貢糖與鋼刀、金酒並稱(chēng)為金門(mén)的三大伴手禮，備受來(lái)到金門(mén)旅遊的大陸游客青睞。圖為金門(mén)的貢糖製作師傅正在切“豬腳糖”。 中新社發(fā) 羅欽文 攝
中新社金門(mén)5月20日電 題：金門(mén)貢糖續(xù)寫(xiě)兩岸緣
中新社記者 羅欽文 董會(huì)峰
金門(mén)，前線(xiàn)戰(zhàn)地的硝煙味遠(yuǎn)離，代之而起的是兩岸人員雙嚮往來(lái)、互動(dòng)頻繁的和平氣息。伴隨一撥又一撥陸客經(jīng)此往返兩岸，金門(mén)固有的道地特産更加聲名遠(yuǎn)播。
無(wú)論是傳統(tǒng)的金門(mén)“三寶”，還是現(xiàn)在的金門(mén)“六寶”，都成了兩岸遊客金門(mén)遊伴手禮的最佳選擇。傳統(tǒng)的金門(mén)“三寶”，是貢糖、鋼刀、高粱酒；後來(lái)增加面線(xiàn)、一條根、牛肉乾，“三寶”變成了“六寶”。其中，金門(mén)貢糖是到金門(mén)當(dāng)然要買(mǎi)的“第一寶”。
“陸客赴臺(tái)遊開(kāi)放後，大陸游客來(lái)的多，帶動(dòng)貢糖銷(xiāo)售量急劇增長(zhǎng)至少50%?！笨粗鴶D滿(mǎn)陳金福號(hào)貢糖店的遊客品嘗、選購(gòu)貢糖，老闆陳金福指著堆滿(mǎn)店裏的一箱箱打好包等待寄送出去的貢糖，滿(mǎn)臉欣喜地告訴本社記者。
不管是在陳金福號(hào)貢糖店還是在聖祖貢糖店，記者都看到進(jìn)店買(mǎi)貢糖的遊客絡(luò)繹不絕，貢糖店生意興隆。走進(jìn)貢糖店，不僅可以品嘗各種口味、各式品種的貢糖，還可親眼目睹貢糖的現(xiàn)場(chǎng)手工製作。
説到金門(mén)貢糖，就不能不提及金門(mén)貢糖的創(chuàng)始人，他就是陳金福的父親陳世命。以前，金門(mén)是沒(méi)有貢糖的；70多年前，福建漳州東山人陳世命將閩南貢糖製作手藝從廈門(mén)帶到金門(mén)，創(chuàng)立了金門(mén)第一家貢糖店“名記貢糖”。從此，貢糖漸漸香飄金門(mén)，遠(yuǎn)近馳名，成為金門(mén)最知名的特産。
陳世命的四子陳金福，也是金門(mén)“貢糖世家”——“名記貢糖”的第二代傳人，20年來(lái)繼承祖?zhèn)魇炙?，以“人文、典故、美食、文化”為四大主題特色，著力打造“陳金福號(hào)貢糖”新品牌，將金門(mén)貢糖發(fā)揚(yáng)光大。
首創(chuàng)“現(xiàn)場(chǎng)定購(gòu)，機(jī)場(chǎng)或碼頭提貨”的顧客便利服務(wù)模式，讓遊客“輕鬆自在旅遊，快樂(lè)滿(mǎn)意購(gòu)物”，帶領(lǐng)金門(mén)特産業(yè)行銷(xiāo)新風(fēng)潮；首創(chuàng)金門(mén)貢糖現(xiàn)場(chǎng)製作流程開(kāi)放式觀(guān)光工廠(chǎng)，讓消費(fèi)者現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)看並免費(fèi)品嘗剛出爐的貢糖；研發(fā)最具金門(mén)戰(zhàn)地形象的“創(chuàng)意貢糖”——子彈餅，形似子彈且有多種口味，讓消費(fèi)者吃了“子彈”之後還可將精心設(shè)計(jì)的子彈盒金屬包裝當(dāng)作裝飾品來(lái)擺設(shè)，開(kāi)啟創(chuàng)新金門(mén)特産的“新金門(mén)風(fēng)”……陳金福號(hào)貢糖為金門(mén)貢糖注入了新創(chuàng)意和新活力。
“我書(shū)讀得不多，但很會(huì)做貢糖。做貢糖不是賣(mài)貢糖，而是賣(mài)貢糖的歷史與文化，賣(mài)祖?zhèn)鞯氖止すに?，要永續(xù)經(jīng)營(yíng)。”從小接觸貢糖製作的陳金福有著他獨(dú)特的生意經(jīng)。他用自己的姓名來(lái)打貢糖名號(hào)，自己做廣告，連訂貨專(zhuān)線(xiàn)號(hào)碼也包含著“送禮意思意思”的寓意；蒐集整理金門(mén)民間傳統(tǒng)貢糖食法，相繼推出金門(mén)貢糖食譜簡(jiǎn)冊(cè)、《貢糖新食法》，製作重達(dá)70公斤的世界最大古早味貢糖“目鏡糖”。
金門(mén)貢糖的兩岸緣，不僅僅是過(guò)去金門(mén)貢糖源自閩南，還有現(xiàn)在的香飄海峽兩岸。聖祖食品股份有限公司經(jīng)理?xiàng)钣乳}説，“聖祖食品”已回到金門(mén)貢糖的發(fā)源地廈門(mén)，拓展金門(mén)貢糖的大陸商機(jī)。
趕上金門(mén)觀(guān)光業(yè)開(kāi)放和兩岸“三通”的商機(jī)，陳金福瞅著“客人太多了”，躊躇滿(mǎn)志。2005年，他應(yīng)邀參加兩岸中秋節(jié)博餅活動(dòng)，首創(chuàng)“小三通餅”，紀(jì)念其父1934年攜貢糖手藝從廈門(mén)移居金門(mén)71週年和金廈航線(xiàn)開(kāi)通4週年，並希望兩岸未來(lái)“意通、情通、萬(wàn)事亨通”。他説，大陸市場(chǎng)很大，“廈門(mén)鼓浪嶼的遊客只要來(lái)十分之一，我的手就要做斷了?！?/P>
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