直擊五星酒店“變局”：主動(dòng)“降星”為哪般？

　　新華網(wǎng)北京4月1日電(記者 魯暢)裝修富麗堂皇、價(jià)格高高在上、政府會(huì)議與公款接待雲(yún)集……這是多年來(lái)高端五星酒店留給公眾的深刻印象。

　　但種種變化正在顯著發(fā)生並催生出高端酒店行業(yè)“變局”：受貫徹八項(xiàng)規(guī)定和“反四風(fēng)”等種種因素影響，部分五星級(jí)酒店生意明顯下滑，特別是一些靠公款消費(fèi)維繫的五星級(jí)酒店，其經(jīng)營(yíng)方式難以為繼，遭遇轉(zhuǎn)型困境……一些酒店賓館從當(dāng)初趨之若鶩追逐“提星”轉(zhuǎn)而紛紛主動(dòng)“降星”。

　　分析人士認(rèn)為，五星級(jí)酒店“遇上麻煩”，一方面説明公款浪費(fèi)行為受到遏制；另一方面也反映了消費(fèi)市場(chǎng)的變化，賓館服務(wù)正在向大眾消費(fèi)回歸。

　　“越奢華越風(fēng)光”不再——空置約40%

　　位於北京市大興區(qū)的北京錦江富園大酒店建成之初是一家五星級(jí)酒店，也是北京首家主動(dòng)“降星”的五星級(jí)酒店。根據(jù)旅遊飯店業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)佈的公告，全國(guó)旅遊星級(jí)飯店評(píng)定委員會(huì)在2014年取消了該酒店的五星級(jí)旅遊飯店資格。

　　按照北京市財(cái)政局此前確定的2014－2015年會(huì)議定點(diǎn)採(cǎi)購(gòu)名單，318家會(huì)議定點(diǎn)單位中，排除了全市五星級(jí)酒店。

　　記者日前致電北京錦江富園大酒店後了解到，主動(dòng)“降星”後，該酒店沒(méi)有被“請(qǐng)出”採(cǎi)購(gòu)名單。北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院酒店管理教研室主任蔡洪勝認(rèn)為，由於酒店位置不在市中心，市場(chǎng)需求量低，“降星”是一些五星級(jí)酒店的無(wú)奈選擇。

　　五星級(jí)酒店為何遭遇尷尬？北京首旅集團(tuán)董事長(zhǎng)段強(qiáng)透露，北京60家五星級(jí)酒店去年均出現(xiàn)虧損，空置率達(dá)40%，平均房?jī)r(jià)和全房房?jī)r(jià)都在下降?！斑@與公款消費(fèi)受限制有很大關(guān)係”。

　　根據(jù)國(guó)家旅遊局2014年8月發(fā)佈全國(guó)星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)，2013年我國(guó)1.1萬(wàn)多家星級(jí)飯店虧損20多億元，每間五星級(jí)可供房收入下降近10%。

　　2014年12月，寧波五星級(jí)雷迪森酒店因資不抵債陷入破産清算的困境；2014年初，錦江集團(tuán)出售了上海老字號(hào)銀河賓館……蔡洪勝認(rèn)為，在酒店領(lǐng)域，私人消費(fèi)逐漸取代公款消費(fèi)，給人“高高在上不接地氣”感覺(jué)的高星級(jí)酒店必然面臨經(jīng)營(yíng)困境。

　　申報(bào)四星五星“降溫”——數(shù)量少於往年

　　在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，從賓館積極申報(bào)星級(jí)和提升星級(jí)，到五星級(jí)賓館主動(dòng)“脫星”，反映了酒店市場(chǎng)的一種變化。如今，一些沒(méi)有星級(jí)的精品酒店入住率可達(dá)60%以上；而五星級(jí)賓館的入住率相對(duì)下降。

