京城大米抽樣 5類重金屬均未超標(biāo)

　　102個(gè)樣本包括32所學(xué)校食堂和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的大米；市食品辦表示，大米重金屬項(xiàng)目每年必檢

　　新京報(bào)訊 (記者廖愛(ài)玲)近期外地大米重金屬超標(biāo)的消息，引起市民對(duì)北京市場(chǎng)大米安全性的關(guān)注。昨晚，北京市食品辦通報(bào)，通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)全市102個(gè)大米樣本，包括來(lái)自32所大中小學(xué)食堂以及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐使用的大米，鉛、鎘、汞、砷、鉻5類重金屬均未超標(biāo)。

　　市食品辦連日聯(lián)合工商、衛(wèi)生等部門，圍繞鉛、鎘、汞、砷、鉻5類重金屬，對(duì)北京大米開展了重金屬的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

　　此次在全市16個(gè)區(qū)縣共抽取了102個(gè)大米樣本，其中有國(guó)內(nèi)企業(yè)生産的大米，也有進(jìn)口大米，還有從28家餐館的後廚、原料庫(kù)中直接取樣的散裝大米。

　　市食品辦介紹，此次還專門抽取32所學(xué)校、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐加工企業(yè)使用的大米。最終的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，所有大米樣本都未發(fā)現(xiàn)鉛、鎘、汞、砷、鉻重金屬超標(biāo)的現(xiàn)象。

　　市食品辦説，大米作為市民的基本食品，多年來(lái)一直是北京監(jiān)測(cè)的重點(diǎn)?！捌渲兄亟饘俸娃r(nóng)藥殘留等檢測(cè)項(xiàng)目，是每年必檢的”。

　　市食品辦副主任張風(fēng)平也指出，由於北京是特大消費(fèi)型城市，包括大米在內(nèi)的大部分食品靠外埠供應(yīng)，各地食品安全風(fēng)險(xiǎn)隨時(shí)可能隨食品物流輸入進(jìn)來(lái)。

　　“雖然這次對(duì)大米的重金屬抽檢沒(méi)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，但我們對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的監(jiān)控也一刻不能放鬆?！睆堬L(fēng)平介紹，北京去年已與黑龍江等8省市簽訂了食品安全聯(lián)動(dòng)協(xié)作備忘錄，建立産銷協(xié)作，鼓勵(lì)北京大型企業(yè)和市場(chǎng)到外埠建自有基地或協(xié)議基地，北京商場(chǎng)、超市、餐飲、集體用餐單位與外埠安全食品基地直接對(duì)接，以此來(lái)嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入。

　　■ 市場(chǎng)探訪

　　東北米是“主角” 三環(huán)節(jié)保安全

　　據(jù)了解，此次外地的大米重金屬超標(biāo)多集中在一些南方大米上。而記者走訪北京最大的糧油批發(fā)市場(chǎng)之一——朝陽(yáng)盛華宏林糧油市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)商戶售賣的是東北大米。一位商戶説，北京人覺(jué)得東北大米口味細(xì)、黏，更愛(ài)吃一些。

　　市場(chǎng)總經(jīng)理助理王林東昨天介紹，市場(chǎng)日售大米1800噸，約80%來(lái)自東北三省，還有15%的安徽、江蘇“機(jī)米”，5%的天津、唐山大米。而且市場(chǎng)對(duì)大米分為“商戶準(zhǔn)入”、“商品準(zhǔn)入”、“監(jiān)督管理”3個(gè)環(huán)節(jié)，包括對(duì)經(jīng)營(yíng)者和供應(yīng)商的資質(zhì)核查，查看經(jīng)營(yíng)者購(gòu)銷臺(tái)賬、品質(zhì)安全證明、産地證明、委託授權(quán)書。同時(shí)市場(chǎng)也設(shè)有質(zhì)檢中心，必要時(shí)會(huì)對(duì)商戶銷售的大米抽檢。

　　京糧集團(tuán)古船米業(yè)的大米，則在北京近千家商場(chǎng)超市有售，同時(shí)擔(dān)負(fù)著北京大米儲(chǔ)備和應(yīng)急供應(yīng)保障的任務(wù)。古船米業(yè)總經(jīng)理助理陳劍峰稱，其原糧水稻主要來(lái)自黑龍江省建三江地區(qū)，吉林省榆樹、五常等地區(qū)?！懊磕甓紩?huì)委託國(guó)家糧油質(zhì)檢中心，在原糧入庫(kù)時(shí)，對(duì)重金屬、農(nóng)藥殘留全面檢驗(yàn)”。從原糧收購(gòu)到成品出廠還有五道品質(zhì)檢驗(yàn)工序。

　　記者了解到，黑龍江北大荒集團(tuán)每年向北京供應(yīng)5萬(wàn)餘噸稻米，下一步將建2000萬(wàn)畝優(yōu)質(zhì)水稻基地，確?！叭炭杀O(jiān)控”。

　　新京報(bào)記者 廖愛(ài)玲

　　■ 選購(gòu)大米知識(shí)

　　1看標(biāo)簽

　　購(gòu)買大米時(shí)注意查看外包裝或商品標(biāo)簽上的內(nèi)容，看生産企業(yè)、生産日期和保質(zhì)期、品質(zhì)等級(jí)、産品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

　　2看色澤

　　正常大米大小均勻光滑，少有碎米和黃粒米。陳米色澤變暗，黏性降低，表面可能會(huì)呈灰粉狀或有白道溝紋，伴有蟲蝕粒。

　　3看硬度

　　大米硬度較強(qiáng)，意味著蛋白質(zhì)含量可能相對(duì)較高，透明度會(huì)較好。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。

[責(zé)任編輯： 王君飛]