麵館請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工吃麵一日免費(fèi)100碗 各地特色麵食推薦在西安市鳳城三路上的馬子祿牛肉麵館，環(huán)衛(wèi)工在排隊(duì)等面。 “環(huán)衛(wèi)工人可在本店免費(fèi)享用牛肉麵”——陜西西安鳳城三路上的馬子祿牛肉麵館掛著醒目的提示牌。老闆李志介紹，麵館于2013年3月份開(kāi)業(yè)。前一陣他來(lái)店裏，看見(jiàn)天還沒(méi)亮環(huán)衛(wèi)工就在外面工作，非常冷，就把他們叫到店裏休息一下；後來(lái)他轉(zhuǎn)念一想，請(qǐng)他們吃碗熱麵條更管用，於是從2014年12月20日開(kāi)始免費(fèi)請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工吃麵。目前，麵館每天製作牛肉麵700碗左右，其中免費(fèi)請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工吃的有100碗。李志表示，只要生意不錯(cuò)就一直免費(fèi)請(qǐng)下去。

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　　麵館請(qǐng)環(huán)衛(wèi)工吃麵一日免費(fèi)100碗各地特色麵食推薦

　　熱幹面

　　熱幹面是武漢特色漢族小吃。中國(guó)五大名面之一，是武漢頗具特色的過(guò)早小吃。麵條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱幹面以武漢熱幹面為最。武漢熱幹面可謂享譽(yù)全國(guó)乃至世界。無(wú)論是來(lái)漢參會(huì)或是旅遊的人們都要設(shè)法品嘗武漢名吃—熱幹面，就連在外工作或?qū)W習(xí)的武漢人回漢後的第一站就迫不及待地要去熱幹麵館解解饞，可見(jiàn)武漢熱幹面深受人們的喜愛(ài)?，F(xiàn)在武漢熱幹面已形成了工業(yè)化生産，讓武漢名吃走向世界。

　　熱幹面既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過(guò)冷和過(guò)油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的適合個(gè)人口味的醬汁，增加了多種口味，吃時(shí)麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

　　吃熱幹面是有講究的。首選做武漢熱幹面的店舖要規(guī)範(fàn)，廚子要正宗；原料要地道；調(diào)料要上等；配菜要天然。此外，還可以根據(jù)各人的喜好，喜歡辣的可以加入辣椒紅油，另外還有鹹菜、蘿蔔幹、酸豆角等供選用，加香菜也可以。在食用之前要乘熱把面拌勻，芝麻醬全都糊在面上，似螞蟻上樹(shù)。這時(shí)再吃，就格外的香氣撲鼻，味道好極了。吃熱幹面時(shí)最好是衝一碗蛋酒或者來(lái)一袋牛奶或者一杯豆?jié){，一邊吃一邊喝。只吃不喝，就覺(jué)得嘴巴幹幹的，也就吃不出熱幹面的極品味道了。

　　關(guān)於熱幹面的起源有一個(gè)典故：20世紀(jì)30年代初期，漢口長(zhǎng)堤街有個(gè)名叫李包的食販，在關(guān)帝廟一帶靠賣(mài)涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣(mài)完，他怕麵條發(fā)餿變質(zhì)，便將剩面煮熟瀝幹，晾在案板上。一不小心，碰倒案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見(jiàn)狀，無(wú)可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裏稍燙，撈起瀝幹入碗，然後加上賣(mài)涼粉用的調(diào)料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。後來(lái)有個(gè)同行叫蔡明偉，做生意很誠(chéng)信，而且很會(huì)動(dòng)腦筋。為了加快出貨量，通過(guò)反覆試驗(yàn)，他終於摸索出一套“撣面”的工藝———就是先把面煮七八成熟，然後快速降溫並均勻抹上油，這樣賣(mài)面時(shí)，出貨量就快了。有一次蔡明偉在長(zhǎng)堤街看到一家麻油作坊，看見(jiàn)他們從芝麻中提取麻油後，芝麻醬閒棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機(jī)一動(dòng)；何不將芝麻醬加進(jìn)面裏試一下呢？於是蔡明偉向麻油作坊老闆購(gòu)買(mǎi)了些許芝麻醬回家。同樣經(jīng)過(guò)多次反覆試驗(yàn)，他覺(jué)得滿意了，身邊的人都説好吃，這時(shí)候他才信心滿滿推出他的新産品上街叫賣(mài)。熱幹面----這個(gè)武漢人民最愛(ài)的小吃就這樣誕生了。（此時(shí)蔡明偉給這個(gè)面起了個(gè)名叫“麻醬面”直到1950年工商登記時(shí)才正式叫“熱幹面”）