糕點(diǎn)店研發(fā)以洋蔥入味的洋蔥酥和蔥頭餅，口感讓人驚艷，一改人們對(duì)洋蔥“只是配角”的既定印象。圖自臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》

　　據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，臺(tái)灣屏東縣恒春鎮(zhèn)是度假勝地，也是臺(tái)灣洋蔥最大産地。位於恒春南門城旁的“洋蔥田”糕點(diǎn)店，製作以洋蔥入味的洋蔥酥、蔥頭餅、餅乾，甚至冰淇淋，令人意外的口感徹底顛覆洋蔥是食物配角的既有印象。

　　“恒春、墾丁有好山好水，卻可惜找不到具地方特色的伴手禮?！睆亩际蟹掂l(xiāng)投入幼教事業(yè)的張嘉芬説，聽(tīng)到好友一番調(diào)侃的話，心裏很不是滋味，促使她決定嘗試將恒春最有代表性的洋蔥化為手工糕點(diǎn)，進(jìn)而成為讓恒春人驕傲的在地伴手禮。

　　一般人將洋蔥當(dāng)成食物配料。張嘉芬説，身為“洋蔥之家”大家庭一分子，有種讓它當(dāng)主角的使命感，“要當(dāng)主角，就要變得好吃?！?張嘉芬分享相當(dāng)艱辛的研發(fā)過(guò)程，洋蔥味辛辣，剝蔥、切蔥等前置作業(yè)總要“淚流滿面”才完成。經(jīng)過(guò)不斷失敗與調(diào)整，她終於找到口感的完美比例。

　　洋蔥酥外型似鳳梨酥，內(nèi)餡是熬煮6小時(shí)的濃縮洋蔥，1顆洋蔥只能作2塊洋蔥酥。自認(rèn)是“完美主義奉行者”的張嘉芬，堅(jiān)持採(cǎi)用高價(jià)位進(jìn)口優(yōu)質(zhì)麵粉、奶油和糖度只有33%的天然海藻糖，酥中能吃到滿滿的健康和安全；而蔥仔餅、洋蔥吉士、九層塔餅乾和薄片，也各有愛(ài)好者。

　　有港澳和大陸游客回去後對(duì)這些糕點(diǎn)的絕妙口感唸唸不忘，打電話跨海訂購(gòu)；駐紮恒春的新加坡“星光部隊(duì)”官兵休假也常帶回去，因?yàn)椤盎嘏詠褲M洋蔥農(nóng)田，對(duì)它有著特殊感情”。消費(fèi)者常問(wèn)可保存多久，張嘉芬笑答：“雖説保存期25天，但顧客反映，不用幾天就吃光了?！?/p>

　　恒春天熱時(shí)間長(zhǎng)，略帶辛辣口感的洋蔥冰淇淋，也讓人精神一振。店裏也配合時(shí)令推出草莓、火龍果、愛(ài)文芒果口味，甚至結(jié)合農(nóng)特産的鹹鴨蛋口味冰淇淋，也給人不同驚喜。