食品安全是食品企業(yè)的生命線，而及時(shí)處理食品安全危機(jī)則成了食品企業(yè)重中之重。本月5日，怡口蓮糖果被曝含蟲，事發(fā)十日後，7月15日下午，吉百利母公司卡夫食品相關(guān)人士向記者回復(fù)，事故原因仍在核查中。
據(jù)相關(guān)專家指出，糖果中含蟲很可能在擠壓成型、包裝、儲(chǔ)運(yùn)三個(gè)環(huán)節(jié)中出問題，並且可能對原料消毒不徹底。
5日，伊先生從超市購買一些散裝怡口蓮作喜糖，分給同事吃時(shí)，其中一塊拆開包裝後發(fā)現(xiàn)糖表面有異物，“看起來像蟲子皮和蟲子屎”。事發(fā)後，消費(fèi)者當(dāng)天即聯(lián)繫了超市要求解決，超市負(fù)責(zé)人也稱已經(jīng)給廠家致函要求檢驗(yàn)生産源頭。記者昨日下午致電怡口蓮生産商吉百利母公司卡夫食品相關(guān)負(fù)責(zé)人，該負(fù)責(zé)人稱：“公司仍在核查相關(guān)原因，對此事暫無公開答覆?！?/p>
而卡夫食品公關(guān)公司相關(guān)人士則表示，卡夫公司總部此前並未接到消費(fèi)者以及經(jīng)銷商對相關(guān)問題的反饋，公司也是15日從媒體報(bào)道中才得知此事，因此未能及時(shí)核查相關(guān)問題原因，近日將會(huì)給出答覆。
事發(fā)後，出售該涉事産品的北京超市發(fā)玉泉店內(nèi)部員工告訴記者，公司已經(jīng)撤下相關(guān)産品。
由於卡夫食品暫未對此事原因做出相關(guān)解釋，為何會(huì)在糖果內(nèi)發(fā)現(xiàn)蟲類物質(zhì)依舊存疑。業(yè)內(nèi)專家指出三大原因可能導(dǎo)致蟲卵滋生。
首先，可能在擠壓成型、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中出現(xiàn)問題。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴記者，國家2006年出臺(tái)的《巧克力及巧克力製品生産許可證審查細(xì)則》中特別強(qiáng)調(diào)擠壓成型、包裝、儲(chǔ)運(yùn)這三個(gè)環(huán)節(jié)極易産生蟲卵，如果企業(yè)在這方面出問題，品質(zhì)把控不嚴(yán)可見一斑。
其次，可能對原料消毒不徹底。朱毅表示，此次涉事的食品屬於果仁類食品，含油量多，而蟲卵極易依附在此類食品上，生産過程中尤其要注意徹底殺菌滅蟲，由於蟲卵抵抗力比細(xì)菌更強(qiáng)，一些企業(yè)往往殺滅了細(xì)菌卻沒能徹底殺滅蟲卵，如果的確存在這種原因，可見企業(yè)生産細(xì)節(jié)把關(guān)仍需加強(qiáng)。雖然食品企業(yè)不可能做到零風(fēng)險(xiǎn)，但是出現(xiàn)在怡口蓮這樣大的知名品牌，依舊值得深思。
最後，也有可能是經(jīng)銷商保存食品不當(dāng)所致。食品行業(yè)專家陳小龍也告訴記者，吉百利作為國際大型食品生産商，生産過程出現(xiàn)問題可能性不大，很可能是經(jīng)銷商在保存食品過程中保存不當(dāng)所致，除非出現(xiàn)大批量該産品問題，才有較大可能是生産商出問題。不過，陳小龍也指出，對於食品保存環(huán)境，生産商也應(yīng)當(dāng)負(fù)有指導(dǎo)經(jīng)銷商妥善保存的職責(zé)。