新華網(wǎng)臺北１２月２６日電（記者 胡創(chuàng)偉 張勇） 雖然離農(nóng)曆羊年春節(jié)還有１個多月，但不少臺灣人已經(jīng)開始張羅年夜飯。所不同的是，他們是到超市、量販店、酒店預(yù)訂現(xiàn)成的年菜。
　　臺灣的兩家超市在去年春節(jié)前夕首次推出年菜外賣服務(wù)，共賣出１萬多套，生意興隆，引得不少超市、量販店、酒店在今年跟進。
　　業(yè)者表示，現(xiàn)代人生活忙碌，愈來愈多人選擇輕鬆過年。買現(xiàn)成的年菜回家團圓共用，將成為春節(jié)臺灣的一大消費趨勢。
　　據(jù)臺灣最新的一次問卷調(diào)查顯示，有高達６８％的家庭主婦認為做年菜是一項負擔，其中更有５４％的家庭主婦期望有更快速、更美味、更便利、價格更合理的年菜選擇。另外，臺灣經(jīng)濟持續(xù)不景氣，導(dǎo)致許多原本出島度假者全集中在臺灣消費，這也擴大了節(jié)假日餐飲市場。
　　目前，店家已開始受理預(yù)訂，預(yù)計今年的市場規(guī)模將達到２億元新臺幣，約合５０００萬元人民幣，較去年增長５倍。
　　據(jù)了解，年菜一般由主廚設(shè)計功能表，其中福州名菜“佛跳墻”是大多數(shù)店家的看家菜。這些年菜一般都配備成套，價格從每套１２００元到數(shù)千元甚至上萬元新臺幣不等，比在飯店用餐要便宜很多。菜由中央廚房加工、冷凍包裝。取用方式包括自取和宅配等，用戶只要動手解凍、加熱即可，一般只需１個多小時。據(jù)試吃者介紹，大多數(shù)菜口感不錯，只有海鮮菜式加熱後的口感稍嫌遜色。
　　專家指出，年菜預(yù)購雖屬於短時間爆發(fā)大量需求的服務(wù)，目前利潤不如預(yù)期，但這項業(yè)務(wù)既可在不景氣時藉新服務(wù)開創(chuàng)新商機，也可為未來進軍家庭替代餐市場做準備。

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