被媒體曝光的山東青州市東夏鎮(zhèn)“甲醛白菜”引發(fā)公眾對於食品安全的高度關(guān)注。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),菜販對白菜噴灑甲醛保鮮,僅是蔬菜在流通環(huán)節(jié)中保鮮劑濫用的冰山一角。蔬菜濫用保鮮劑現(xiàn)象暴露相關(guān)部門對蔬菜監(jiān)管存在漏洞,以及我國對保鮮劑標(biāo)準(zhǔn)的缺失。
亂象
甲醛保鮮已成潛規(guī)則
近日山東電視臺《生活幫》欄目曝光東夏鎮(zhèn)部分商販,噴灑甲醛對大白菜保鮮現(xiàn)象。據(jù)東夏鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)稱,由於春夏之交氣溫較高,此時上市的白菜堆在一起很容易腐爛,很不利於長途運輸。一名曾被當(dāng)?shù)孛窬樘幍牟素湻Q,“我這車菜運到廊坊要10個小時。如果不噴(甲醛),白菜就會紅根。運過去之後,賣菜還要時間。當(dāng)天賣不掉的話,第二天就會爛很多,損耗就大了。廊坊的菜販子也要求用甲醛保鮮,噴過甲醛的白菜根部白凈,菜販喜歡收。”
“前兩年自己發(fā)送到河北等地的大白菜也採取這樣的方法保鮮,這樣的潛規(guī)則已經(jīng)存在三四年了?!?壽光蔬菜物流園的一位菜販坦言。
據(jù)東夏鎮(zhèn)史鋪村一菜農(nóng)透露,部分菜農(nóng)在冬季儲存生薑時,使用“六六粉”和“敵敵畏”驅(qū)蟲保鮮,而“六六粉”是國家明令禁止生産、銷售和使用的農(nóng)藥。
“(這些毒農(nóng)藥)一般農(nóng)資店白天都不敢賣,都是供銷商晚上拉過來,菜農(nóng)自己去取,一袋‘六六粉’40元”這位菜農(nóng)告訴記者,“雖然國家不讓賣,但儲存在地窖裏的生薑非用這種藥不可,不用就生蟲了,這邊的菜農(nóng)儲存生薑都用這個。”
雖然自知“六六粉”屬於國家禁用農(nóng)藥,但他仍對使用過禁用農(nóng)藥保鮮的生薑安全甚是放心,“沒事的,洗一洗就能吃,自己家裏也吃地窖的生薑?!?/p>
析因
節(jié)省幾十元保鮮成本
“菜販和菜農(nóng)均採用對人體有害的物質(zhì)保鮮農(nóng)産品,違禁保鮮劑成本低是重要原因”,當(dāng)?shù)匾晃皇卟诵袠I(yè)研究所人士這樣認(rèn)為。
以“甲醛白菜”為例,一小車白菜只需噴灑半瓶甲醛溶液即可,其成本價僅為3.5元。東夏鎮(zhèn)一菜販王女士給記者算了一筆賬,她説:“一車10噸的蔬菜,成本價一萬五六千元,如果用冰瓶的話,需要100個冰瓶,每個冰瓶0.35元,保鮮成本需要35元;如用風(fēng)筒的話,一車需要20個風(fēng)筒,每個風(fēng)筒4元,保鮮成本就需要80元,而且冰瓶和風(fēng)筒既佔位置又增重?!?/p>
東夏鎮(zhèn)史鋪村的一位菜農(nóng)告訴記者:“5萬斤生薑放在地窖裏,需要用20瓶敵敵畏和300斤‘六六粉’,敵敵畏打開瓶蓋放在地窖四週,堆兩層生薑灑一層‘六六粉’。一瓶敵敵畏10元左右,300斤‘六六粉’300元,驅(qū)蟲保鮮的成本在500元左右,分?jǐn)偟矫拷锷K上成本就可以忽略不計了,而10月上市時的生薑價格和半年後的價格就相差很大了?!?/p>
監(jiān)管
保鮮劑標(biāo)準(zhǔn)缺失
青州市農(nóng)業(yè)局檢測中心主任朱樹興説,目前蔬菜檢測主要是檢測農(nóng)殘是否超標(biāo),由於國家對保鮮劑沒有明確標(biāo)準(zhǔn),在抽檢過程中並不對保鮮劑進(jìn)行檢測。
壽光市農(nóng)業(yè)局農(nóng)業(yè)行政執(zhí)法大隊大隊長信俊仁也表示,目前市場上的蔬菜大部分只能做到速測(專門檢測儀器兩小時內(nèi)出結(jié)果),並不清晰知道蔬菜中殘留的具體成分,僅能測出總農(nóng)藥成分是否超出國家標(biāo)準(zhǔn)。
目前,我國《農(nóng)産品品質(zhì)安全法》中,沒有明確提出可使用的保鮮劑、添加劑範(fàn)圍和劑量,只是提出“應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)強制性的技術(shù)規(guī)範(fàn)”,然而,相關(guān)的強制性技術(shù)規(guī)範(fàn)並不十分明確,而且甲醛檢測目前並未納入我國農(nóng)産品檢測範(fàn)圍內(nèi)。
專家説法
“美容”蔬菜用水浸泡可除毒
對於甲醛噴灑在白菜上的危害,青州、壽光的不少官員和菜農(nóng)均表示並不清楚。然而,世界衛(wèi)生組織最近確認(rèn)甲醛為致畸、致癌物質(zhì),長期接觸將導(dǎo)致基因突變。
中國科學(xué)院華南植物研究所研究員段學(xué)武稱,儘管“甲醛”對人體會有一定的傷害,但是大家完全不必要對白菜産生恐慌情緒。如果擔(dān)心大白菜上有甲醛,那麼可以將買來的大白菜多洗幾遍,或浸泡一段時間,因為甲醛極易溶于水,大部分可以被清洗掉。另外,甲醛在高溫時很容易揮發(fā),因而運輸烹飪過程能趕走甲醛,所以沒有必要因為恐慌而放棄大白菜。