“馬雲(yún)：給我買點(diǎn)肯德基。下屬：好的馬總，買下了……”這句話在週末刷爆了朋友圈，可這並不是瞎編出來(lái)的段子。

　　百勝餐飲集團(tuán)(肯德基和必勝客母公司)日前宣佈，與春華資本及螞蟻金服達(dá)成協(xié)定，二者共同向百勝中國(guó)投資4.6億美元。其中，春華資本投資4.1億美元，阿裏係的螞蟻金服投資5000萬(wàn)美元。該項(xiàng)投資將與百勝餐飲集團(tuán)和百勝中國(guó)的分拆同步進(jìn)行。

　　在出售中國(guó)區(qū)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)這一點(diǎn)上，老對(duì)手麥當(dāng)勞也是步調(diào)一致，正將中國(guó)門(mén)店“打包”待價(jià)而沽。當(dāng)年，肯德基、麥當(dāng)勞爭(zhēng)先恐後進(jìn)入中國(guó)，短兵相接開(kāi)新店，現(xiàn)在又都急於抽身，高調(diào)尋找願(yuàn)意接棒的戰(zhàn)略投資者。風(fēng)光多年的洋快餐，到底怎麼了？

　　洋快餐垃圾食品標(biāo)簽難撕

　　“前門(mén)來(lái)了個(gè)賣炸雞的美國(guó)大爺?！?9年前，不少北京人都這麼説。

　　肯德基是最早進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的洋快餐連鎖品牌，1987年在前門(mén)開(kāi)設(shè)第一家門(mén)店。當(dāng)時(shí)，無(wú)論是北京人還是外地遊客，能排長(zhǎng)隊(duì)在肯德基吃上一份炸雞或者一個(gè)漢堡，是件很時(shí)髦的事。不少北京孩子是在這裡吃上第一頓“西餐”的，肯德基也成了他們童年回憶的一部分。

　　肯德基前門(mén)店的門(mén)臉兒頗為吸引眼球：中英文分別寫(xiě)著“中國(guó)第一家”，一側(cè)門(mén)牌上有“西式快餐在中國(guó)大地落地生根”的字樣，引得食客們爭(zhēng)相拍照，店裏面立著的“肯德基爺爺”，更是最佳合影夥伴。不少“老北京”會(huì)帶著孩子來(lái)這兒“撮一頓”，也找找當(dāng)年小時(shí)候的回憶。

　　麥當(dāng)勞緊隨其後，在1990年進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，這兩個(gè)品牌成了快餐文化的標(biāo)誌性品牌。但近年來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)上的西式快餐份額正在下降，洋快餐已告別“最好的時(shí)光”。

　　麥當(dāng)勞連續(xù)兩年門(mén)店銷售和門(mén)店顧客人數(shù)出現(xiàn)下滑；2015年，在百勝餐飲集團(tuán)全球業(yè)務(wù)中，中國(guó)收入貢獻(xiàn)佔(zhàn)了一半，但是相比前些年的快速增長(zhǎng)也出現(xiàn)了疲態(tài)。各類新潮的中外快餐品牌涌現(xiàn)，加上消費(fèi)者越來(lái)越遠(yuǎn)離漢堡、薯?xiàng)l、可樂(lè)為標(biāo)配的“垃圾食品”，肯德基、麥當(dāng)勞不再成為快餐絕對(duì)首選。而它們最引以為傲的快餐標(biāo)準(zhǔn)化，隨著上海福喜過(guò)期肉事件、激素雞等食品安全風(fēng)波的衝擊也光環(huán)不再。

　　7月份剛剛公佈的百勝第二季度財(cái)報(bào)顯示，肯德基中國(guó)門(mén)店銷售同比增長(zhǎng)了2%，而必勝客的銷售額則萎縮了11%。外界分析，外資股東之所以強(qiáng)烈要求百勝餐飲集團(tuán)將中國(guó)業(yè)務(wù)分拆出去，與預(yù)期中國(guó)業(yè)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)攀升、增長(zhǎng)乏力不無(wú)關(guān)係。

　　馬雲(yún)戰(zhàn)略投資僅是配角

　　“我要澄清一下，百勝中國(guó)不缺錢(qián)，春華資本和螞蟻金服入資不到我們的5%，我們看中的是兩家合作夥伴資源整合的‘洪荒之力’！”百勝中國(guó)一名企業(yè)高管表示。百勝中國(guó)估值100億美元，計(jì)劃出售約20%的股份，就目前兩家4.6億美元的交易金額看，並未獲得大比例的股份，的確更像是戰(zhàn)略投資。

