日前，《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》刊發(fā)的《畸形消費(fèi)之惑》報(bào)道了社會(huì)上存在的畸形消費(fèi)、奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象，引起強(qiáng)烈的社會(huì)反響。

　　畸形消費(fèi)催生了畸形産業(yè)鏈，很多高檔餐飲企業(yè)躺在畸形消費(fèi)的溫床上享受超高利潤(rùn)，不過(guò)，記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)後，這張“溫床”開始降溫，不少相關(guān)企業(yè)已感受到寒意，正在謀求轉(zhuǎn)型。不僅如此，奢侈品以及高端煙酒等消費(fèi)也均出現(xiàn)“退燒”。專家表示，靠公款大吃大喝支撐的畸形消費(fèi)不但造成不必要的浪費(fèi)，還助長(zhǎng)了不良社會(huì)風(fēng)氣，消費(fèi)應(yīng)回歸理性。

　　高端餐飲衰落

　　“凈雅大酒店居然可以送外賣了?！北本┦忻駝⑾壬罱械狡婀郑瓉?lái)凈雅就是個(gè)專營(yíng)牛肉包子的小飯店，屬於家常飯館，後來(lái)走高端餐飲路線，就離普通百姓遠(yuǎn)了，它風(fēng)光的時(shí)候多牛氣啊，怎麼會(huì)屈尊送外賣呢，現(xiàn)在回歸理性消費(fèi)了，高端酒店也轉(zhuǎn)型了。

　　“我們一樓開了外賣窗口，提供便民服務(wù)?！卞\繡凈雅大酒店工作人員告訴記者，近期菜價(jià)有所下調(diào)，現(xiàn)在來(lái)這兒家庭聚餐的也多了，吃不完打包的人也多了。

　　一位在京經(jīng)商的老闆表示，“中央的新政策真見效，原來(lái)凈雅、新加坡泰國(guó)村魚翅、倪氏海鮮這些地方吃飯的人特別多，車都沒(méi)地方停，不提前訂還沒(méi)位，現(xiàn)在真是門可羅雀，只能另謀出路了?！彼瓉?lái)經(jīng)常在這幾個(gè)地方進(jìn)行商務(wù)宴請(qǐng)，“原來(lái)刀魚都賣到八千塊錢一斤，現(xiàn)在降到四百塊了，真是天壤之別。”另外，北京翠微路海軍大院西門的幾個(gè)高檔飯店原來(lái)去吃飯也是找不到位子，都是提前訂出去了，現(xiàn)在去吃的人也很少了。

　　“魚翅我們還在做，但是現(xiàn)在來(lái)消費(fèi)魚翅的人比原來(lái)少多了，目前每人平均費(fèi)用500多元吧?！北本┙饜偫麨?金融街店)的工作人員告訴記者。

　　商務(wù)部服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，中央新政策實(shí)施以來(lái)，從北京、天津、上海、寧波等地的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，點(diǎn)魚翅的客人少了。在北京地區(qū)，高檔酒店的燕窩銷售下降了40%，魚翅下降了70%，一些魚翅專營(yíng)店如譚家菜的銷售額更是下降了50%。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)原副校長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)李裏特告訴《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》記者，魚翅、海參、燕窩這三種食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值並不很高，如果單從營(yíng)養(yǎng)上講，有許多比他們更好的便宜的食品，我國(guó)有人特別喜歡只是受傳統(tǒng)影響取得心理滿足，成本僅幾十元的魚翅，在飯店標(biāo)價(jià)幾百、上千元，這是一種畸形消費(fèi)。

　　專家表示，明明知道魚翅營(yíng)養(yǎng)成分不高並且價(jià)格嚴(yán)重虛高，仍熱衷消費(fèi)魚翅，主要原因是很大部分消費(fèi)魚翅的人用的是公款?！坝幸恍┏贼~翅的肯定是公款消費(fèi)了，看門口停的那些車就知道了，另外，車牌都用布蓋上了，肯定是不想讓人知道自己的身份。”上述老闆説。

　　國(guó)家行政學(xué)院教授張孝德表示，奢侈消費(fèi)與政府提倡的生態(tài)文明理念、保護(hù)環(huán)境、保護(hù)動(dòng)物的理念是相衝突的。在高檔消費(fèi)中政府消費(fèi)佔(zhàn)很大比例，這個(gè)比例應(yīng)該高於50%，另外的20%至30%是企業(yè)型的高檔消費(fèi)，在高檔消費(fèi)中個(gè)人出錢的比例是很小的，某些個(gè)人的高檔消費(fèi)也是為了請(qǐng)客、生意，這種消費(fèi)是不健康、不生態(tài)的，是畸形的。

