7月3日，樂(lè)天瑪特國(guó)瑞城店中出售的奶粉。近日，三款國(guó)産奶粉被曝含有反式脂肪。

　　3款國(guó)産奶粉被曝含有反式脂肪酸，昨晚，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)佈監(jiān)測(cè)結(jié)果，國(guó)産嬰幼兒配方乳粉中反式脂肪酸含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同樣，進(jìn)口嬰幼兒配方奶粉中同樣含有反式脂肪酸，檢測(cè)值還普遍高於國(guó)産奶粉。

　　有專家稱，奶粉中含反式脂肪正常，反芻動(dòng)物胃裏的微生物發(fā)酵能産生反脂，要做到完全無(wú)反式脂肪很難，只要含量在國(guó)標(biāo)範(fàn)圍內(nèi)就是安全的。

　　國(guó)産嬰兒奶粉檢出反式脂肪

　　近日一家港媒報(bào)道，其委託進(jìn)行的一項(xiàng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，貝因美冠軍寶貝俱樂(lè)部、聖元優(yōu)博、伊利金裝這3款國(guó)産嬰兒配方奶粉中，每100克奶粉檢出含0.4克至0.6克反式脂肪(又稱反式脂肪酸)，不過(guò)其含量並未超出內(nèi)地和國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn)。但有專家稱嬰兒攝入的脂肪所含反式脂肪過(guò)多，可能會(huì)影響嬰兒大腦和眼睛發(fā)育，長(zhǎng)期過(guò)度食用反式脂肪可能導(dǎo)致心臟病和血液循環(huán)系統(tǒng)疾病。

　　這段時(shí)間，國(guó)家正在對(duì)多個(gè)進(jìn)口奶粉品牌展開(kāi)反壟斷調(diào)查。這條消息無(wú)疑讓消費(fèi)者再次對(duì)國(guó)産奶粉的品質(zhì)表示擔(dān)憂。

　　專家稱奶粉無(wú)理由加反式脂肪

　　對(duì)於港媒的檢測(cè)結(jié)果，不少專家提出了質(zhì)疑。

　　國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心副研究員鐘凱博士昨晚介紹，實(shí)際上奶粉中含反脂不但正常，甚至正常到“應(yīng)該”含反脂。因?yàn)榉雌c動(dòng)物胃裏的微生物發(fā)酵能産生反脂，牛奶天然就含反脂，大約0.07g/100g(牛奶)，變成奶粉有8倍濃縮，也就是0.6g/100g(奶粉)。做到真正完全沒(méi)有反脂是很難的。同時(shí)，從健康的角度看，只要反式脂肪佔(zhàn)總脂肪的比例低於3%就可以了，這是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。而從産品工藝上考慮，也實(shí)在找不出嬰幼兒奶粉里加反脂的理由。

　　鐘凱還表示，他懷疑對(duì)方用的檢測(cè)方法，如果檢出限值比較高，那就容易出現(xiàn)假陰性。

　　■ 回應(yīng)

　　企業(yè)：奶粉無(wú)“反脂”係虛假宣傳

　　聖元國(guó)際集團(tuán)有關(guān)人士昨晚表示，所有市售嬰幼兒奶粉中，反式脂肪酸含量遠(yuǎn)低於國(guó)際和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。油脂在精煉中不可避免地會(huì)産生微量反式脂肪酸。

　　聖元國(guó)際集團(tuán)董事長(zhǎng)張亮在其微博上指出，稱奶粉中沒(méi)有反式脂肪酸是虛假宣傳。嬰兒需要均衡的脂肪結(jié)構(gòu)，動(dòng)物脂肪和植物脂肪缺一不可。設(shè)計(jì)配方奶粉有兩條路線，一個(gè)是完全脫掉奶油使用植物油，此路線成本低廉不含反脂，但它失去了必需的膽固醇；另一個(gè)是保留部分奶油追求營(yíng)養(yǎng)均衡，缺點(diǎn)是含微量反脂生産成本高。奶油價(jià)格是植物油的5倍。

　　伊利公司昨晚表示，伊利奶粉符合國(guó)際、國(guó)內(nèi)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。社會(huì)輿論在面對(duì)類似資訊時(shí)，應(yīng)理性分析判斷，避免被不實(shí)資訊誤導(dǎo)。

　　貝因美也稱，從未添加任何氫化油，嬰幼兒配方奶粉存在少量反式脂肪酸屬正常現(xiàn)象。

　　■ 背景

　　多次檢測(cè)未見(jiàn)反式脂肪超標(biāo)

　　國(guó)家食品藥品監(jiān)督總局昨晚稱，近年共監(jiān)測(cè)15007個(gè)嬰幼兒配方乳粉樣品，對(duì)其中的10187個(gè)樣品開(kāi)展總脂肪酸和反式脂肪酸的監(jiān)測(cè)。結(jié)果表明，國(guó)産嬰幼兒配方乳粉的反式脂肪酸為0.019g-0.574g/100g，反式脂肪酸最高含量均不超過(guò)總脂肪酸的3%，符合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際食品法典委員會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)。197個(gè)進(jìn)口嬰幼兒配方乳粉樣品也均被檢出含反式脂肪酸，檢測(cè)值為0.024g-0.367g/100g。

　　鐘凱介紹，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心早在2011年起就開(kāi)展我國(guó)5個(gè)大城市加工食品反式脂肪酸調(diào)查，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果顯示，中國(guó)人通過(guò)膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量佔(zhàn)膳食總能量的百分比僅為0.16%，北京、廣州這樣的大城市居民也僅為0.34%，遠(yuǎn)低於WHO建議的1%的限值，也顯著低於西方發(fā)達(dá)國(guó)家居民的攝入量。

　　采寫/新京報(bào)記者 廖愛(ài)玲 魏銘言 攝影/新京報(bào)記者 王叔坤

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