調(diào)和油“陷阱”

　　每年銷售額達(dá)到40億元至50億元的調(diào)和油領(lǐng)域，常年存在著以次充好、勾兌混亂的亂象，由於缺少國家標(biāo)準(zhǔn)和檢測手段，這一“潛規(guī)則”一直存在。

　　《中國經(jīng)營報》記者獲悉因披露“地溝油”而廣受關(guān)注的全國糧標(biāo)委油脂組組長何東平即將再次“出手”，推進(jìn)出臺調(diào)和油檢測標(biāo)準(zhǔn)，繼而推進(jìn)調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)的制訂。

　　市場亂象

　　目前，國內(nèi)尚沒有一條法規(guī)對調(diào)和油市場進(jìn)行規(guī)範(fàn)，而當(dāng)下，國內(nèi)調(diào)和油市場已經(jīng)佔(zhàn)小包裝油消費(fèi)總量的40%。調(diào)和油年銷售額40億元至50億元，對於多數(shù)品牌而言，調(diào)和油是其盈利最好的一塊市場份額。

　　“衛(wèi)生部(現(xiàn)為衛(wèi)計委)一直想出臺調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)，但是苦於沒有檢測方法?！焙螙|平向記者透露，“我所做的檢測方法將直接推動調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)的出臺?！?/p>

　　其實(shí)，調(diào)和油的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將觸動品牌商巨大的利益。

　　“對於很多品牌而言，調(diào)和油的利潤要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高於普通的大豆油。”一位央企人士向記者透露，“所以調(diào)和油的份額在逐漸擴(kuò)大?！?/p>

　　該人士表示，“目前，在市場競爭如此激烈的情況下，100元的大豆油品，除去生産、包裝和銷售成本，只能賺3元錢，即3%的盈利?！倍嗤萘康囊源蠖褂蜑榛A(chǔ)油的調(diào)和油的利潤能達(dá)到6%。

　　據(jù)了解，調(diào)和油之所以能夠獲取翻倍利潤的一個重要原因就是油脂中每種油脂的含量並不公開，冠名調(diào)和油即可提高售價。

　　記者在中糧我買網(wǎng)中看到，某品牌五穀食用調(diào)和油(瓶裝5L)的價格是59.9元，其中廣告中提到，“精選小麥、稻穀、玉米等作為原料”，“配以花生芝麻等”。這款調(diào)和油配料中顯示，主要配料為“大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、米糠油、芝麻油、小麥胚芽油”。

　　根據(jù)新國標(biāo)要求生産食用油企業(yè)産品標(biāo)簽上應(yīng)“按原料配比從大到小註明使用原料的油脂名稱”。因此在五穀中，排名最靠前、含量也最高的是大豆油，而大豆油是所有産品中價格最低的一種油脂。

　　按照目前市場價格計算，這則廣告中提到的花生油、玉米油、米糠油、芝麻油、小麥胚芽油這些穀物的含量總和在10%左右。但這10%的含量卻能夠支撐這款五穀調(diào)和油的賣點(diǎn)。

　　業(yè)內(nèi)人士透露，調(diào)和油與純大豆油的差距極其細(xì)微和隱蔽，“可以斷言，市場上的花生調(diào)和油中，花生油的比例都不超過10%。但是冠以花生調(diào)和油的名字，價格卻可以提高?！币?yàn)槿鄙賴艺{(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)，這些企業(yè)將含量較少的油品進(jìn)行冠名，其實(shí)並不觸犯相關(guān)規(guī)定。

　　目前轉(zhuǎn)基因大豆在中國的市場份額中已經(jīng)佔(zhàn)到了80%，5升裝的小包裝轉(zhuǎn)基因大豆油與非轉(zhuǎn)基因大豆的價格分別為70元和45元。

　　記者發(fā)現(xiàn)前述這些企業(yè)生産的調(diào)和油，其基礎(chǔ)油多為轉(zhuǎn)基因大豆油，但是在商標(biāo)的標(biāo)示中的“轉(zhuǎn)基因”字體較小。

　　技術(shù)缺口

　　其實(shí)早在2007年，國家糧食局科學(xué)研究院就著手制定相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，還邀請了益海嘉裏等比較大的企業(yè)參與討論。討論的主要焦點(diǎn)，便是調(diào)和油比例在何種情況下，能夠得以冠名。

　　“當(dāng)時，有人提出了比如花生油達(dá)到30%，才能叫花生油，也有人提出需要達(dá)到33%的比例，才能冠名花生調(diào)和油，甚至有人提出，調(diào)和油中，比例最高的油品，才能被叫做某某調(diào)和油?！眳⑴c討論的人士向記者透露。

　　記者看到2008年曾經(jīng)討論的食用調(diào)和油國家標(biāo)準(zhǔn)討論稿中，對這一點(diǎn)作了讓步，即只要標(biāo)簽中標(biāo)出各種油品的比例即可，但是，除了中儲糧的金鼎調(diào)和油外，現(xiàn)在幾乎所有調(diào)和油中，都沒有針對消費(fèi)者的比例標(biāo)示。

　　“如果消費(fèi)者知道，他們買到的花生調(diào)和油中，花生油的比例不足10%，他們還會購買嗎？”上述人士向記者表示，“參加討論的企業(yè)，都以自身的利益為出發(fā)點(diǎn)，在抵制這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺，直至現(xiàn)在也懸而未決。當(dāng)時企業(yè)給出的説辭是，國內(nèi)沒有攻克油脂含量的檢測方法，缺少含量檢測技術(shù)?！?/p>

　　“我們目前的檢測方法還要在年底進(jìn)行最終論證?！焙螙|平對此非常有信心，“很多學(xué)術(shù)界的專家都會來發(fā)表意見。”目前該技術(shù)的準(zhǔn)確度已經(jīng)達(dá)到5%。

　　而檢測方法論證成功後，何東平所在的全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會將會推出“調(diào)和油檢測標(biāo)準(zhǔn)”，之後衛(wèi)計委等相關(guān)部門一直策劃的調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)制定便可進(jìn)入啟動倒計時。（中國經(jīng)營報 索寒雪）