熱騰騰的牛肉搭配鮮美的湯頭、帶勁的手工麵條撒上蔥花與紅油……17日的臺(tái)北市花博公園爭(zhēng)艷館內(nèi)，空氣裏滿是牛肉麵的香味。

　　2011臺(tái)北牛肉麵節(jié)嘉年華17－20日在臺(tái)北舉行。今年的主題定為“牛香一世情”，象徵嘗過牛肉麵滋味的人都無法忘懷它的香味，也指臺(tái)北人“記憶裏的留香”。

　　牛肉麵一直都是臺(tái)灣地道的美食代表。臺(tái)北市擁有全臺(tái)最密集、最多的牛肉麵店家，臺(tái)北牛肉麵節(jié)自2005年以來已連續(xù)舉辦6年，掀起的熱潮不僅打響“臺(tái)北一碗牛肉麵的故事”，也成功將臺(tái)北市打造為牛肉麵之都。

　　本屆活動(dòng)內(nèi)容包括八位世界牛肉麵製作高手PK大賽、首屆“小廚神牛肉麵爭(zhēng)奪賽”，以及將於20日決出冠軍的“牛肉麵料理王爭(zhēng)霸戰(zhàn)”。爭(zhēng)霸戰(zhàn)分為清燉組、紅燒組、米食組和創(chuàng)意組，屆時(shí)入圍的各大廚都將一較高低。

　　洪金龍師傅製作的“洪師父牛肉麵”在2007年至2010年曾斬獲四次“臺(tái)灣牛肉麵冠軍”稱號(hào)。前不久，“洪師父牛肉麵”在北京王府井開張首家大陸分店。

　　“吃一碗牛肉麵只需要15分鐘，但熬湯頭就要整整兩天，”洪金龍説，不僅牛肉需要精挑細(xì)選，面要手工搟，湯頭裏也要加入鳳梨、洋蔥、蘋果等，以增加營養(yǎng)成分。

　　記者看到，不少民眾專程趕來品嘗難得一見的“群牛宴”。商家們也適時(shí)推出品嘗、促銷“噱頭”。大陸游客如果出示機(jī)票或證照，也能獲得抽取店家免費(fèi)牛肉麵一碗和紅包的機(jī)會(huì)。（記者李寒芳　李凱）

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[責(zé)任編輯：吳斌]