　　中央“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)後，像魚翅、鮑魚這樣的畸形消費(fèi)得到遏制，高檔消費(fèi)也飽受影響，這在一直走高端商務(wù)路線的餐飲企業(yè)湘鄂情顯現(xiàn)無(wú)遺。湘鄂情的業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，該企業(yè)2012年凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)29%，而2011年該數(shù)據(jù)是60%。日前發(fā)佈今年一季度業(yè)績(jī)預(yù)告稱，今年一季度將虧損5500萬(wàn)至7000萬(wàn)元，而去年同期湘鄂情盈利4623萬(wàn)元。全聚德2012年實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)收入超過(guò)14.99億元，較去年增長(zhǎng)7.21%，為近三年來(lái)最低增幅。全聚德表示，因公務(wù)宴請(qǐng)和商務(wù)活動(dòng)減少，餐飲業(yè)增速陷入十年來(lái)最低谷，公司將開發(fā)中低檔菜品。

　　根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)佈的數(shù)據(jù)，春節(jié)期間，北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會(huì)所等生意冷清，營(yíng)業(yè)收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企業(yè)下降幅度超過(guò)30%，個(gè)別四星、五星級(jí)酒店餐飲部門甚至首次出現(xiàn)春節(jié)歇業(yè)現(xiàn)象。

　　來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的最新數(shù)字顯示，1至2月份，社會(huì)消費(fèi)品零售總額37810億元，同比名義增長(zhǎng)12.3%，比去年12月的15.2%增速大降2個(gè)百分點(diǎn)。其中餐飲業(yè)收入增速僅僅為8.4%，限額以上企業(yè)餐飲收入甚至下降了3.3%，出現(xiàn)了中國(guó)餐飲業(yè)改革開放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)，高檔餐飲及名酒消費(fèi)下降更明顯。

　　商務(wù)部此前發(fā)佈的數(shù)字顯示，中央八項(xiàng)規(guī)定和厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)的要求出臺(tái)以來(lái)，一些高端餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和高端白酒的銷售大幅度下降。據(jù)抽樣調(diào)查，高檔餐飲企業(yè)的營(yíng)業(yè)額，北京、上海、寧波分別下降了35%、20%、30%左右。

　　奢侈品“降溫”

　　“三月份的銷售‘黃金周’不見了?！毙鹿馓斓匾患移放茖Ｙu店的導(dǎo)購(gòu)小王説，每年兩會(huì)前後，這裡的生意都特別好，很多時(shí)候都會(huì)買斷貨。在他的記憶中，總是一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)模樣的人在前面挑東西，後面有幾個(gè)跟著付錢，買東西非常闊氣，開發(fā)票抬頭都是“辦公用品”等。

　　小王告訴記者，今年兩會(huì)期間，情況已經(jīng)發(fā)生了很大變化，並沒(méi)有出現(xiàn)以往那種銷售熱鬧的場(chǎng)面，銷售甚至還有一些下滑的趨勢(shì)。記者了解到，在中央出臺(tái)多項(xiàng)廉政措施後，明顯的公款消費(fèi)已經(jīng)開始下降，其中包括路易斯威登、古馳、普拉達(dá)等眾多一線品牌銷售開始受影響，並且有所下降。

　　一直以來(lái)，中國(guó)因其在奢侈品消費(fèi)上的強(qiáng)勁購(gòu)買力，被看做是全球奢侈品增長(zhǎng)的引擎。然而，自今年一季度以來(lái)，多家奢侈品品牌在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)都出現(xiàn)增速下滑趨勢(shì)。世界奢侈品協(xié)會(huì)最新發(fā)佈的報(bào)告顯示，2013年1月20日至2月20日的一個(gè)月內(nèi)，中國(guó)內(nèi)地奢侈品消費(fèi)總額為8.3億美元，不到同期海外及港澳臺(tái)地區(qū)奢侈品消費(fèi)總額的十分之一。這個(gè)數(shù)字，比2012年春節(jié)期間17.5億元的奢侈品銷售額減少9.2億美元，銷售下跌近53%，為5年以來(lái)最低點(diǎn)。不僅如此，數(shù)年來(lái)一直在華迅速擴(kuò)張的奢侈品品牌突然“急剎車”。世界奢侈品集團(tuán)PPR的首席執(zhí)行官弗朗索瓦