北京"民間傳統(tǒng)小吃"行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定 會(huì)精確到"克"

時(shí)間:2009-11-19 11:36　　　來(lái)源：京華時(shí)報(bào)

　　涵蓋300多種北京小吃的《民間傳統(tǒng)小吃》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)制定完畢，老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)侯嘉昨天透露，這些標(biāo)準(zhǔn)中所有的指標(biāo)都被精確到“克”。

　　“該標(biāo)準(zhǔn)只是為了實(shí)現(xiàn)小吃的連鎖化經(jīng)營(yíng)，並非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)”，侯嘉表示。這些標(biāo)準(zhǔn)的來(lái)源，除了以部分老字號(hào)傳人的技藝作為根據(jù)外，還對(duì)歷史進(jìn)行了考證。

編輯:楊麗