臺(tái)灣金花鯛魚(yú)是江蘇淮安市淮安區(qū)流均鎮(zhèn)頭橋村漁業(yè)科技示範(fàn)?wèi)魡虖V軍引進(jìn)的水産養(yǎng)殖新品種。
金花鯛魚(yú)體型側(cè)扁，背鰭高，鱗大，體色金、紅、彩色花點(diǎn)，腹部較為白色。喜高溫、耐低氧、高鹽度，海、淡水中均能生活。為雜食性，成魚(yú)喜食浮游生物；屬底棲生物，搶食力強(qiáng)，生長(zhǎng)迅速，雄魚(yú)生長(zhǎng)速度大於雌魚(yú)。由於其骨刺少，且肉質(zhì)細(xì)嫩、富於彈性，味道鮮美，風(fēng)味堪與海洋鯛魚(yú)、比目魚(yú)相媲美。每百克魚(yú)肉中含蛋白質(zhì)20.5克、脂肪6.93克以及鈣、磷、鐵、維生素等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。市場(chǎng)反應(yīng)十分良好，魚(yú)肉可作為生魚(yú)片食用。
通過(guò)喬廣軍的示範(fàn)通過(guò)，金花鯛魚(yú)已經(jīng)在流均現(xiàn)代漁業(yè)産業(yè)園區(qū)生根開(kāi)花，規(guī)模達(dá)到500余畝。