　　雖然網(wǎng)上熱炒馬雲(yún)“終於為當(dāng)年未被肯德基錄用復(fù)仇”，但其實(shí)馬雲(yún)在這項(xiàng)投資裏絕對(duì)是個(gè)配角——他與春華資本未來(lái)在百勝中國(guó)的股權(quán)比例僅為百分之幾。而即便與春華資本相比，馬雲(yún)所投入的5000萬(wàn)美元也只是個(gè)零頭。

　　記者了解到，螞蟻金服正在推進(jìn)社交和支付業(yè)務(wù)，如果阿里巴巴與百勝旗下的肯德基、必勝客、小肥羊、東方既白、塔可鐘等線下7000多家門(mén)店結(jié)盟，將掌握“社交+支付”的巨大資源。除了支付寶，阿里巴巴的口碑網(wǎng)也很可能在這一投資中受益，從而與百勝旗下各品牌建立更緊密的合作關(guān)係。有意思的是，肯德基方面似乎已經(jīng)在“投桃報(bào)李”，宣佈將於9月6日正式入駐天貓，未來(lái)消費(fèi)者可以在天貓店裏購(gòu)買肯德基食品的電子券，然後到實(shí)體店裏兌換相應(yīng)食品。

　　洋快餐仍看好中國(guó)市場(chǎng)

　　百勝餐飲集團(tuán)宣佈，百勝中國(guó)業(yè)務(wù)的分拆上市和春華資本及螞蟻金服的投資預(yù)計(jì)于2016年10月31日同步完成。之後，百勝中國(guó)將從11月1日開(kāi)始以獨(dú)立公司身份在紐約證券交易所上市交易，代碼為“YUMC”。

　　無(wú)論是百勝還是麥當(dāng)勞，在華業(yè)務(wù)都在尋求重大改變。先是百勝餐飲集團(tuán)宣佈分拆中國(guó)業(yè)務(wù)，百勝中國(guó)將作為百勝餐飲集團(tuán)在中國(guó)的特許加盟商，成為獨(dú)立上市公司，百勝餐飲集團(tuán)會(huì)以肯德基、必勝客的中國(guó)收入為基準(zhǔn)向中國(guó)業(yè)務(wù)公司收取3%的特許權(quán)使用費(fèi)。而麥當(dāng)勞則通過(guò)在中國(guó)引進(jìn)戰(zhàn)略投資者的方式出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。3月底，麥當(dāng)勞宣佈，為實(shí)現(xiàn)全球特許經(jīng)營(yíng)餐廳比例達(dá)95%的目標(biāo)，將出售中國(guó)內(nèi)地、中國(guó)香港和韓國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，為期20年。目前，據(jù)傳有意競(jìng)購(gòu)麥當(dāng)勞中國(guó)地區(qū)特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的買家眾多，包括首旅、三胞、中化等公司。

　　特許經(jīng)營(yíng)為何如此吃香？業(yè)內(nèi)人士分析，當(dāng)門(mén)店租金、人工經(jīng)營(yíng)成本越來(lái)越高的時(shí)候，把經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓出去，是洋快餐巨頭盡可能降低成本和風(fēng)險(xiǎn)的辦法。

　　不過(guò)，出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)並不意味著肯德基、麥當(dāng)勞看空中國(guó)市場(chǎng)。相反，依靠特許經(jīng)營(yíng)模式，兩大巨頭在中國(guó)的擴(kuò)張或進(jìn)一步提速。

　　商務(wù)部新聞發(fā)言人沈丹陽(yáng)日前針對(duì)洋快餐加速撤離中國(guó)的説法予以駁斥。他表示，截至目前，麥當(dāng)勞中國(guó)已開(kāi)設(shè)超過(guò)2200家餐廳。未來(lái)5年，麥當(dāng)勞中國(guó)計(jì)劃每年新開(kāi)設(shè)約250家餐廳，屆時(shí)中國(guó)內(nèi)地將成為麥當(dāng)勞全球僅次於美國(guó)的第二大市場(chǎng)。2015年，百勝中國(guó)營(yíng)業(yè)額則超過(guò)500億元人民幣，百勝餐飲集團(tuán)對(duì)在華長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展前景充滿信心。（潘福達(dá) 孫傑）