臺(tái)灣網(wǎng)7月15日錦州消息 日前，以王銘義副首代為團(tuán)長(zhǎng)的臺(tái)灣旺旺中時(shí)文化傳媒“大陸魅力城市”採(cǎi)訪(fǎng)團(tuán)一行，專(zhuān)題拍攝了遼寧錦州義縣風(fēng)味全羊製作過(guò)程。
全羊席源於清宮廷，是繼滿(mǎn)漢全席之後的宮廷大宴之一。所謂全羊席，是指用整只羊的各個(gè)不同的部位，烹制出各種不同品名、不同品味的菜肴，如用羊眼睛烹飪出“夜明珠”，用羊的眼仁烹飪出“梧桐墨果”等。全羊席不僅能滿(mǎn)足顧客的口腹之欲、身體之需，而且能達(dá)到“吃羊不見(jiàn)羊、食羊不覺(jué)羊”的完美境界，給人以難忘的美食藝術(shù)上的享受。1981年，義縣張九陽(yáng)師傅拜王應(yīng)浦為師，從此，讓全羊席發(fā)揚(yáng)光大，在他的努力研究和創(chuàng)新下，全羊席發(fā)展成了品味更加醇正、獨(dú)特的108道菜肴“全羊席”，並多次代表遼寧參加大陸美食大賽，屢獲金獎(jiǎng)。(臺(tái)灣網(wǎng)錦州市臺(tái)辦通訊員 崔國(guó)志)
[責(zé)任編輯：李瑞艷]
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