘗試包括在雪梨郊區(qū)開設(shè)一家麥當(dāng)勞樣板店，這家店除了常規(guī)服務(wù)外，還為顧客提供“build your own”(自製)漢堡服務(wù)和餐桌服務(wù)。

　　但市場(chǎng)專家表示，全球連鎖的快速休閒店為顧客提供健康的食物選擇和更個(gè)性化的服務(wù)。諸如由私募基金創(chuàng)立的Nandos, 奶昔小屋(Shake Shack Inc)和澳本土連鎖店品牌店Grill'd and Mad Mex等。快速休閒店的發(fā)展一枝獨(dú)秀，該品類發(fā)展速度已經(jīng)超過快餐行業(yè)的發(fā)展。而麥當(dāng)勞的一些列舉措表明麥當(dāng)勞面對(duì)來自快速休閒店的激烈競(jìng)爭(zhēng)如坐針氈。

　　雪梨大學(xué)商業(yè)學(xué)者Rohan Miller 認(rèn)為，麥當(dāng)勞正經(jīng)歷全球範(fàn)圍內(nèi)的轉(zhuǎn)型。很明顯，這是一次“低調(diào)的市場(chǎng)測(cè)試”(soft launch)，一旦積累經(jīng)驗(yàn)，他們會(huì)在經(jīng)營(yíng)理念上做一些調(diào)整。

　　麥當(dāng)勞澳大利亞企業(yè)公關(guān)經(jīng)理Chris Grant在一封郵件中表示，現(xiàn)階段麥當(dāng)勞確沒有計(jì)劃在全國(guó)範(fàn)圍內(nèi)推廣The Corner概念咖啡店。他還表示，麥當(dāng)勞將利用它來收集顧客的反饋以便為今後全國(guó)的McCafe增強(qiáng)顧客體驗(yàn)。顧客喜歡的産品和概念可能會(huì)被應(yīng)用到其他店。

　　據(jù)報(bào)道，麥當(dāng)勞在澳大利亞大約有930家餐廳,每天大約170萬客戶光顧麥當(dāng)勞——對(duì)於人口只有2350萬人口的澳大利亞而言這是一個(gè)非常大的消費(fèi)群體。專家認(rèn)為，無論從人口和地理而言澳大利亞都是麥當(dāng)勞新店的完美“試驗(yàn)田”。

　　諮詢機(jī)構(gòu)the Retail Doctor Group負(fù)責(zé)人布萊恩·沃克(Brian Walker)認(rèn)為，澳大利亞有成熟的、教育程度較高的受眾群體，這一群體非常認(rèn)同咖啡館文化、餐飲城市化、外賣、送貨到府等，其中服務(wù)一直是這一切的核心。正因?yàn)榘拇罄麃喌乩砦恢孟鄬?duì)孤立，使得麥當(dāng)勞能夠?qū)υ囼?yàn)店的運(yùn)營(yíng)進(jìn)行衡量。他還表示，消費(fèi)者的變化非常明顯,越來越多的消費(fèi)者不想在一個(gè)充斥著塑膠椅子和塑膠桌子的塑膠環(huán)境中用餐。(實(shí)習(xí)編譯：施雲(yún)鴻 審稿：趙小俠)