中新網2月8日電 據臺灣《中國時報》報道，全球連鎖快餐業(yè)者Subway（賽百味）的麵包內因含有化學物質偶氮二甲酰胺(azodicarbonamide)，于美國時間6日自主宣佈停用此成分。臺當局“衛(wèi)福部食藥署副署長”姜鬱美表示，偶氮二甲酰胺在臺灣屬於合法食品添加物，只要未使用超量就不違法，沒有下架問題。

　　據外電報道，偶氮二甲酰胺通常拿來做為橡膠鞋底和瑜伽墊的原料。姜鬱美指出，偶氮二甲酰胺具有氧化和漂白的效果，通常添加在麵粉中作為增筋劑，加強面筋的彈性與韌性。聯(lián)合國食品法典委員會(Codex)也將其列為合法食品添加物，臺灣目前限量標準比照Codex的45ppm，即每公斤麵粉不得超過45毫克。

　　姜鬱美強調，雖為合法使用，但若業(yè)者超量添加偶氮二甲酰胺，仍可依“食品安全衛(wèi)生管理法”開罰3到300萬元新臺幣。

　　姜鬱美説，臺灣Subway過去未有添加偶氮二甲酰胺過量的紀錄，這次美國廠商自主停用，會要求臺灣Subway提交報告。

　　臺灣林口長庚醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師顏宗海表示，動物實驗曾發(fā)現偶氮二甲酰胺的代謝物氨基 (SEM)有致癌疑慮，新加坡、澳洲、日本等國都已禁用，就算是合法食品添加，氣管較敏感的民眾，食用過量可能會出現氣喘、過敏等反應。