昨日，中國烹飪協會發(fā)佈報告稱，今年前6月，全國餐飲收入實現1.1795萬億元，同比增長8.7%，比去年同期下降4.5個百分點。北京今年餐飲收入一直保持負增長，5月同比下降10.3%。

　　大部分省份餐飲收入增速下滑

　　中國烹飪協會昨日發(fā)佈報告稱，上半年限額以上單位餐飲企業(yè)(年營業(yè)額達到200萬以上的餐飲企業(yè))收入實現3743億元，同比下降2.2%，降幅基本逐月收窄，但依然處於近年來的歷史最低點(2003年“非典”除外)。

　　據不完全統計，目前已公佈數據的大部分省份，除上海、重慶、甘肅外，前5月份餐飲收入增速比去年同期下降10個百分點以上。中國烹飪協會昨日表示，上半年高端餐飲收入大幅下降。市場環(huán)境的改變使高端餐飲步履維艱。中國烹飪協會重點企業(yè)調查顯示，二季度，高端餐飲每人平均消費一般下調15%-30%，營業(yè)收入同比下滑22.57%。

　　中國烹飪協會指出，下半年經濟運作環(huán)境依然錯綜複雜，下行壓力和進一步回升的動力並存。但總體看，下半年國民經濟還將繼續(xù)保持平穩(wěn)增長，餐飲業(yè)發(fā)展的基本面將保持穩(wěn)定。隨著群眾路線的深入推進，遏制公款消費的政策環(huán)境將進一步延續(xù)。中國烹飪協會在報告中指出，“預計2013年下半年餐飲市場相對樂觀，全年增速有望達到10%左右，規(guī)模有望達到26000億元?！?/p>

　　北京50家餐飲企業(yè)營業(yè)額降6%

　　北京、廣州同為一線城市，餐飲市場的表現卻天壤之別。北京2013年餐飲收入增速一直保持負增長，5月同比下降10.3%。今年前5月，北京市50家餐飲企業(yè)營業(yè)額下降6%，15家高端餐飲營業(yè)額下滑36%。廣州市是少有保持快速增長的城市，2013年繼續(xù)保持10%以上的增速，3月更是達到17.81%的高峰。

　　中國烹飪協會昨日在報告中指出，隨著“八項規(guī)定”的持續(xù)深入，餐飲企業(yè)對市場環(huán)境的認識更加理性，降低對公務消費的依賴，減少政策對經營的影響成為企業(yè)尤其是高端餐飲的共識。高端餐飲在轉型升級中不斷分化，依然堅持高端路線的餐飲企業(yè)採取限制發(fā)展策略，開店速度大幅降低，其他一些高端企業(yè)則向大眾餐飲轉型。

　　自去年12月中共中央出臺“八項規(guī)定”以來，與公款消費有密切關聯的餐飲業(yè)迎來了一股寒風。資料顯示，上半年，湘鄂情關閉8家直營門店，預計虧損1.6億至2.4億元；全聚德營業(yè)收入8.5億元，同比下降6.52%，利潤總額0.85億元，同比下降32.14%。小南國、唐宮中國發(fā)佈的中期盈利報告稱，其凈利潤同比將明顯下滑。 (記者李靜)

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