高雄市正忠路上近日開幕的戴林潮州餛飩面，從鄰近建興路搬來此處，八成老顧客皆隨之而來，魅力十足的美味來自於十幾年業(yè)界經(jīng)驗老闆戴先生的好手藝。
戴林所有食材皆為當(dāng)天新鮮現(xiàn)作，連麵條都是自家手工製作，Ｑ勁十足，韌性夠不易拉斷，像是店裏最熱賣的潮州丸子，靠經(jīng)驗和力道揉制，無須添加人工添加物就讓丸子口感彈Ｑ，調(diào)和自製肉燥，新鮮美味吃得出來。張小姐同時指出，曾有一對長期居住日本的母子回臺探親，吃完後表示這裡的面很像日本地道拉麵，可見風(fēng)味的地道與獨特。
店內(nèi)另一人氣産品蔬菜面，以波菜、紅蘿蔔或南瓜輪流，將其榨成汁，再將這些原汁和麵糰，老闆娘説，兩年來他們已經(jīng)榨壞了三臺榨汁機，可見真材實料的堅持；除了麵條精彩，配料更是毫不手軟，豐富的蔬菜、松阪豬、小卷、鮮蝦等等，讓人越吃越驚喜，配上入味醬汁，一整碗吃下來令人心滿意足。 （攝影／林子騫）
來源：大臺灣旅遊網(wǎng)
