遠在大山之中的遼寧省丹東市寬甸滿族自治縣毛甸子鎮(zhèn)寶石村小東溝，以往過年家家戶戶都大包小裹、大車小馬地備足了年貨，“鄉(xiāng)村大廚”煎炒烹炸出滿滿一大桌子“滿漢全席”。今年卻不一樣了。

　　“家裏前幾天剛殺了一口300多斤的年豬，其他的啥也沒準備，就怕浪費?！壁w金娥是小東溝的種煙大戶，家裏還養(yǎng)柞蠶，去年光養(yǎng)蠶就掙了6萬多元。她説，這幾年中央的好政策甜到了農(nóng)民的心中。

　　“這兩年不是提倡‘光碟行動’嘛，咱們得照著做?。　苯衲昴暌癸?，趙金娥就是算著家裏人口來做的，“一個人説一道自己喜歡吃的菜，就按照這個備餐，也不會有的菜爭著吃，有的菜沒人動筷了。俺們農(nóng)民最知道種地不易，是土裏刨金的活兒。從前講排場講面兒，是因為太窮。現(xiàn)在誰家都吃穿不愁，剩飯剩菜沒人願意吃，反而更會過日子了！”趙金娥説。

　　春節(jié)期間，無論是農(nóng)村還是城市，越來越多的人加入到“光碟行動”中來。

　　大年三十，家住瀋陽的徐長純的年夜飯準備了龍蝦仔等海鮮，“都按照人頭來做，每人平均一隻，其他菜品也儘量做到分量適宜、做法精緻?！?/p>

　　此外，白肉血腸酸菜、小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、亂燉等過年時的“標配”菜品也沒落下?！盁醪水斎簧俨涣耍家浴⒖s版’出現(xiàn)。”徐長純説，“大量剩菜變成了泔水，實在令人痛心。勤儉不是吃苦，而是對有限資源的珍視?！?/p>

　　“其實，‘光碟行動’的觀念在傳統(tǒng)文化中就有體現(xiàn)。從小我們就學(xué)‘鋤禾日當午’這樣的詩句，家中老人也常常教誨不許剩飯剩菜?！毙扉L純回憶。

　　中國年講的是團圓熱鬧、紅紅火火，從年根到正月十五，少不了朋友聚餐、同學(xué)聚會等。年前，顧客董杪在瀋陽市達令灣餐廳舉辦了一場17人的聚會，並提前同餐廳和廚師進行策劃，根據(jù)就餐人數(shù)和男女比例對菜品進行了細化調(diào)整。

　　“宴會先上濃湯，冬天吃些湯暖暖胃特別舒服。然後，青菜、魚、牛排、鹽烤鱸魚可以分成半份上菜。這樣菜品一點不浪費。雖然也是一大桌子菜，但是搭配合理，所有菜都吃光了?！倍侣詭У靡獾卣h。

　　過年吃得好，不浪費、更環(huán)保。無論是在家用餐還是外出就餐，適量點餐、餐餐光碟、剩菜打包，拒絕“舌尖上的浪費”，實現(xiàn)“源頭減量”的觀念已經(jīng)深入人心。

　　達令灣餐廳經(jīng)營者王雪霏説：“美味的背後是健康，健康的背後是新風(fēng)。新年聚餐的客人不少，以往這種聚餐最為浪費，點了滿滿一大桌子菜，剩下的也是滿滿一桌子?！?/p>

　　抵制鋪張浪費陋習(xí)，引領(lǐng)文明、綠色、健康、節(jié)儉新風(fēng)尚，達令灣餐廳由此推出了分餐制的精緻菜品，每道菜的分量不大，每道菜品中又能找到葷素搭配的元素，滿足了現(xiàn)代人對環(huán)境、健康的飲食理念。

　　同樣，許多中餐館和火鍋餐廳也都推出了“半份菜”的活動，讓餐桌更加豐富，也讓顧客“點餐沒壓力，餐後無殘留”。餐廳經(jīng)營者大都認為，“光碟行動”不能光靠顧客自覺，從前廳到後廚，從採購到烹飪，精細化管理或許是條出路。

　　“沒到餐廳前，不知道該吃啥。到了餐廳後，每樣都想點?！鳖櫩屠钕壬h，每當看到飯店內(nèi)張貼的“光碟行動”公益廣告，剩菜時不免會有罪惡感，“半份菜挺好，想點啥就點啥，不會再有選擇糾結(jié)癥了。”

　　農(nóng)村不再講排場大擺宴席，城裏人過年餐飲也更加精緻低碳，“光碟行動”提倡的新風(fēng)尚，讓節(jié)儉年飯“香噴噴”。