　　記者了解到，我國(guó)星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)由主管行政單位評(píng)定，其中五星級(jí)酒店由國(guó)家旅遊局評(píng)定，四星級(jí)酒店由省、自治區(qū)、直轄市旅遊局評(píng)定。

　　北京市旅遊委行管處相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，從數(shù)據(jù)來(lái)看，2014年申報(bào)高星級(jí)包括四星級(jí)、五星級(jí)酒店的數(shù)量要少於2013年。

　　一位非星級(jí)酒店管理人士透露，按照國(guó)內(nèi)評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，評(píng)選五星級(jí)酒店的流程複雜、耗費(fèi)時(shí)間，其硬體標(biāo)準(zhǔn)要求太高，增加了經(jīng)營(yíng)成本?！耙勒债?dāng)前的入住率，評(píng)選要求中的一定規(guī)模停車(chē)場(chǎng)、中西餐廳、游泳池及配套設(shè)施的使用率較低，維護(hù)費(fèi)用卻很高”。

　　據(jù)介紹，在美國(guó)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)科學(xué)學(xué)會(huì)是國(guó)際旅遊服務(wù)行業(yè)中具有權(quán)威的高端品牌認(rèn)證評(píng)獎(jiǎng)機(jī)構(gòu)，認(rèn)證理事會(huì)由國(guó)際著名的酒店、餐飲專業(yè)人士等組成。將酒店服務(wù)列為最重要的考核要素，派專家實(shí)地考察外，以客人身份入住酒店，對(duì)其管理、服務(wù)、設(shè)施等暗中考察，然後給出評(píng)定。

　　“星級(jí)酒店評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，是對(duì)我國(guó)涉外旅遊接待機(jī)構(gòu)進(jìn)行劃分檔次而生，評(píng)定過(guò)程複雜，涉及裝飾、設(shè)施、設(shè)備等硬體條件，但與住客的體驗(yàn)沒(méi)有必然聯(lián)繫?！辈毯閯僬J(rèn)為，未來(lái)對(duì)酒店評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)，不僅要看硬體設(shè)施，更要看服務(wù)程式和消費(fèi)體驗(yàn)。在某種程度上，服務(wù)要求往往更高。

　　公款消費(fèi)“靠不住了”——轉(zhuǎn)型成不二選擇

　　中國(guó)會(huì)展經(jīng)濟(jì)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王青道認(rèn)為，儘管會(huì)展消費(fèi)仍是高端酒店不能放棄的收入來(lái)源，但是高端酒店轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行?！熬频昕空畷?huì)議來(lái)養(yǎng)活，這也不符合國(guó)際慣例?！?/p>

　　“以前，中高端酒店服務(wù)於公款消費(fèi)者，就能夠取得業(yè)務(wù)的飽和度。從2014年開(kāi)始，他們必須聚焦于休閒消費(fèi)者，才能有健康的發(fā)展?！比ツ膬壕W(wǎng)酒店事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹説。

　　根據(jù)《中國(guó)酒店業(yè)連鎖化發(fā)展報(bào)告》，近年來(lái)大眾消費(fèi)型酒店持續(xù)擴(kuò)張，全國(guó)飯店業(yè)30強(qiáng)中，經(jīng)濟(jì)型酒店佔(zhàn)了15席。

　　專家分析，顧客選擇酒店時(shí)越來(lái)越不重視星級(jí)，而是更加重視品牌、服務(wù)、特色，消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)上點(diǎn)評(píng)，很容易了解酒店的具體情況，這方面的資訊比較透明。

　　東呈酒店集團(tuán)市場(chǎng)部相關(guān)負(fù)責(zé)人鐘崇蕾向記者透露，繼打開(kāi)南寧市場(chǎng)後，該集團(tuán)正在“角力”北京市場(chǎng)，今年將建成兩家中檔連鎖酒店?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)，價(jià)位在300到400元注重客戶體驗(yàn)的精緻酒店受到青睞”。鐘崇蕾説。