“一頭普通的白蒜，市場價不過幾毛錢。經(jīng)過特殊的發(fā)酵工藝,它就能成為一種具備保健功能的黑蒜,在國際市場上一頭黑蒜可賣到幾十元錢。” 在近日召開的中國（金鄉(xiāng)）大蒜産銷對接暨蒜業(yè)科技學術(shù)報告會上,與會代表對山東華光宏大食品股份有限公司的做法給予高度評價。

　　據(jù)華光宏大食品公司市場部總監(jiān)王瀟介紹,黑蒜是由生大蒜經(jīng)過特殊工藝技術(shù)加工製作而成,它在保留生大蒜原有成分的基礎(chǔ)上,又把生大蒜本身的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成為人體所必需的18種氨基酸,便於人體迅速吸收,且味道酸甜,食後無蒜味,是一種純天然健康保健食品,産品已銷往日本、韓國、德國、法國等市場。

　　只是這麼一個從白變黑的過程, 附加值就有幾十倍的增長，大蒜搖身一變成了“金疙瘩”?，F(xiàn)如今，中國蒜都山東省金鄉(xiāng)縣正致力於依靠科學技術(shù)，加緊開發(fā)大蒜高端産品，促進大蒜産業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身。

　　在金鄉(xiāng)大蒜産業(yè)園，金鄉(xiāng)縣成功果蔬製品有限公司與美國恒業(yè)國際合作，總投資2.6億元的膳食纖維與黑蒜膠囊項目正在緊張施工。這個2012年規(guī)劃建設(shè)的大蒜産業(yè)園區(qū)，總投資32億元，是全國最大的大蒜深加工工業(yè)園，企業(yè)全部投産後大蒜年加工能力將達到110萬噸，相當於全國大蒜産量的1/3。

　　目前部分企業(yè)已投産運營，今年將消耗40萬噸大蒜,佔到了金鄉(xiāng)當?shù)卮笏猱b量的一半。目前，産業(yè)園已包含世界500強之一的新加坡翱蘭集團、東寶、成功果蔬等近20家大蒜深加工企業(yè)。

　　管理粗放、實力弱小和創(chuàng)新能力不強是中小型加工企業(yè)開發(fā)大蒜高端産品和精細加工的“短板”,去年11月,金鄉(xiāng)縣以華光、東運等16家企業(yè)及相關(guān)配套生産企業(yè)為主體,整合成山東省首家農(nóng)業(yè)産業(yè)集團公司——山東金鄉(xiāng)大蒜産業(yè)(集團)股份有限公司,借助“金鄉(xiāng)大蒜”中國馳名商標這一具競爭力的品牌整體發(fā)展?！捌髽I(yè)與企業(yè)之間在融資方面相互擔保、資源共用、資訊共用、市場共用、技術(shù)共用,這樣有利於我們大蒜中小企業(yè)的共同成長和發(fā)展壯大?！苯疣l(xiāng)大蒜産業(yè)(集團)股份有限公司董事長李敬峰介紹。

　　如今，金鄉(xiāng)大蒜産業(yè)已形成了集標準化種植、科研開發(fā)、保鮮儲存、精深加工及國際市場流通等一條龍式的現(xiàn)代産業(yè)鏈條，金鄉(xiāng)縣開發(fā)的蒜油、蒜粉、黑蒜、蒜膠囊等40余個暢銷國內(nèi)外市場的大蒜高端産品，可實現(xiàn)年銷售收入2.5億多元，直接推動了農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和縣域經(jīng)濟的發(fā)展壯大。

　　“發(fā)展大蒜深加工業(yè)，可促進金鄉(xiāng)簡單大蒜原料生産基地向加工中心轉(zhuǎn)變, 由大蒜農(nóng)業(yè)向大蒜工業(yè)轉(zhuǎn)變。同時，發(fā)揮大蒜加工企業(yè)‘蓄水池’的作用，讓大蒜有一個穩(wěn)定的銷售渠道，讓蒜農(nóng)有一個穩(wěn)定的收入，走出一條以大蒜工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，以工促農(nóng)，保障蒜農(nóng)利益的新型之路。”金鄉(xiāng)縣委書記劉章箭説，去年，金鄉(xiāng)縣擁有國家和省市級農(nóng)業(yè)産業(yè)化龍頭企業(yè)達到53家，大蒜深加工産業(yè)集群也進入中國縣域産業(yè)集群競爭力100強。

　　標簽：蒜業(yè)蒜頭大蒜加工金鄉(xiāng)大蒜創(chuàng)新能力

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