在國(guó)外待一段時(shí)間,“愛(ài)國(guó)胃”自然就會(huì)想念“家鄉(xiāng)的味道”。但若在巴西第二大城市裏約熱內(nèi)盧“尋尋覓覓”,遭遇的恐怕只能是“冷冷清清”。

　　裏約熱內(nèi)盧的中餐館屈指可數(shù),味道大都不太“純正”。一般來(lái)説,出現(xiàn)這種情況的原因是華人數(shù)量過(guò)少,缺乏消費(fèi)的民眾基礎(chǔ)。但實(shí)際上,裏約華人有2萬(wàn)之眾,按照美國(guó)450萬(wàn)華人擁有5萬(wàn)家中餐館的比例,超過(guò)200家中餐館才應(yīng)該是合理的配置。而且,即便與巴西第一大城市聖保羅相比,裏約熱內(nèi)盧的中餐館也少得極不協(xié)調(diào)。傳統(tǒng)上,很多華人在國(guó)外最拿手的就是經(jīng)營(yíng)中華美食,裏約熱內(nèi)盧緣何成為例外?這還要從華人和當(dāng)?shù)厝藘蓚€(gè)方面來(lái)詮釋。

　　聰明、勤勞、節(jié)儉這“三要素”決定了中國(guó)人移民國(guó)外後,很容易從最初的一無(wú)所有慢慢變?yōu)榕铦M缽盈。在“馬馬虎虎工作、認(rèn)認(rèn)真真生活”的巴西,華人攀升社會(huì)階梯的腳步自然也更快更穩(wěn)。況且,中巴兩國(guó)跨越了東西半球和南北半球,遠(yuǎn)渡重洋的移民都更加珍惜機(jī)遇,打拼熱情異常高漲。曾為巴西首都一個(gè)多世紀(jì)的裏約,對(duì)移民相對(duì)“挑剔”,華人地位卻不容小覷。

　　目前,裏約近2萬(wàn)名華人大都熟練掌握葡萄牙語(yǔ),躋身中産階層行列者眾,且胃口也基本已融入當(dāng)?shù)亍Ｔ谶@個(gè)面積1200多平方公里、人口600多萬(wàn)的城市,華人分散居住在不同中高端社區(qū),連同鄉(xiāng)會(huì)成員平時(shí)也是各有所忙聚少離多,自然就不會(huì)依“扎堆兒”的傳統(tǒng)法則生存。“有華人華僑的地方,就會(huì)有中國(guó)城或唐人街”這一放之四海而皆準(zhǔn)的鐵律,在裏約被徹底打破。

　　人數(shù)太少,忙於事業(yè),分散居住,融入當(dāng)?shù)亍羞@些,決定了華人對(duì)中餐的需求不僅量小而且分散。同樣重要的是,每年到訪巴西的中國(guó)遊客只有寥寥幾萬(wàn)人次,這樣,以唐人街和中國(guó)遊客等為依託的中餐館就失去了最大主顧,自然也就失去了存在的前提。

　　當(dāng)然,中餐館和唐人街的缺失也折射了巴西包容抑或“封閉”的一面。巴西自身是個(gè)移民國(guó)家,非常開(kāi)放和包容。在移民及其後裔佔(zhàn)總?cè)丝?0%的裏約,華人取得成功的環(huán)境更為寬鬆。華人有了更多的謀生手段,便無(wú)需費(fèi)力經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)中餐。同樣遺憾的是,昂貴的中餐對(duì)當(dāng)?shù)厝艘踩狈ξΑＲ环矫?中巴兩國(guó)相隔千山萬(wàn)水,普通巴西人對(duì)中餐知之甚少,更談不上喜好。中餐一些用料都需進(jìn)口,價(jià)格偏高,令當(dāng)?shù)厝送贰Ａ硪环矫?巴西人有自己的取食之道,典型巴西風(fēng)格的“公斤飯”,不分葷素,一律按重量計(jì)價(jià),即是明證。因此,華人即便沿襲傳統(tǒng)開(kāi)餐館,也只能適應(yīng)市場(chǎng)需求,經(jīng)營(yíng)當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的“公斤飯”。

　　全球化大潮滾滾向前,生存之道亦不斷發(fā)生變化,裏約熱內(nèi)盧難覓中餐的“例外”不令人意外,去留之間都寫(xiě)滿了華人的汗水與奮鬥故事。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》( 2016年09月13日 21 版)