中新社北京3月21日電 題：“網(wǎng)際網(wǎng)路+”融合中華文化元素 臺商進軍中高端火鍋市場

　　作者 張曉曦

　　火鍋、茶飲，搭配地道的臺式文創(chuàng)與服務(wù)，是飲食行業(yè)經(jīng)理人、臺商張振緯在大陸打造的品牌“湊湊”所傳遞的理念。

　　“現(xiàn)在大陸餐飲行業(yè)正高速發(fā)展，且已非常網(wǎng)際網(wǎng)路化，‘湊湊’定位即是深挖火鍋背後的文化內(nèi)涵、社交屬性，並最終通過‘網(wǎng)際網(wǎng)路+’的手段，把品嘗火鍋這一物質(zhì)消費本身，昇華為富有文化儀式感的享受?！睆堈窬曉诮战邮苤行律缬浾邔ＴL時説。

　　“60後”的張振緯來自餐飲業(yè)頗為發(fā)達的臺中市。2007年，他跟隨原臺灣餐飲公司到哈爾濱，後輾轉(zhuǎn)北京、上海等大城市，在大陸餐飲行業(yè)打拼近十年。張振緯在如何將食物與輕快時尚相結(jié)合上積累了豐富經(jīng)驗。

　　2014年，在多家大陸著名連鎖餐廳任職高管後，張振緯來到主打“臺式涮鍋連鎖”的呷哺呷哺，打造新品牌“湊湊”，進軍中高端火鍋市場。

　　張振緯認為，呷哺呷哺經(jīng)過十幾年發(fā)展，已擁有其成功的生存之道，如今市場頗重視産品創(chuàng)新能力和品牌多元化發(fā)展，“湊湊”的出現(xiàn)，也順應(yīng)了潮流的發(fā)展。

　　“臺灣在餐飲行業(yè)中有很多創(chuàng)新元素，把這些元素融入大陸環(huán)境，再重新包裝、組合，適應(yīng)大陸民情又開發(fā)自有品牌，這方面還有很多可發(fā)揮空間。”張振緯説。

　　“湊湊”之創(chuàng)新，是主打“火鍋+茶飲”新概念?；疱伌钆渑_式手搖茶、臺式茶點，和兼具中華傳統(tǒng)及臺式文創(chuàng)風格的“鼎”及鑄鐵茶壺等，將人文與美食融合。它還特別從臺灣招募服務(wù)人員團隊，讓消費者體驗臺式細膩、週到服務(wù)。

　　“我們對服務(wù)人員進行了包括手機攝影在內(nèi)的培訓，以滿足如今顧客在用餐時喜歡拍照、並樂於分享到社交網(wǎng)路等的需求?！睆堈窬暯榻B。

　　相較于目前大陸餐飲行業(yè)融合網(wǎng)際網(wǎng)路的發(fā)展，張振緯認為，臺灣落後了，“幅員小，人跟人之間距離較短，很多需求可以直接借助線下實體如便利店解決，所以對網(wǎng)際網(wǎng)路的需求相對不像大陸這麼大?！?/p>

　　“我也常鼓勵臺灣年輕人到大陸來工作、發(fā)展?！睆堈窬曈X得，“現(xiàn)在大陸北、上、廣、深這些大城市，發(fā)展機會非常多，在這裡就相當於在和全世界最優(yōu)秀的人才競爭，這對年輕人是很好的鍛鍊?！?/p>

　　在張振緯看來，他這輩或更前一輩的臺商非常有拼搏精神，哪有市場就往哪走，不擔心離鄉(xiāng)背井?，F(xiàn)在的臺灣年輕人，則安於現(xiàn)狀，“小確幸”心理也越來越多出現(xiàn)了。“我喜歡做餐飲，飲食是了解各地文化最直觀、最基礎(chǔ)的東西，做餐飲可以走到任何地方去做。”張振緯説，也希望臺灣的年輕人可以多出來走走、看看，培養(yǎng)自己的世界觀。

　　對於兩岸關(guān)係未來走向?qū)砂督?jīng)貿(mào)、大陸臺商發(fā)展等方面的影響，張振緯認為，兩岸交流、融合趨勢已日益深入，“這是大趨勢”。站在臺商角度，我們都期盼兩岸關(guān)係穩(wěn)定，繼續(xù)和平發(fā)展。

　　至於未來，張振緯還希望帶著“湊湊”團隊回到臺灣，並到香港及東南亞，憑著中華文化及獨到特色“落地生根”。(完)